Sianlihan reseptit ja ominaisuudet

Sikojen vatsaa söivät usein köyhät talonpojat, joilla ei ollut mahdollisuutta syödä säännöllisesti kalliita lihaa.Tällä hetkellä sian vatsa on usein mukana päivittäisessä valikossa monissa perheissä, koska ne ovat hyvin ravitsevia. Tällaisen tuotteen pääominaisuudet, sen valmistuksen hienovaraisuudet ja parhaat ruoanlaitto-reseptit ovat artikkelissamme.

Sian kaloreita - 159 kcal. 100 grammaa tätä tuotetta sisältää 10,14 grammaa rasvaa ja 16,85 grammaa proteiineja. Maistua se ei ole huonompi kuin liha.

Kuten kaikki muutkin tuotteet, sianlihassa on positiivisia ja negatiivisia ominaisuuksia, se on hyödyllinen ja haitallinen keholle.

Sian vatsa on erittäin suosittu kuluttajien keskuudessa sen korkean ravintoarvon ja valmistuksen helppouden vuoksi. Se sisältää arakidonihappoa sekä B-, E- ja A-ryhmien vitamiineja. Monissa maissa ihmiset eivät kuvittele joululuokaa ilman tällaista tuotetta.

Joissakin tapauksissa sian mahalaukun katkera on outo maku. Tämän välttämiseksi sivutuotteet on valmistettava tehokkaasti ennen keittoa. Tämä on suositeltavaa tehdä tietyssä järjestyksessä.

• Huuhtele tuote perusteellisesti juoksevassa vedessä (huomiota on kiinnitettävä kummallekin puolelle).
• Sivutuote koostuu suuresta määrästä taitoksia. Ne on puhdistettava huolellisesti lautasharjalla tai veitsellä.
• On tarpeen laittaa vatsa kiehuvaan veteen ja jättää se noin 10 minuutin ajan. Sen jälkeen voit poistaa limakalvon nopeasti.
• Poista kalvokerros, rasva, limakalvo.
• Huuhtele sivutuote perusteellisesti uudelleen vedellä.
• Sisäänpäin kääntynyt tuote on käsiteltävä suolalla ja jätettävä useita tunteja.
• Poista suola mahasta. Sekoita ruokalusikallinen etikkaa ja suolaa litran vedellä. Sijoita sivutuote tähän seokseen ja jätä se noin 60 minuutiksi.
• Huuhtele sianlihaa perusteellisesti vedellä ja anna sen kuivua perusteellisesti. Tämän jälkeen voit jatkaa ruoanlaittoa.

Valmistele suolaa, auringonkukkaöljyä. Sinun täytyy myös ottaa 15 grammaa mausteita, 30 grammaa vihreää sipulia ja 1,5 kg tärkeintä sivutuotetta.

Leikkaa vatsa paloiksi (niiden pitäisi olla melko suuria). Laita se sitten suolattuun veteen ja keitä 3 tuntia. Anna kypsennetyn tuotteen jäähtyä, pilko se pienemmiksi paloiksi ja paista voissa. Jos vatsa on kypsennetty oikein, sen sävy muuttuu kultaiseksi. Jotta sivutuote näyttää paremmalta, ripottele sitä mausteilla ja hienonnetulla sipulilla ennen tarjoilua.

Kovbyk - vatsa, joka on täytetty ja paistettu erityisellä tavalla. Jos haluat luoda kovbykin kotona, ota tärkein ainesosa sekä suola, mausteet, viini, sipuli, 0,5 kg sianlihaa ja 2 kanan kinkkua.

Erota kananliha luusta ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Sitten valmistetaan samat sianlihaa. Mausta liha, suola se ja lisää sipulirenkaat. Kaada viiniä ja jätä ne muutaman tunnin ajan.

Lisää laakerinlehti, muutama herneen maustepippuria veteen ja laske vatsa lihaseoksella. Keitä se puolitoista tuntia. Tämän jälkeen siirrä sivutuote kuumaan uuniin ja paista se tunnin ajan (suositeltu lämpötila on 180 astetta).

Jos tattari on täytetty, niin se on erittäin tyydyttävä. Jos käytät lisäksi sieniä, astian maku on vain ihana. Valmistele 100 grammaa sieniä, 300 grammaa tattaria, 300 ml lientä, pieni kananrinta, porkkanat, 100 grammaa suolattua pekonia, 2 sipulia.Sinun on myös käytettävä auringonkukkaöljyä, mausteita, suolaa ja puolet valkosipulin päätä.

