Herkkuja ja esimerkkejä kakun marjojen koristamisesta

Nykyään yhä useampi leivonnainen kokit hylkää paksut kerma-ruusut ja runsaat figuriinit - hedelmien, marjojen ja kukkien käyttöä pidetään tyylikkäimpänä ja suosituimpana. Saatavilla olevien ja yleisten ainesosien avulla, jopa kotona ja ilman erityisosaamista, voit kääntää säännöllisen keksiä taideteokseksi.

Marjojen valinta ei riipu pelkästään makuasetuksista, väristä ja koosta, vaan myös mehun määristä. Niitä hedelmiä, jotka ovat täynnä ylimääräistä nestettä, ei suositella, eli sinun on suljettava pois meloni, vesimeloni ja karviainen sekä karpalot. Marjojen on luonnollisesti oltava tuoreita ja kirkkaita, tiheitä ja ylikypsiä, ilman halkeamia ja tahroja. Mansikoita ei saa käyttää suoraan varresta.

Jos on tarpeen käyttää jäädytettyjä marjoja, on tärkeää varmistaa, että ne eivät menetä muotoa. Tätä varten hedelmät siirretään ensin pakastimesta jääkaappiin, ja muutama tunti myöhemmin ne otetaan kylmästä ja lämmitetään huoneenlämpötilassa. Säilötyt marjat ennen käyttöä päästä eroon makeasta siirapista ja suodattimesta. On tärkeää muistaa, että hapan marjat valitaan yleensä neutraloimaan kerman liiallinen makeus.

Muuten, vadelmat ovat täydellisesti yhdistetty karhunvatukkaan tai mustikkaan ja rapeaksi macarooniin, ja kiivi on hyvä hedelmälisä lähes kaikissa tapauksissa. Kun kakku on koristeltu vadelmilla ja mansikoilla, kannattaa peittää ne suklaalla, kokonaan, puolilla tai raidoilla. Marjojen väri riippuu kakun sävyistä.Esimerkiksi suklaapohja tarvitsee täydennyksen punaisten hedelmien muodossa, keltaiset tai oranssit kirsikat erottuvat kirkkaasti vaaleankeltaisen hyytelön taustalla, ja viikunat ja karhunvatukat koristavat laventelin kerma peitetyn kakun.

Helpoin tapa sisustaa kakku omin käsin - käytä marjan koristelua. Yleensä, jos kakun yläosa on peitetty kevyellä kerma, esimerkiksi valkoinen, niin tavallisten kirkkaiden marjojen levitin riittää luomaan kunnon sisustuksen. Tällöin kerma on valmistettu neljästä proteiinista, kupillisesta sokerista, kahdesta ruokalusikallista sitruunamehua ja brikettiä voista. Valmistelut alkavat siitä, että keltuaisista erotetut proteiinit jäähdytetään ja kuivassa säiliössä ne sekoitetaan sekoittimella. Tämä tulisi tehdä pienellä nopeudella, vaiheittain, lisäämällä sokeria.

Heti kun seos alkaa muistuttaa vaahtoa, se on asetettava vesihauteeseen ja kuumennettava noin neljä minuuttia sokerin täydelliseksi sulattamiseksi. Sitten aine yhdistetään lämmitettyyn öljyyn ja sitruunamehuun ja hakataan uudelleen, kunnes se muuttuu pehmeäksi. Leivonnaisella pussilla tai erikoislaitteilla kakku on päällystetty kermalla, sivuilla ja kakku kerrosten välissä. Marjat sijoitetaan päälle joko satunnaisesti tai muodostavat tietyn kuvan.

Classicia pidetään mansikoiden ja kerman yhdistelmänä. Jotta kakku voitaisiin auttaa, tarvitset 400 ml rasvaa ja kuusi ruokalusikallista jauhettua sokeria. Jäähdytetty kerma lyötetään, kunnes se saa rehevän huipun, ja ennen prosessin aloittamista rasvaa raaputetaan lisäksi pakkauksen sisäosista ja yhdistetään kokonaismassaan. Jääkaapissa tulisi myös jäädyttää noin viiden minuutin ajan kulho ja vatka. Beat ensin keskinopeudella ja lisää sitten vähitellen sitä.

Jossain muutamassa minuutissa myöhemmin voit lisätä jauhemaisen sokerin, ja kannattaa pysähtyä, kun jyrkät huiput muodostuvat - noin kymmenen minuutin kuluttua.Sitten kakku on peitetty kermalla, ja mansikat pinotaan siististi reunaan ja keskelle. Voit myös leikata marjat ohuiksi viipaleiksi ja sitten “tarttua” useiden tasojen reunoille. Muuten, tällainen jälkiruoka voidaan koristaa useilla mansikoilla suklaassa. Tällaisen koriste-elementin luomiseen tarvitaan suklaata, vähän maitoa, noin kymmenen suurta hedelmää ja tarvittaessa pähkinöitä.

