Berry mousse: reseptit ja ruoanlaitto-tekniikka

Marjan mousseja pidetään yhtenä hyödyllisimmistä ja helpoista jälkiruoista. Sitä voi syödä myös ne, jotka ovat ruokavaliossa ja katsovat heidän painoaan. Herkku löytyy usein kauppojen, supermarkettien ja leivonnaisvarastojen hyllyistä.Se on valmistettu herukat, vadelmat, mansikat, mustikat ja muut marjat.

Kuitenkin niille, jotka ovat kiinnostuneita ruoanlaitosta ja rakastavat luomaan herkullisia mestariteoksia, ei ole vaikeaa valmistaa tätä jälkiruokaa itse. Voit tehdä marjakastiketta kahdella tavalla. Tässä artikkelissa on vaiheittaisia ​​reseptejä.

Ensimmäinen menetelmä marjan mousen valmistamiseksi perustuu mannasuuren ja proteiinin käyttöön. Voit valmistaa jälkiruoka tätä reseptiä varten:

• marjat - 300 grammaa (voit ottaa kaikki marjat makuunne, ei ainoastaan ​​tuoreita, vaan myös jäädytettyjä);
• kananmuna - 1 kpl (tarvitset vain proteiinia);
• puhdistettu vesi - 500 ml;
• rakeistettu sokeri - 120-150 grammaa;
• mannasuurimot - 70 grammaa.

Ensin täytyy valmistaa marjat. Jos käytät tuoreita hedelmiä, ne on pestävä, kuivatettava, lajiteltava ja puhdistettava lehdistä, siemenistä, varret ja muut tarpeettomat elementit. Jos olet suositellut jäädytettyä, ne on sulatettava.

Nyt sinun täytyy kääntää kokonaiset marjat soseeksi. Tätä varten voit käyttää seulaa, tolkushkoya (jota käytät hieromiseen), tehosekoitinta tai jopa tavanomaista haarukkaa. On myös tarpeen erottaa marjat nahoista ja luista. Tätä varten voit käyttää siivilää.

Puhdas marjamassa levisi erilliseen kulhoon, ja tuloksena saatu kakku laitetaan kattilaan ja kaadetaan vettä. Lisää sokeria täällä. Laita astia tuleen ja tuo siihen sisältyvä neste kiehumaan. Kun "kompotti" kiehuu, on välttämätöntä kiehua vielä muutaman minuutin ajan ja sitten kantaa ja kaada puhtaaseen pannuun.

Lisää suodatettuun kompotiin aiemmin erotettu puhdas marjamassa, laita se tuleen ja lisää mannaa proteiinilla. Kun lisäät viinaa marjaseokseen, sekoita massa jatkuvasti. Tämä on välttämätöntä, jotta vältytään muurien esiintymiseltä.

Jatka kypsentämistä hiljaisella lämmöllä 3-5 minuuttia. Sen koostumuksen tulisi olla samanlainen kuin hyytelö. Kun saavutat halutun rakenteen, jätä jälkiruoka hetkeksi. Sen pitäisi jäähtyä vähän.

Jonkin ajan kuluttua kannattaa palata moussiin. Nyt se on sekoitettava sekoittimella. Lisäksi jälkiruoka olisi lyötävä suurimmalla nopeudella ja suurella intensiteetillä - sen seurauksena massan tulisi kasvaa koon, muuttua ”pehmeämmäksi” ja keventää. Sen jälkeen jälkiruoka voidaan sijoittaa kerma-astioihin ja laittaa jääkaappiin. 2-3 tunnin kuluttua voit aloittaa maistelun.

Toinen versio mousseista - raejuusto ja marja gelatiinilla. Jotta voit tehdä sen, sinun on otettava:

• marjat makuun - 450 grammaa;
• raejuusto - 300 grammaa;
• gelatiini - 15 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 3 ruokalusikallista;
• puhdistettu vesi - 100 ml.

Ensin sinun on täytettävä gelatiini vedellä ja jätettävä se turpoamaan. Tällä hetkellä on tarpeen muuttaa marjat soseeksi. Tämä voidaan tehdä millä tahansa sopivalla laitteella (seula tai tehosekoitin). Sitten sokeria lisätään marjamassaan.

Kun gelatiini turpoaa, se tulee sijoittaa pieneen kattilaan ja laittaa pieneen tuleen. Gelatiinin tulisi olla täysin liuotettu veteen, joten älä unohda sekoittaa seosta. On tärkeää muistaa, että liivate ei saa kiehua.

Kun gelatiini on täysin liuennut, se on poistettava liesi ja jäähdytettävä. Lisää sitten sen marjapyrettä ja sekoita huolellisesti. Siihen lisätään myös juustoa. Nyt mousse voidaan jakaa osiin ja sijoittaa kerma-aineisiin, jotka tulisi viettää jääkaapissa useita tunteja (jos mahdollista, aseta ne sivuun yöksi).

Näin voit varmistaa, että kevyiden marjojen valmistaminen kotona on helppoa. On huomattava, että herkkujen perusta ei voi olla vain marjoja. Voit myös lisätä hedelmiä (suosituin vaihtoehto on banaani).

Ennen tarjoilua koristele mousse. Tämä voidaan tehdä tuoreilla marjoilla tai mintunlehdillä. Myös jälkiruoka voidaan päällystää suklaalla, karamellilla tai hillolla.

Selvä plus marja-mousse - vähäkalorinen. Sokerin määrää voidaan säätää itsenäisesti. Täten tämä jälkiruoka on erinomainen vaihtoehto kaloreille ja muille haitallisille makeille. Tämä herkku sopii syömään jopa niitä ihmisiä, jotka noudattavat terveellisen ruokailun periaatteita.

Toinen jälkiruoka tästä jälkiruoasta on, että se on hyvin pidetty. Se voidaan säilyttää jääkaapissa kolme päivää. Siksi voit kokata sen etukäteen ja miellyttää vieraita makeaan yllätykseen.

Saat lisätietoja siitä, miten marja-mousse tehdään seuraavassa videossa.