Valmistele sian vatsa, keskittyen edellä esitettyyn järjestelmään. Tämän valmistelun aikana sinun täytyy keittää tattari puolivalmiiksi. Blanchaa sienet. Raastaa porkkanat, pilkot sipulit ja siirrä vihannekset niin, että ne pehmenevät niin paljon kuin mahdollista. Leikkaa kananrinta pieniksi kuutioiksi ja sekoita se ranskalaisiksi.

Sekoita valmistetut ainesosat täyttöä varten, mausta ne, suolaa ja ripottele niihin hienonnettu valkosipuli. Käynnistä sivutuote jauhelihalla, ompele se ylös, laita se liha-astiaan ja kaada liemi sinne. Ota sitten kansi, peitä säiliö ja laita se uuniin. Paista astia 180 astetta. Se kypsyy noin 3 tunnissa. Kansi on poistettava 20 minuuttia ennen valmistuksen päättymistä.

Vaikka jauhelihaa sisältävän sian vatsa ei eroa ulkonäönsä tasaisuudesta, se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja haisee hyvältä. Tällaisen lautasen luomiseen tarvitaan sianlihan vatsa (sen koko on keskikokoinen) sekä mausteita, suolaa, muutamia porkkanoita, soijakastiketta (100 ml riittää), 2 kg kanaa ja sianlihaa.

Leikkaa liha viipaleiksi ja tee jauheliha lihamyllyllä. Lisää mausteeseen ja soijakastikkeeseen liha. Leikkaa porkkanat pieniksi paloiksi ja lisää ne lihaseokseen. Peitä se kalvolla ja jäähdytä. Tyhjä voi jättää sinne koko yön.

Kun lihan seos infusoidaan, täytä se valmistetulla sivutuotteella. Ompele sitten vatsa, lävistä eri paikoissa. Kaada vesi pannulle, laita runko sinne ja kiehauta noin 180 minuuttia (tulipalo ei saa olla kovin vahva). Tämän jälkeen jätä sivutuote yön yli, ja seuraavana päivänä se voidaan antaa pöydälle.

Brawn - erittäin maukasta kylmää ruokaa saksalaisesta keittiöstä. Jotkut ihmiset ovat varmoja siitä, että vanhojen reseptien mukaisia ​​ruokia voivat valmistaa vain "valitut", jotka tietävät niiden luomisen erityispiirteistä. Ja silti tässä tapauksessa kaikki on paljon yksinkertaisempaa kuin ehkä ensi silmäyksellä.

Valmistele mausteet, suola, sian vatsa, yksi kilogramma maksa, keuhko ja sian sydän. Ota myös valkosipulia ja 500 grammaa rasvaa.

Kypsennä, kunnes valmistetaan etukäteen valmistettu sydän ja keuhko. Kiehauta erikseen puhdistetut maksat (tämä vie vähemmän aikaa). Hiekkaa sivutuotteet ja lisää niihin murskattua valkosipulia, mausteita, suolaa ja rasvakuutioita. Ota sitten tuoksuva jauho ja täytä ne valmiilla mahalaukulla. Sen jälkeen ompele se ja keitä se puoli tuntia.

Säiliö, jossa on täytetty runko, on kiinnitettävä kahden levyn väliin. Laita se paineen alla ja odota kaksi päivää.

Tämä alunperin italialainen ruokalaji sai Venäjällä suuren suosion. Saltison on valmistettu erilaista lihaa. Tällaisen lautasen luominen edellyttäisi mausteita, suolaa, 2 kanan jalkaa, sianlihaa, tilliä, 300 grammaa naudanmaksaa. Ota myös pään valkosipulia, 250 grammaa sian sydäntä, 200 grammaa kieltä, 300 grammaa sianrinta, 250 grammaa naudanlihaa.

Erota kananliha luusta. Tämän jälkeen sinun täytyy hioa naudanlihaa, sydäntä, lintutähtiä, valkosipulia, pekonia, kielen ja maksan. Ripottele edellä mainitut ainesosat mausteilla, suolalla ja hienonnetulla vihreällä.

Ota jauho ja täytä valmis vatsa. Sen jälkeen ompele sivutuote ja aseta se pannulle, kaada vettä siihen. Laita astia tuleen. Kun vesi kiehuu ja vatsa turpoaa, purista se ja anna kiehua vielä 1,5 tuntia. Anna sitten mahalaukun jäähtyä, pilko se ja palvele sitä pöydälle.

Toinen resepti täytetylle sianlihalle alla olevassa videossa.