Ohrasuutteet: lajit, ominaisuudet ja valmistusohjeet

Viljaa pidetään tärkeänä osana henkilön asianmukaista ruokavaliota.Koostumuksesta riippuen niillä on erilainen kalorinen, glykeeminen indeksi, se voi olla hyödyllistä ja haitallista kulutettaessa. Hyllyistä löytyy usein tattia, mannasuuria, kaurahiutaleita, maissia, vehnärasia, riisiä, hirssiä. Ohran puuroa on edullista, mutta se voi tuoda merkittävän myönteisen vaikutuksen ihmiskehoon.

Ohra kuuluu niihin kasveihin, joita on viljelty muinaisista ajoista lähtien. Tällä hetkellä ohran alla oleva alue on neljänneksi suosituin viljelyyn maailmassa. Tämä kasvi kuuluu viljan sukuun, ja se voi olla sekä vuosittainen että kaksi vuotta kestävä ja monivuotinen ruoho.

Ohra on tavallinen viljelykasvi. Sen jyviä käytetään elintarvikkeisiin, teknisiin, rehu- ja panimoihin. Sitä käytetään myös viljan valmistukseen, jota kutsutaan ohriksi ja ohraksi. Tänään voit löytää monia ruokia paitsi eurooppalaisesta keittiöstä, myös monista muista maailman maista, jotka perustuvat tähän kulttuuriin.

Laitoksen korkeus voi ulottua kolmekymmentä- kuusikymmentä senttimetriä. Varsi on suora ja alasti. Lehti on pitkä ja voi olla 0,3 metriä. Ohra muodostaa yksivärisiä spikelettejä, joista kukin voi koostua neljästä tai kuudesta kasvot. Kulttuuri kuuluu itsepölyttäviin lajeihin, sen kukinta on kesäkuussa. Sadonkorjuu on ajanjakso heinäkuun lopusta elokuun alkuun.

Ohranjyvät sisältävät suuren määrän aineita, joita elimistö tarvitsee:

• kuitu;
• seleeni;
• vitamiineja;
• kupari;
• kromi;
• fosforia.

1 kg ohrasruokarakeita sisältää 290 kcal. Kaikkein käyttökelpoisimmat jyvät käsitellään itävissä muodoissa. Tämä on tärkeä elintarviketuote ihmisille, mutta myös eläimille.

Ohrasta valmistetaan useita viljatuotteita, joiden välinen ero on merkittävä. Jokaisella tuotteella on omat ominaisuutensa, joten se ansaitsi suuren suosion keittiössä. Ohrajauhat eroavat jalostustyypeissä ja rakeiden koossa.

• Ohraa. Sitä pidetään perinteisenä ja korvaamattomana puurona missä tahansa pöydässä. Se on ulkonäköä ohran ytimiä, jotka ovat vapaita leseistä. Tämän tuotteen ominaisuuksia on helppo valmistaa, hyvä maku ja kehon nopea kyllästyminen käytettäessä. Tämäntyyppinen puuroa voi olla pienten ja suurten fraktioiden muodossa, kun taas ensimmäinen pilkotaan paremmin.

• Ohraa. Tämäntyyppinen vilja on jauhettu, hienonnettu ohra. Viljaa ei jauheta, joten se säilyttää kaikki viljan hyödylliset ominaisuudet. Pähkinä siitä tulee homogeeninen ja pehmeä. Sekä jyviä voidaan käsitellä ”hollantilaisen rouheiden” tyypin mukaan, minkä seurauksena ne pyörivät pallomaiseksi. Tämäntyyppinen vilja keitetään nopeammin kuin ohra, mutta samalla se säilyttää erinomaisen maun. Ohran puuroaika voi kiehua noin 45 minuuttia, mutta samalla sen tilavuus kasvaa 5 kertaa.

Kalan arvo 100 grammaa ohran viljaa - 32,4 kcal, ohra - 32,0. Vitamiinipitoisuus yakkissa ylittää ohran, sama johtopäätös voidaan tehdä mineraalikoostumuksesta.

