Miten kokata hedelmäkompotti talvella?

Aiemmin Venäjällä kompottia kutsuttiin uvariksi tai panimoksi, joka kuvasi sen valmistusmenetelmää - ruoanlaittoa.Jokainen marjojen ja hedelmien kausi sulkeutuu välttämättä maukkaiden ja kypsien hedelmien keräämiseen ja ruoanlaittoon kaikkein herkullisen juomakompotin. Mikä voisi olla parempi kuin terveellinen ja aromaattinen marjajuoma, erityisesti kylmissä talvissa.

Maailmassa on monia kompottireseptejä. Heidät kirjoitettiin vanhoista keittokirjoista, isoäidit luovutettiin sukupolvelta toiselle, ja nyt löydät monia reseptejä Internetistä. Mikä resepti valita on maku ja aika, on syytä harkita helpoin resepti marja lautasen kompottia. Marjakompotti on helpoin tapa säilyttää hedelmiä. Tämän juoman valmistuksessa on kaksi menetelmää: pastörointi ja sterilointi. Molemmat menetelmät on suunnattu tölkkien steriilisyyteen ja jalostusbakteerien puuttumiseen, ottaen huomioon, että pastörointi saavutetaan + 60–80 astetta ja sterilointi +100 astetta.

Pastörointia tulisi käyttää silloin, kun kompotissa käytetään marjoja, joissa on runsaasti solupohjaa. Sterilointi - kun marjat täytetään tuoreella mehulla. Mutta älä unohda, että jokaista säilytettävää ruokaa on tarkasteltava erikseen. On syytä harkita nopeinta ja helpointa tapa valmistaa herkullista juomaa luonnonvaraisista marjoista talvella. Kolmen litran purkki kompotti vaatii seuraavia ainesosia:

• marjalevy (chokeberry + herukka marjat + mustikat);
• rakeistettu sokeri - 250–300 grammaa;
• vesi - 2-2,5 litraa.

Jotta voit valmistaa herkullisia juomia tuoreista marjoista, ne on pestävä ja lajiteltava, kaada sokeriin sekoitettu sekoitus ruoanvalmistukseen. Kaada vettä ja lähetä uuniin. Kiehauta kompotti kiehuvaksi, sekoittaen koko ajan sokerin liuottamiseksi kokonaan ja jätä vielä 5 minuuttia. Valmis kuuma kompotti kaada valmiiksi käsiteltyihin pankkeihin. Käännä purkit ylösalaisin ja tarkista saumojen laatu.

Valmis marjasäiliö sijoitetaan huoneeseen, jossa muualla työkappale. Nopea resepti antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa maukasta ja terveellistä metsämarjan juomaa vain 40 minuutissa.

Kompotin valmistamiseksi luonnonvaraisista mansikoista ja villista kirsikkaa tarvitaan seuraavat kolme ainesosaa kolmen litran purkissa:

• mansikat ja kirsikat suhteessa 3: 4;
• rakeistettu sokeri - 350-400 grammaa;
• vesi - 2,5 litraa.

Kuten edellisessä reseptissä, pese marjat, poista lehdet ja pistokkaat, kaada sokeri ja sokeri pannulle. Kiehauta ja kypsennä enintään 10 minuuttia. Kompotti on valmis valumaan steriloituun purkkiin, rullaa ja puhdista ennen talvea.

Marja kompotit, voit käyttää mitä tahansa marjoja saatavilla sinulle: herukka, karviainen, kirsikka, karhunvatukka, vadelma, mulberry, musta chokeberry, irgu, kuusama, mansikka, mansikka, mustikka - kaikki, mitä löytyy metsässä tai puutarhassa. Nämä marjat vahvistavat immuunijärjestelmää, jolloin elin voi taistella tauteja vastaan. Tarvittaessa poista kompotin tölkki, vedä se ulos ja laimenna konsentroitu sisältö vedellä. Tämä kompotti on hyvin rikas, paksu ja makea, joten sekoittaminen veteen on yksinkertaisesti tarpeen.

Kompotin keittomenetelmä - pastörointi - on hyödyllinen, koska ruoanlaitossa kaikki tuotteiden vitamiinit pysyvät ja eivät tuhoa, ja maku säilyy rikas ja luonnollinen. Valssauksen jälkeen kompottia ei voida laimentaa vedellä, vaan sitä käytetään alkuperäisessä muodossaan. Voit valmistaa tämän teetä uvarilla ottamalla ne marjat ja hedelmät, joista haluat tehdä juoman. Se voi olla kaikki samat hedelmät, joita käytetään yksinkertaisessa reseptissä sterilointiin.

Aloita myös valmistelemaan pankkeja tulevaa kompottia varten.Kun poimit marjoja, aseta ensimmäinen potti liesi, jossa vesi kiehuu. Sitten kaada marjat valmiisiin purkkeihin, noin kolmasosa purkkeista, sitten sokeria makuun (200 grammaa kolmen litran purkissa riittää). Heti kun vesi kiehuu, kaada kiehuvaa vettä jokaisessa marjojen ja sokerin purkissa niin, että se täyttää vain puolet purkista. Kun toinen osa vettä alkaa kiehua, peitä purkit kannilla tai kääri ne pyyhkeellä tai peitolla.

Kun olet valmis, täytä purkit kiehuvalla vedellä. Pyöritä pankkeja, käännä ja jätä kannen alle päivä. Poista päivän jälkeen huopa, anna kompotin jäähtyä. Juominen ilman marjojen sterilointia on valmis syömään. Pidä juoma viileässä ja kuivassa paikassa.

