Miten valmistaa vasikanlihaa hitaassa liesi?

Vasikanliha on maukasta ja pehmeää lihaa, joka on voittanut monien kotiäidien sydämet. Usein urheilijat käyttävät sitä, sillä siinä on paljon hyödyllisiä hivenaineita.Tuote tuottaa aromaattisia, ravitsevia ja vähäkalorisia ruokia, jotka voidaan tarjoilla juhla-pöydässä. Liha voidaan paistaa, keittää tai paistaa. Hitaassa liedessä keitetty vasikanliha säilyttää kaikki maun ominaisuudet ja ilahduttaa varmasti lähellä olevia ja rakkaita.

Laadukkaan tuotteen valitsemiseksi kannattaa tarkistaa liha, tarkistaa se kosketuksella ja arvioida mahdollisuuksien mukaan sen maku. Jos tuote on pakkauksessa, sinun on tutkittava se huolellisesti, selvitettävä säilyvyysaika ja valmistuspäivä.

Merkkejä laadukkaasta lihasta:

• jos tuote on tuore, se haisee tuoretta maitoa;
• kirkkaan punainen väri tarkoittaa vasikanlihaa;
• lihan rasvan on oltava valkoinen;
• tuotteessa ei saa olla tahroja,
• värin tulee olla yhtenäinen;
• tuore tuote on joustava, jos napsautat sitä, se tulee nopeasti alkuperäiseen muotoonsa;
• rakenne on homogeeninen, jos se on löysä, niin lihassa on läsnä kemiallisia lisäaineita;
• On parempi valita kevyin liha, mikä osoittaa, että eläin oli nuori.

Mitä tuotetta ei pitäisi ostaa:

• on hajuja tai hajuja pistävä ja pistävä;
• lihalla ei ole makua: on mahdollista, että tuote on kasteltu etikkaan, jotta päästäisiin eroon mätästä tuoksusta.

On monia tapoja kokata maukkaita ja mehukkaita lihoja hitaassa liesi. Monet kotiäidit voivat valita itselleen jotain ja ilahduttaa vieraita ja kotitalouksia.

Tällaisista tuotteista valmistetaan epätavallisen runsas ja tuoksuva hoito:

• kilogrammaa vasikanlihaa;
• 2 sipulia;
• 2 porkkanaa;
• 2 tl sitruunamehua;
• 2 tl sitruunankuorta;
• timjami;
• suola;
• pippuria;
• kasviöljy.

Vesi kaadetaan syvään astiaan, jossa liha on liotettava tunnin ajan. Sen jälkeen kuivaa se, leikkaa keskikokoisiin paloihin. Pieni määrä voita kaadetaan laitteen kulhoon, leivontatila on asetettu. Porkkana hieroi. Sipuli leikataan, pitäisi saada puolirenkaat.

Vihannekset lähetetään lämmitettyyn voita, paistetaan kultaisiksi. Heille on lisätty lihaa, kuoria, suolaa, pippuria, timjami. Kaikki tämä sirotellaan sitruunamehulla. Ainesosat sekoitetaan ja paahdetaan 15 minuuttia. Sulje kansi ei ole tarpeen. Vettä lisätään työkappaleeseen, vasta sitten kansi sulkeutuu. Aseta sammutusmoodi. Herkku valmistetaan 1 tunti.

Yksinkertainen resepti, johon sinun on otettava:

• 2 kg vasikanlihaa;
• 2 porkkanaa;
• 2 sipulia;
• 300 grammaa luumuja;
• 3 ruokalusikallista soijakastiketta;
• 2 tl sitruunamehua;
• suola;
• pippuria;
• kasviöljy.

Vihannekset kuoritaan. Sipuli leikataan puolirenkaiksi, suolataan ja ripotellaan mehulla. Se on lähetettävä kylmään paikkaan 30 minuuttia. Liha pestään, kuivataan ja leikataan pieniksi paloiksi, kastelemalla. Porkkanat leikataan ympyröinä.

Voita kuumennetaan laitteen kulhoon, jossa sinun täytyy sijoittaa porkkanat ja paistaa vihanneksia, kunnes se muuttuu ruusuksi. Liha on asetettu siihen. Korjuu pippuria, siihen lisätään luumuja ja sipulia. Ainesosat tasoitetaan, leivontatila on asetettu. Hoito on valmis 45 minuutissa.

Herkullinen ja herkkä gulassi valmistetaan tästä tuotteesta:

• 500 g vasikanlihaa;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 2 ruokalusikallista tomaattipasta;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• lasillinen kuumaa vettä;
• kasviöljy;
• mausteet;
• pippuria;
• 3 kappaletta laakerinlehteä;
• vihreät;
• suolaa.