Jos henkilö syö jatkuvasti ohrajauhoja, sillä voi olla myönteinen vaikutus kehoon. Ohrat ja ohran puuroa keitetyssä muodossa sisältävät suuria määriä kuitua. Lisäksi viljan runsas vitamiini- ja kivennäisainekoostumus on erinomainen tapa säätää monia kehon prosesseja. Ohra-rivin edut ovat tunnettuja laajasta spektristä.

• Paranna ruoansulatusta. Kuitujen vuoksi tässä tuotteessa voidaan välttää ummetusta ja ripulia. Eri sukupuolten ihmisille ohran ja purjeveneiden kuukausittainen käyttö johtaa suoliston motiliteetin ja rasvan aineenvaihdunnan normalisoitumiseen.
• Painon säätö. Koska näissä tuotteissa olevaa kuitua ei pilkottu, ruumiinpainoa ei lisätä. Kun ohran puuroa käytetään jatkuvasti, painon lasku vähenee, hiilihydraattien pilkkominen paranee.
• Kolesterolitasojen lasku. Koska ohranrunkoon kuuluvat komponentit ovat läsnä, kolesterolin imeytymisprosessi on haitallista sen haitallisessa muodossa. Tämä järjestely auttaa vähentämään sydän- ja verisuonitautien riskiä. Kuitujen läsnäolo muodostaa propionihapon, joka kykenee estämään proteiinia, jonka kolesteroli syntetisoidaan maksassa. Beetaglukaani toimii kolesterolin sidoksena sappeen, joka myöhemmin poistuu helposti elimistöstä.
• Verensokerin normalisointi. Koska tästä viljasta saadut viljat auttavat kontrolloimaan sokeritasoja, tuote on ihanteellinen ihmisille, joilla on diabetes tai metabolinen oireyhtymä. Ohran olennaiset hapot ovat perustana proteiinien rakentamiselle, ja beeta-glukaani auttaa hidasta sokerin imeytymistä.
• Sydän- ja verisuonten sairauksien ehkäisy. Ohran viljaa säännöllisesti käytettäessä voit vähentää merkittävästi sydän- ja verisuonijärjestelmien sairauksien riskiä. Niasiinin, tymiinin, kuparin ja magnesiumin läsnäolo viljoissa ei voi vain alentaa kolesterolia, vaan myös normalisoi verenpainetta. Rikkaan mineraalikoostumuksen, ohran ja ohran puuron vuoksi se vähentää sydänsairauksien riskiä, ​​normalisoi kolesterolin vaihtoa, tekee valtimoista paremman, pidetään keinona estää ateroskleroosia.

• Kehon täyttäminen antioksidanteilla. Koska ohran jyvissä on paljon lignianeja, joita pidetään tärkeinä antioksidantteina, niiden käyttö vähentää onkologisten ja sydänsairauksien riskiä. Lignaanien ansiosta suoliston bakteerifloora normalisoituu, mahdolliset tulehdukset vähenevät ja kehon yleinen kunto paranee. Ohran antioksidantit auttavat lisäämään hormonien tasoa säätelevien aineiden määrää ja edistämään syövän ennaltaehkäisevää toimintaa.
• Kehon kyllästyminen mineraaleilla ja vitamiineilla. Suuri määrä kuparia viljan koostumuksessa edistää kognitiivisten toimintojen säilymistä, metabolian ylläpitämistä, punasolujen tuotantoa ja hermoston normalisoitumista. Seleeni on tarpeen henkilön ulkonäön parantamiseksi, hiusten ja ihon kunto, estää stressiä.

Ohratuhot sisältävät gluteenia, joten tämän tuotteen käyttö on vasta-aiheista ja voi vahingoittaa joitakin ihmisiä. Gluteenin suuren pitoisuuden vuoksi ohran vilja on vasta-aiheista niille, joilla on herkkyys tälle elementille.

Ohran puurot ovat hyödyllisiä ihmisten terveydelle. Niitä voidaan käyttää paitsi aamiaiseksi, mutta myös lounas- tai illallisaikaan. Tärkeintä on viljan lautasen asianmukainen valmistelu.

