Kalorien ja ohran puurojen koostumus

Ohra on yksi ensimmäisistä viljellyistä kasveista, joten ei ole yllättävää, että siihen perustuvat viljat leviävät lähes kaikkialla maailmassa. Mutta ruokavalion asianmukaisen suunnittelun kannalta sinun on tiedettävä mahdollisimman paljon myös tutuimmista ruokista. Siksi kannattaa harkita eri tavoin kypsennettyjen ohran puurojen kaloripitoisuutta ja koostumusta.

Ohrajauhoja saadaan ohran jyvistä poistamalla ne leseista, seulomisesta ja sen jälkeisestä murskauksesta. Tämä erottaa sen muista suosituista ohrauhoista - helmiohrasta, joka on yleensä valmistettu täysjyvätuotteista jauhamalla. Ja jos ohra on ikimuistoinen ja meidän aikamme pidetään tyypillisenä sotilasruokana (sen maininta löytyy muinaisen Rooman sotilasasiakirjoista), sitten ohran puuroa useita satoja vuosia sitten oli saatavilla vain etuoikeutetuille väestöryhmille, ja sitä pidettiin lähes herkullisena.

Kokoluokan mukaan ohrajauhot jaetaan suuriin (se on merkitty numerolla 1), keski-fraktiolla (nro 2) ja pienellä (nro 3). Yleensä isompi rintakoru kiehuu huomattavasti kauemmin kuin matala, mutta samalla se sisältää useita hyödyllisiä aineita. On mahdollista tavata myös kaikkien kolmen koon viljaseokset, joita ei myydä.

Kaavan BJU mukainen koostumus sata grammaa kuivaa ohran viljaa:

• proteiinit - jopa 11 g;
• rasvat - enintään 1,5 g;
• hiilihydraatit - jopa 70 g

Raaka viljaa ei kuitenkaan käytännössä käytetä, joten kannattaa harkita yachi-pohjaisimpien ruokien koostumusta. Veteen keitetyllä ohran puurolla on yleensä seuraava koostumus:

• proteiinit - jopa 2,5 g;
• rasvat - enintään 0,5 g;
• hiilihydraatit - jopa 16 g

Ja jos valmistat samaa viljaa maidolla, saamme astian, jonka koostumus on seuraava:

• proteiinit - jopa 3,8 g;
• rasvat - enintään 2 g;
• hiilihydraatit - jopa 20 g

Vitamiinikoostumuksen näkökulmasta ohrajauhoja ja niistä valmistettuja ruokia on merkittävässä määrin:

• B-vitamiinit - B1, B6 ja B9;
• D-vitamiini;
• E-vitamiini;
• vitamiini pp.

Kehon kannalta tärkeiden mikro- ja makroelementtien joukossa yachka sisältää:

• fosfori;
• magnesium;
• kalsiumia;
• rauta;
• pii;
• natrium;
• kalium;
• kupari;
• booria;
• koboltti;
• mangaani;
• kromi;
• fluori;
• sinkki;
• rikki;
• jodi;
• seleeni;
• molybdeeni.

Se sisältää tätä ohrauhoa ja suurta määrää välttämättömiä aminohappoja (esimerkiksi tryptofaania, arginiinia ja valiinia), joista siinä on eniten lysiiniä. Tämä aine on mukana ihmisen luiden ja ihon kasvussa ja auttaa myös immuunijärjestelmää torjumaan viruksia.

Rikas yachkassa ja arvokas kehon ravintokuitua sekä kuitua varten. Koska hiekanpoistomenetelmää ei ole tämän rakeiden valmistuksen teknisessä prosessissa, kuitupitoisuuden näkökulmasta ohran jauhaminen on huomattavasti parempi kuin helmi-ohra.

Muista tässä ryhmässä olevista aineista kannattaa mainita Gordetsin, joka on luonnollinen antibiootti, joka yhdistää bakteereja ja fungisidisia ominaisuuksia. Läsnäolonsa takia yachka varastoidaan hyvin ja edistää tartuntatautien hoitoa.

Valitettavasti jahtien sisältämien runsaiden aineiden joukosta ja sen sisältämistä astioista löytyy myös gluteenia, joka tunnetaan myös nimellä gluteeni. Tästä syystä ohra-puuroa on kaikesta hyödystä huolimatta ehdottomasti vasta-aiheinen gluteenitoleranssille.

Samasta syystä Älä käytä ohran viljaa lapsille, joiden ikä on alle kaksi vuotta.

Raaka ohranrake sisältää noin 300 kilokaloria 100 grammaa kohti. Ohra-puurossa olevien kalorien määrä riippuu pitkälti sen valmistusmenetelmästä. Samalla yachkan ravintoarvo on paljon suurempi kuin useimmissa muissa tavallisissa viljoissa, ohra mukaan lukien.

Kylvöistä valmistetussa vesipurussa keitetään tavallista viljaa ja vettä 1–3 sisältää noin 76 kcal / 100 g lopputuotetta. Nestemäinen puuroa on vähemmän kaloreita ja päinvastoin, vähentämällä veden määrää, voit lisätä tämän ruokalajin kaloripitoisuutta.Kypsennetyn puuron ja öljyn energia-arvo voi olla 100 kilokaloria 100 grammaa kohden.

Maidossa keitetty maidon energian arvo on 111 tuhatta kcal / 100 g.

Huolimatta siitä, että ohran viljaa ja sen ruokia on runsaasti kaloreita, Monet ravitsemusterapeutit suosittelevat sen sisällyttämistä erilaisiin terapeuttisiin ruokavalioihin, mukaan lukien ne, joiden tarkoituksena on laihduttaa. Syynä tähän on se, että yakalla on yksi alhaisimmista arvoista kryylin glykeemiselle indeksille. Tämä arvo kuvaa 100 gramman tuotteen kulutuksen vaikutusta veren glukoosipitoisuuteen.

Mitä korkeampi glykeeminen indeksi on, sitä enemmän glukoositaso hyppää syömisen jälkeen, ja mitä nopeammin nälkä tuntuu. Siksi diabetesta sairastaville ihmisille on kiellettyä käyttää korkean glykeemisen indeksin sisältämiä elintarvikkeita, ja se ei ole toivottavaa niille, jotka haluavat laihtua.

Glykeemisen indeksin arvo ilmaistaan ​​kokonaisluvuina ja se tarkoittaa itse asiassa puhtaan glukoosin massaa grammoina, joka on syötävä niin, että glukoosin määrä veressä on yhtä suuri kuin sen, kun juomaan 100 grammaa kyseistä tuotetta. Raaka-jahteissa tämä luku on 35 ja puuroa siitä harvoin yli 50.

Varastointiolosuhteiden rikkominen johtaa rakeisiin viljakasveihin, jotka pilaavat siitä saatujen ruokien makua. Siksi on välttämätöntä säilyttää yachka pimeässä ja kuivassa paikassa, ja sen pakkaus on suljettava. Parasta on kaada vilja lasiin, muoviin tai metalliastiaan, jossa on kansi, heti oston jälkeen.

Jäädä murenevaa puuroa kypsentämään 5 minuuttia ennen ruoanlaittoa.

Ohra-puuron koostumuksesta katso seuraava video.