Mikä on sianliha kaltyk ja miten se valmistetaan?

Sianliha on suosittu lihan tyyppi, joka löytyy usein markkinoilta tai supermarkettien hyllyiltä.Kuten tiedetään, tämän eläimen ruhon osista lähes kaikki ovat syötäviä, eivät sisällä sisäelimiä. Erityisen huomionarvoista on sian kaltyk, joka voi olla osa runsasta, maukasta ja edullista ruokaa.

Sianliha on eräänlainen lihan sivutuote, joka on osa henkitorvea. Tämä eläinten ruhon elementti koostuu rustosta, rasvaisista ja sidekudoksista, ja myös liha on rako.

Tämä sivutuote kuuluu toiseen luokkaan. Sian elin on yhteensopiva kurkunpään, kilpirauhanen ja sen ympärillä olevien rauhasien kanssa. Kalori keitetyt sianliha Kaltyka on kaksisataa kolmekymmentäkaksi kaloria.

Jätteiden kemiallisen koostumuksen perusteet ovat seuraavat:

• seitsemänkymmentäkaksi prosenttia on vettä;
• neljä prosenttia on tuhkaa;
• viisitoista prosenttia on proteiinia;
• viisi prosenttia on rasvaa;
• kolme prosenttia on typpeä sisältämättömiä aineita.

Usein sian kaltyk antaa lemmikkieläinten ruokaa. Ennen koiran syöttämistä on suositeltavaa keittää tuote. Tätä varten se on jaettava osiin ja keitettävä kolme tuntia. Eläinten syöttökaupassa tämä osa ruhosta myydään kuivatussa muodossa. Tämä herkku auttaa koiria puhdistamaan suuhun ja helpottaa hammastusta. Mutta joillakin kotiäidillä on reseptejä, joilla voit valmistaa herkullisen lounaan ja illallisen. Kokit useimmiten tätä sivutuotetta tai paistavat sitä.

Kaltykia pidetään myös hyvänä perustana hyytelöille, keitoille tai välipaloille. Tätä tuotetta myydään pakastettuna ja pakattuna. Alhaisesta rasvapitoisuudesta huolimatta sian kaltyk-astiat eivät ole kovin suuria kaloreita, mutta ne ravitsevat, makuelämysten mukaan ne eivät ole huonompia kuin massasta valmistettu herkku.

Ennen kuin käytät sianlihaa kaltykiä kulinaarisiin tarkoituksiin, se on puhdistettava. Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä nielun sisäosaan, koska se kerää entsyymejä ja erilaisia ​​klustereita. Liman ja veren läsnäololla voi myöhemmin olla epämiellyttävä vaikutus mahaan ja suolistoon. Tällaisen sivutuotteen sivutuotetta ei pitäisi antaa suurina määrinä, on parempi yhdistää se kuitua sisältäviin tuotteisiin.

Voit valmistaa tämän epätavallisen ruokalajin toiselle, mutta yllättää rakkaasi epätavallisen maun ja aromin kanssa. Tämän sivutuotteen perustana on ruskea rengas, joka on tubulan muodossa, joten elin on erittäin kätevä täytteen valmistukseen. Täyttöprosessi voidaan suorittaa käyttämällä erilaisia ​​tuotteita.

Yksi tämän astian muunnelma sisältää seuraavien tuotteiden saatavuuden:

• kaksi kilogrammaa sianlihaa;
• sata viisikymmentä grammaa riisiä, paras vaihtoehto olisi pitkä höyrytetty;
• kaksi munaa;
• sata viisikymmentä grammaa kovaa juustoa;
• kaksisataa viisikymmentä millilitraa kermaa;
• yksi munakoiso;
• yksi porkkana;
• sata grammaa salaattia;
• viisikymmentä grammaa arugulaa;
• kolme grammaa Provencen yrttejä;
• suolaa ja pippuria.

Kuten useimmissa resepteissä, ruoanvalmistusprosessi on suoritettava tiukasti vaiheittain.