Helmi-ohran valmistukseen tarvitaan erityinen lähestymistapa ja se riippuu sen jatkokäytöstä. Jotta astia voisi muuttua hellävaraiseksi ja viskoosiksi, jyviä tulee kastella etukäteen kylmällä vedellä noin kahdentoista tunnin ajan. Ennen kuin liotat, älä unohda pestä ruohoa perusteellisesti.

Jos haluat, että puuro osoittautuu murskaavaan muotoon, jota voidaan myöhemmin käyttää keittoon, salaattiin tai ruokalajiin, voit käyttää jotakin seuraavista tavoista.

• "Panimo" ohra. Tätä varten runko kaadetaan kylmään veteen suhteessa 1: 2, sitten keitetään ja keitetään noin 4 minuuttia. Tämän jälkeen runko pestään siivilässä juoksevan veden alla.Pesty ohra asetetaan kattilaan, kaadetaan kylmään veteen suhteessa 1: 3 ja lisätään makuun. Rumpu kiehuu, vähentää lämpöä ja kokki. Kypsennysaika on keskimäärin 50 minuuttia. Kun kaikki neste kiehuu, peitä pannu kannella sen jälkeen, kun se on poistettu lämmöstä ja jätä jyrinä noin kaksikymmentä minuuttia.

• "Höyrytys". Ensinnäkin sinun täytyy pestä ohra, aseta se rautakanavaan, peitä kansi kestämään noin puoli tuntia. Seuraavaksi vilja siirretään kattilaan, jossa on suolattua vettä (1: 2), ja keitetään, kunnes se on kypsennetty kokonaan keskilämmöllä.

• "Yearning." Ruoko kaadetaan suolatulla kiehuvalla vedellä, saatetaan kiehuvaan tilaan ja keitetään keskilämmöllä noin neljännes tunti. Sen jälkeen vesi on tyhjennettävä, ohra on laitettava pannulle, lisättävä kiehuvaa vettä tai liemiä, peitä kansi ja paahdettava uunissa, joka lämpenee 140 asteeseen kolme tai jopa neljä tuntia. Kun tämä prosessi on suoritettu, kattilassa, jossa on viljaa, kääritään pyyhkeeseen, peitetty jotain erittäin lämpimää ja jätetään 8 tunnin ajaksi.

Voidakseen onnistuneesti valmistaa ohrajauhoja, kannattaa ottaa muutamia vinkkejä.

• Ennen ruoanlaittoa rakeita on lajiteltava ja huuhdeltava huolellisesti.
• Yachkin asettaminen kannattaa tehdä, kun vesi on hyvin lämmitetty.
• Kun puuroa on kypsennetty, se on jätettävä suljettuun, käärittyyn astiaan 30 minuuttia.
• Öljyn lisäysprosessi jätetään parhaiten ajoissa ennen kunkin levyn pöydälle tarjoamista.

Jokainen henkilö voi mieltymysten mukaan valmistaa maukkaan ja erittäin terveen ohran aterian. Samaan aikaan tällainen tuote on edullinen, mutta se voi kyllästää kehon energiaa, vitamiineja ja hyödyllisiä elementtejä.

Ruoan valmistamiseksi sinun täytyy kaataa vilja kiehuvaan veteen. Sitten lisätään suolaa maun mukaan ja kypsennä noin 20 minuuttia matalalla lämmöllä, joskus sekoittaen. Sen jälkeen säiliö sekä puuron kanssa lähetettävä uuni 180 asteen lämpötilaan ja tarjoillaan pöydälle 30 minuutin kuluttua.

Vaiheet murskaavan ohran puuron valmistamiseksi vedessä:

• Laita suolattu vesi kattilaan tuleen.
• Vaahdot paistetaan kuumassa, kuumassa pannussa, kunnes vesi kiehuu.
• Viljatuote kaadetaan astiaan ja sekoitetaan.

• Tulipalo on minimoitu.
• Puuro keitetään nesteen päälle.
• Lisää voita maun mukaan.
• Säiliö kääritään ja jätetään 20 minuutin ajaksi, minkä jälkeen se voidaan antaa.

Katso seuraava video herkullisesta ohran puurosta.