Liha pestään, leikataan keskikaistaleiksi. Vihannekset leikataan: sipulin pitää tehdä puolirenkaat porkkanoista - pienistä piireistä, valkosipulista ohuista levyistä. Laitteen kulho on öljytty. Se olisi sijoitettava vasikan ja vihanneksia. Leivontatila on asetettu, runko haudutetaan 20 minuuttia, joskus sekoitetaan.

Pasta laimennetaan vedellä, maustetaan ja suolataan. Sekoita, kaada lihaan, kun se on kypsennetty. Haudutusmoodi on päällä, astia keitetään 2 tuntia.

Ruokavalion resepti lihalle, joka on valmistettu yhdellä suurella kappaleella. Voit valmistaa herkkuja näistä aineista:

• 500 g vasikanlihaa;
• 1 sipuli;
• suola;
• pippuria;
• sinappi.

Liha pestään ja seistetään sinappi. Sipulit leikataan renkaiksi ja sopivat vasikanlihaan. Ruoka on varattu 30 minuuttia, kunnes marinaatti imeytyy. Sen jälkeen liha hierotaan suolalla ja mausteella, joka on kiinnitetty kalvoon.

Sipulirenkaat asetetaan päälle. Ainesosat on kääritty. Vesi kaadetaan laitteen kulhoon, sitten säiliö asetetaan hitaaseen liesi, johon työkappale asetetaan. Herkku valmistelee pari tuntia ruoanlaittoon.

Mielenkiintoinen hoito vasikan sisäfileetä, joka hämmästyttää sen tuoksua ja suolaisia ​​makuja. Valmistettu näistä aineista:

• 300 grammaa sisäfileetä;
• 20 ml oliiviöljyä;
• 10 grammaa voita;
• 10 grammaa marinoitua vihreää paprikaa (herneitä);
• 30 ml konjakkia;
• 50 ml kermaa;
• 100 ml naudanlihaa;
• 1 millilitra balsamiviinietikkaa;
• suola;
• pippuria.

Liha leikataan medaljoneilla. Pippuri pestään ja kuivataan. Öljy kaadetaan laitteen kulhoon, paistotila asetetaan. Siellä vasikanliha asetetaan ja paistetaan kummallakin puolella 10 minuuttia, kunnes liha muuttuu kultaiseksi.

Työkappale suolataan, pippuroidaan. Paprikat, voita ja alkoholia lähetetään hänelle. Kun brändi katoaa, kaada kerma, liemi ja etikka. Suolatut, perusteellisesti sekoitetut komponentit, kansi sulkeutuu. Hoito valmistetaan 10 minuuttia.

Pehmeää ja herkkää ruokaa voidaan valmistaa käyttämällä näitä ainesosia:

• 600 g vasikanlihaa;
• 1 rkl ranskalaista sinappia;
• paprika;
• 1 ruokalusikallinen mausteita kebabille;
• 1 rkl oliiviöljyä;
• 1 rkl soijakastiketta.

Voi lisätään kastikkeeseen, paprikaa kaadetaan sinappi ja mausteet. Marinadi hyvin sekoitettu. Liha pestään, kuivataan, päällystetään valmistetulla seoksella molemmin puolin ja kääritään kalvoon. Marinoitu kylmässä paikassa 12 tuntia.

Öljy kaadetaan laitteen kulhoon ja folio lihalle. Leivontatila on asetettu, runko haudutetaan 40 minuuttia toisella puolella ja 20 minuuttia toisella.

• Jos haluat ruoanlaittoa hitaassa liesi, sinun pitäisi käyttää pehmeimpiä ja meheviä osia vasikanlihasta. On parempi hankkia sisäfilee ja filee. Ne sisältävät vähimmäismäärän rasvaa.
• Sinun täytyy valita erittäin korkealaatuinen tuore ja jäähdytetty liha. Jos ostat vanhan vasikanlihan, astia muuttuu kovaksi. Jäädytettyjen elintarvikkeiden hoito ei maistu.
• Ennen käyttöä on parempi voittaa vasikan niin, että se on herkkä ja keitetty nopeammin.
• On tärkeää muistaa mausteet, joiden ansiosta astian maku on kirkas ja rikas. Sinappi, paprika, rosmariini ja korianteri ovat yleisimmin käytettyjä.
• Herkku on herkullinen ja tyydyttävämpi, jos lisäät siihen rusinoita ja luumut.
• Jotta liha olisi täydellinen, noudata vaiheittain ohjeita reseptistä.

Miten valmistaa vasikanlihaa hitaalla liesi, katso seuraava video.