Kuivatut marjat: hyödyt ja haitat, kuivaaminen ja käyttö

Kuivatut marjat - tuote, joka on jo pitkään ollut yleinen monissa maissa.Hedelmien valmistaminen talvella kuivumisen avulla mahdollistaa niiden hyödyllisten ominaisuuksien tallentamisen ja herkullisen hoidon. Niitä voidaan käyttää missä tahansa muodossa: lisätä leivonnaisiin, tehdä kompotteja ja jälkiruokia, tehdä hilloa ja syödä ilman esikäsittelyä. Kuivattujen marjojen keittämisten parantavat ominaisuudet auttavat ehkäisemään monia sairauksia. Erilaisia ​​hedelmiä, jotka on kuivattu varastointia varten, sallii talvella lähes kaikki nämä herkulliset luonnonlahjat.

Kuivatut marjat ovat erityisesti kuivattuja pensaiden ja puiden hedelmiä. Se voi olla kirsikka, karhunvatukka, koiran ruusu, orapihlaja, karpalo, koiru, viinirypäleet, mustikat, mansikat ja monet muut. Ne kerätään hieman eri tavoin, minkä seurauksena ne voidaan kuivata tai kuivata, niiden maku ja rakenne vaihtelevat.

Marjojen kuivattujen hedelmien ravintoaineiden rikkaus on erittäin korkea, niillä on kylmä-, bakteeri-, köyhtyvyys- ja tonicominaisuudet. Eri lajikkeet voivat lisäksi sisältää antioksidantteja, mineraaleja, eteerisiä öljyjä. Näiden aineiden ominaisuuksia on vaikea yliarvioida: ne parantavat sydämen, keskushermoston toimintaa ja rauhoittavat vaikutukset.

Kuivatussa muodossa on erittäin hyvä säilyttää koiraa. Nämä ovat punaisia ​​marjoja, jotka kasvavat pienellä pensaalla. Liian hapan tuore, se säilyttää hieman happamuutta kuivattuna, sekä sen runsaasti vitamiineja ja orgaanisia happoja, rautaa, kaliumia, magnesiumia ja kalsiumia. Se syttyy, auttaa selviytymään kylmästä, vahvistaa immuunijärjestelmää, tukee verisuonia ja sydämen lihaksia.

Suosittuja ja kuivattuja Goji-marjoja, yökerhon perheenjäseniä. Ne toimitetaan Kiinasta. He luottavat siihen, että niiden vaikutus kehoon auttaa parantamaan lähes kaikkia tunnettuja sairauksia ja palauttamaan voimansa. Niiden maku on erittäin makea, niitä myydään sekä kokonaisina että vasaran muodossa.

Katajan hedelmät muinaisista ajoista ovat tunnettuja bakterisidisista ominaisuuksistaan. Ne kerätään alkusyksystä ja kuivataan ilman lämpöä. Samaan aikaan säilytetään orgaanisia happoja: omenahappo, muurahainen, askorbiini ja myös eteerinen öljy, joka sisältää noin 2%.

Ruusunmarjojen ja hiekkapuhalluksen hyödyt ihmisille, joilla on heikentynyt koskemattomuus, ovat ilmeisiä, vaikka lapsia määrätään myös näiden kuivattujen hedelmien usein esiintyvien sairauksien aikana. Kuivattujen marjojen proteiinien rasvapitoisuus on alhainen. Ne ovat kylläisiä hiilihydraateilla. Kokonaiskaloripitoisuus on noin 300 kcal tuotteen tyypistä riippuen.

Hyödynnä hedelmiä, joissa on asianmukainen kuivaus, säilyttävät lähes täydet. Niitä voidaan käyttää korjaaviin, terapeuttisiin ja ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin, jotta voidaan tehdä keittoja ja tinktuureja.

Korkea fruktoosipitoisuus kuivatuissa hedelmissä voi täyttää nopean hiilihydraatin tarpeen. Kuivattujen marjojen kylmä- ja immuunimoduloivat ominaisuudet ovat laajalti tunnettuja, niitä käytetään kausiluonteisten sairauksien ehkäisyyn.

Korkea kalium- ja magnesiumpitoisuus säilyy kuivumisen aikana, ja niiden avulla sydän- ja verisuonijärjestelmä toimii.