• Kaltykin tulisi pestä ja laittaa kokki. Liesi, tämä prosessi kestää noin sata ja kahdeksankymmentä minuuttia, hitaassa liesi osoittaa paljon nopeammin.
• Porkkanat ja munakoiso kuoritaan.
• Munakoiso on raastettu raastimella ja peitä vedellä. Tämä toimenpide poistaa karvas maun.
• Porkkanat on raastettava ja paistettu kasvisrasvalla, kunnes ne ovat valmiita.
• Munakoisoa on painettava, laitettava toiseen vihannesteen ja kypsennettävä, kunnes paahdettu.
• Ennalta keitetty vilja olisi lisättävä vihanneksiin. Samassa sarjassa lisätään keltaisia ​​keltuaisia.

• Täytteet on sekoitettava huolellisesti, suolaa ja pippuria ja maustettava.
• Keitetty lihatuote on poistettava potista ja jäähdytettävä.
• Kaltyk on täytetty valmistetulla ruuvilla ja sijoitettu astiaan astiasta uunista.
• Vähän täytettä tulisi jättää kastikkeen valmistamiseksi. Tätä varten hiero juusto, kaada kerma, kaksi munanvalkoista ja laita loput työkappaleeseen kulhoon. Sekoita kaikki perusteellisesti.
• Leivinpannu asetetaan uuniin, joka on lämmitetty kaksisataa astetta. Leivontaprosessi jatkuu kaksikymmentäviisi minuuttia.
• Lautanen tulee olla koristeltu vihreillä, salaatilla, arugulalla, laittaa keitetty liha herkku päälle ja palvella sitä pöydälle.

Khashin valmistusaineet sisältävät tällaisia ​​tuotteita:

• yksi sianliha;
• yksi caltyk;
• sata arvoa sian arpia;
• yksi sipuli;
• neljä valkosipulinkynsiä;
• suolaa.

Khashin valmistamiseksi jalostettu sianliha, caltyk ja arvet on liotettava kuusi tuntia. Tässä tapauksessa veden tulisi olla kylmä ja suolattu. Ajan myötä jalka täytyy leikata palasiksi ja laittaa kattilaan, täyttää vedellä ja laittaa tuleen ilman suolaa. Tulipalon ei pitäisi olla suurta voimaa - sen on oltava heikko.

Hienostuneita arpia tulisi keittää erikseen. Keittämisen jälkeen ne on siirrettävä tavalliseen liemeen ja lisättävä kuorittu sipuli kokonaisuutena. Astia kypsyy edelleen, kunnes se on valmis. Tyypillisesti tämä liemi keitetään noin kuusi tuntia.

Herkullisen ruoan, kokkien ja pääkokkien ystävien arviot osoittavat, että sianliha kaltyk on erittäin maukasta, jos vain paistat sitä sipulilla. Valmistelemaan tällaista ruokalajia sinun ei pitäisi pahoillani vihannesten: mitä enemmän sipulia, rikkaampaa ja maukkaampaa se on. Paistettua kaltykiä voidaan tarjoilla millä tahansa ruokalajilla, mutta maistuu parhaiten yhteensopivuudessa perunamuusien kanssa.

Jotkut rakastajat pitävät sitä Kaltyk-pohjainen liemi on erinomainen perusta borsskin valmistukselle. Sen jälkeen keitettyjä sivutuotteita voidaan tarjoilla ensimmäiseen hienoksi hienonnettuun muotoon.

Porsaan kaltyk on edullinen ainesosa, mutta sitä ei usein osteta lounaiden ja illallisten ruoanlaittoon. Huolimatta siitä, että se on ensimmäisen luokan sivutuote, asianmukaisella käsittelyllä ja valmistuksella, siitä voi tulla todellinen ravitseva herkku.

Edellä esitetyn perusteella voidaan päätellä, että ensimmäisen luokan sellu ja sivutuotteet ovat maukkaita kypsennysprosessin jälkeen, mutta myös sianrasva, joka on edullinen. Ihmiskeho tarvitsee eri tyyppisiä lihaa ja sivutuotteita toimiakseen kunnolla, joten päivittäistä valikkoa on vaihdeltava.

Alla kuvatun sianlihan kaltykin valinnan hienovaraisuudet.