Omenoista voit valmistaa paitsi kylmiä virvoitusjuomia kuumaan kesään, mutta myös kuumia kompotteja kylmälle talvelle, tai ei välttämättä kuumaa, mutta insanely terveitä, runsaasti rautaa. Vain 20 minuutissa voit valmistaa herkullisen omenamuoman. Kompotin valmistukseen tarvitaan vain hapan makeaa omenaa, sokeria ja vettä. Jos tiedät, että omenat ovat hapan, lisää hieman sokeria. Valitse vain kypsiä hedelmiä - kypsät omenat eivät anna makua, ja ylikypsä kiehuu nopeasti ja vain muuttuu sotkuksi.

Laita potti vettä lämmittämään. Pese, kuori ja viipaloi nyt omenat, poistamalla ydin ja hännän. Laita omenaviipaleet kiehuvaan veteen ja kypsennä vielä muutaman minuutin ajan. Ilman astiaa poistetaan uunista lisäämällä sokeria sekoittaen seosta kunnes sokeri on täysin liuennut. Jatkamme kompotin kypsentämistä, kunnes omenat pitävät muotoa, emme tarvitse paloiteltuja paloja. Sammuta liesi ja anna sen keittää kannen alle, kunnes se on täysin viileä.

On syytä pohtia toista menetelmää omenan purkitettuun kompottiin. Täytä purkit viipaloiduilla ja pakatuilla omenoilla puolella kuumasta sokerisiirapista. Muutaman tunnin kuluttua lisätään uudelleen lämmitettyä siirappia purkin yläosaan ja pastöroidaan 15 - 30 minuuttia purkin tilavuudesta riippuen. Käärimisen jälkeen ja anna sen jäähtyä.

Omenoita voidaan käyttää jopa kuivina. Kuivattujen hedelmien kompotti on pelastus talvella ja keväällä, kun muut varastot ovat jo loppuneet. Kuivatut hedelmät antavat sinulle mahdollisuuden täydentää jodin, raudan ja hyödyllisten vitamiinien varastoja. Kuivatuista hedelmistä valmistettu kompotti auttaa taistelemaan avitaminoosin torjumiseksi, joten niin usein lastentarhoissa ja kouluissa valmistetaan kompotti. Valmistelemiseksi sinun on jätettävä kuivattujen hedelmien runko veteen 15 minuutiksi, jotta ne voivat antaa tarvittavan makuun jo kompotissa. Lisää kuivatut hedelmät kiehuvaan pottiin.

Kuivatut omenat ja päärynät keitetään noin 40 minuuttia, loput hedelmät ovat 20–30 minuuttia. Sammuta sitten liesi ja anna kompotin jäähtyä.

Seuraavia hyödyllisiä vinkkejä tulisi noudattaa:

• talvimetsistä valmistetut kompotit voidaan tehdä paitsi tuoreista marjoista myös pakastetuista ja jopa kuivatuista marjoista; hedelmän tyypistä riippuu maun intensiteetti ja valmistusmenetelmä;
• tuoreiden marjojen ja hedelmien pitäisi olla kypsiä, mutta ei ylikypsiä; jälkimmäisessä tapauksessa marjat muuttuvat kiehuviksi ja hedelmät puuroksi;
• marjoja voi yhdistää hedelmiin - parhaat kompotit ovat vadelma- ja kirsikkamakuyhdistelmiä, herukat, mustikat ja mustat hedelmät, viinirypäleet ja päärynät; omenat yhdistyvät mintun kanssa ja inkivääri, mustat hedelmät ja päärynät;
• jos käytät hedelmiä, leikkaa ne samoihin lohkoihin, jolloin voit jakaa sokerin tasaisesti itsellesi ja antaa tarvittavan maun
• hapanmarjoja tai sitruunan kuoria lisätään usein makuun tasapainottamiseksi kompottia valmistettaessa;
• Voit kokeilla ja lisätä rosmariinia, laventelia, maustepippuria tai pienen määrän rommia tai viiniä maun vuoksi, mutta varo lisäaineiden kanssa, jotta ne eivät pilata juoman makua.

• kompotin käyttö on kiistatonta, mutta muista, että tässä juomassa suuri määrä sokeria, joka voi vaikuttaa haitallisesti terveyteen ja jossa on paljon kulutusta;
• kun valmistat kompottia sokerin sijasta, voit käyttää sokerin korviketta tai hunajaa tai ottaa huomioon kotitalouden makut, jotta jokainen voi lisätä sokeria makuunsa;
• Jotta uvarilla olisi vain positiivisia ominaisuuksia, olkaa erittäin varovaisia ​​lähestyessä paikkoja, joissa marjoja ja hedelmiä kerätään - ne eivät saa kasvaa ja kerätä teollisuusyritysten, tehtaiden, moottoriteiden ja muiden epämiellyttävien alueiden lähellä;
• ylimääräisen hapon eliminoimiseksi lisää kompottiin hyppysellinen suola;
• kompotti ei voi pelätä antaa lapsille, koska tiedät, mitä se on valmistettu, siinä ei ole varmasti mitään väriaineita tai säilöntäaineita, ja jopa makea kompotti voidaan laimentaa vedellä lapselle;
• Voit säilyttää marjoja ja hedelmiä sisältäviä juomia enintään 1 vuoden ajan huoneissa, joiden lämpötila vaihtelee välillä 0 - +20 astetta ja ilman valoa.

Katso seuraavasta videosta nopeaa säilyttämistä koskeva resepti.