Kuivattujen marjojen korkea hiilihydraattipitoisuus voi aiheuttaa ongelmia niille, joilla on taipumus olla ylipainoisia tai diabetes. Kuivattuina hedelmät menettävät vettä ja niiden paino pienenee, kun taas glukoosin ja fruktoosin pitoisuus pysyy samana. Niiden syöminen jälkiruokana olisi otettava tämä huomioon erityisesti ihmisille, joilla on korkea verensokeri.

Kuitenkin myös kuivattujen marjojen liiallisen kulutuksen välttämiseksi tulisi olla ihmisiä, joilla on suolistosairaus ja haima, haimatulehdus, mahahaava.

Niissä olevat luonnolliset pigmentit voivat aiheuttaa allergisia reaktioita. Siksi allergikoille ja lapsille tulee aina aloittaa käyttö yhden tai kahden marjan kanssa mahdollisten allergioiden tunnistamiseksi.

Teolliseen ja kaupalliseen tuotantoon kuuluvat elintarvikkeiden GOST-tuotteet, jotka määrittävät eri lajikkeiden kuivattujen tuotteiden laatuindikaattorit. Ne osoittavat valmiin tuotteen koon, värin, tiheyden, mikä auttaa kuluttajaa saamaan laadukkaita marjoja.

Kotona nämä hienot lahjat kuivataan henkilökohtaiseen käyttöön. Marjojen kerääminen ja kuivaus voi olla varma itse marjojen laadusta ja niiden asianmukaisesta käsittelystä ja varastoinnista.

Kuivausta varten ne keräävät kokonaisia ​​kypsiä hedelmiä ilman ylikyp- symismerkkejä. Sepalit jäävät kaikkiin marjoihin, paitsi vadelmat ja karhunvatukat. Ne kerätään kypsymättömässä muodossa hapan välttämiseksi.

Marjat voidaan kuivata useilla tavoilla. Kuivalla säällä kerätyt hedelmät voidaan levittää tasaiselle alustalle, joka on peitetty paperilla. Kuivauspaikan tulee olla hyvin tuuletettu, pääsy suoralle auringonvalolle on rajoitettava. Joka päivä kerros käännetään ylösalaisin. Tällä kuivausmenetelmällä hedelmät menettävät melko paljon vitamiineja hapettumisen vuoksi hapella.

Marjat on mahdollista kuivata uunissa. Leivinpaperi on vuorattu pergamenttipaperia, marjat asetetaan ohueksi tasaiseksi kerrokseksi. Uunin lämpötila asetetaan ensin 45 ° C: seen ja nousee asteittain 75 ° C: seen. Uunin luukun tulee olla auki. Kuivausprosessi kestää noin 2–4 tuntia, voit tarkistaa valmiuden tarkistamalla mehun esiintymisen marjassa. Kuivatut marjat eivät saa sisältää.

Mikroaaltouunissa voit nopeasti saada kuivattuja marjoja. Tätä varten ne sijoittuvat kankaan väliin ja kuivataan valmiiksi pieninä annoksina.

Marjojen kuivaamiseksi voit käyttää erityistä sähkökuivainta. Se asettaa parametrit ohjeiden mukaisesti ja hedelmät kuivataan automaattisesti.

Kuivatuksen ja jäähdytyksen jälkeen marjat asetetaan lasiastiaan, jossa on ilmatiivis kansi. Voit myös tallentaa ne kudospussiin. Kankaan tulee olla kevyt ja ilman kuviota. Kuivattujen marjojen säilyvyysaika - 2 vuotta.

Luonnonruusun infuusio tai keittäminen on suositeltavaa ottaa vilustumiseen sekä ehkäistä ja lisätä koskemattomuutta.

Kuivattujen marjojen käyttö terveystarkoituksiin on laaja. Ne tekevät liemiä, tekevät sekoituksen pähkinöiden ja hunajan kanssa sydämen työn parantamiseksi.

Ylipainoisten tulisi syödä tällaisia ​​hedelmiä huolellisesti. Toisaalta se on hyödyllinen ja maukkaita makeisten korvike, hiilihydraattien lieventämiseksi ja ylläpitämiseksi on parasta syödä pari kuivattua marjaa makeisten ja jauhojen sijaan teetä varten. Toisaalta niiden liiallinen kulutus voi johtaa liiallisen rasvan laskeutumiseen.

Katso, miten marjat kuivataan ulkona, seuraavasta videosta.