Suklaa sulatetaan tarvittaessa vesihauteessa käyttämällä maitoa halutun konsistenssin aikaansaamiseksi. Sitten jokainen marja kastetaan tuloksena olevaan aineeseen ja laitetaan sitten kakun pinnalle. Tällaista sisustusta voidaan täydentää mutterilla, joka murskataan pölyn päälle raastimeen tai suklaakarhoja, jotka on valmistettu leivospussien avulla. Muuten mansikat voidaan kastaa joko katkeraan tai maitotuotteeseen tai valkoiseen suklaaseen.

Venäjällä erillisen kakukerroksen muodostavien hyytelömarjojen käyttö on melko yleistä. Tässä tapauksessa sinun on käytettävä gelatiinin pakkausta, ruokalusikallista rakeista sokeria, puoli lasillista tavallista vettä ja tl sitruunamehua. Lisäksi on helpompaa työskennellä liukuvan lomakkeen avulla. Ensinnäkin, ohjeiden mukaan liivate liuotetaan veteen, kunnes se turpoaa. Jossain neljännes tunnissa sinun pitäisi sijoittaa se vesihauteeseen, jotta jauhe on täysin liuennut.

Heti kun aine kiehuu, palon on sammuttava ja lisättävä kattilaan sitruunamehu ja rakeistettu sokeri. Jo valmiiksi valmistetussa keksi, joka on kiinnitetty liukuvaan muotoon, leikatut hedelmät sijoitetaan kauniisti. Jelly kaatoi varovasti ylemmän kerroksen, ja sinun täytyy siirtyä keskeltä reunaan. Toisessa suoritusmuodossa marjoja voitellaan yksinkertaisesti hyytelömateriaalilla. Kakku poistetaan jääkaapista ja tarjoillaan, kun gelatiinikerros on jo jäädytetty.

Jos on tarpeen tehdä hyytelömäinen, väriaineet on lisättävä vesihauteessa pysymisen vaiheessa. Ne, muuten, voidaan korvata marja- tai hedelmäjuoma. Punainen hyytelö yhdistetään täydellisesti mansikoihin, vadelmiin tai punaisiin herukkaisiin ja keltaisiin - keltaisen kirsikkasarjan kanssa.

Työskentelemällä marjojen kanssa voit käyttää veistoksen tekniikkaa. Esimerkiksi hedelmät leikataan pituudeltaan ohuina viipaleina, ja tuloksena olevia kappaleita käytetään kukkien taittamiseen. Tilavuutta varten koostumus voidaan sijoittaa suklaatelineeseen tai syvennykseen kakkulevyllä. Yksinkertaisempi ratkaisu on leikata marjat pohjaan saadakseen erikoisia terälehtiä.

Mukavuuden vuoksi hedelmät voidaan aina kiinnittää hammastikkuun ja kiinnittää sitten valittuun paikkaan. Muutama marja, joka kruunataan tavallisella vohvelisarvella, näyttää hyvin kauniilta ja alkuperäiseltä, ja tavallinen Napoleon saa toisen tuulen, jos koristelet sen vadelma-, mansikka- ja mustikka-seppeleellä ja ripottele sokeripitoisella sokerilla.

Jotta estetään kakkujen marjojen uppoaminen, kastele ne karamelliin, ripottele virtaamattomalla jauheella tai peitä ne tähän tarkoitukseen suunniteltuun, erikoiseen läpinäkyvään leivonnaisgeeliin. Lisäksi, jotta hedelmät kiilaisivat ja eivät liukene pois paikastaan, ne voidaan levittää kakkuilla, joihin on lisätty sokeria.

Jotta kakku olisi kaunis, riittää, että noudatat useita suosituksia eikä pelkää kokeita, koska vaikka marjat ovat spontaanisti sijoitettu rehevän kerroskerroksen pinnalle, kuva näyttää hyvältä. Pienet sävellykset ja yksittäiset hedelmät voidaan myös parhaiten sijoittaa reunoille, ja suuret tulisi sijoittaa keskelle. Joskus kolmiot muodostuvat kokonaisista marjoista tai niiden paloista, jotka ovat keskellä päällekkäisiä, ja niitä olisi täydennettävä pienoiskakkuilla.

Keksi, joka on kokonaan peitetty lumivalkoisella kerma tai kevyellä juustokakulla, näyttää kalliilta ja tyylikkäästi, jos sen päälle asetetaan marjakruunu. Tällöin mansikoita, karhunvatukoita, punaherukoita, vadelmia ja mustikoita on sijoitettu vapaasti reunaan. Muutama pieni piparmintamerkki on välttämätön koristeellinen lisäys.

Ylellinen kakku kermajuusto kerma ja myös koristeltu, kiitos eri marjoja. Tärkein rooli tässä on suurella mansikalla, jota käytetään suoraan varresta ja joka sijaitsee reunalla.

Lakoninen yksitasoinen kakku, jossa on sininen päällystys, kipinöi uusia värejä, jos asetat sen hedelmä- ja marjakuoren. Tätä tarkoitusta varten mansikat, kokonaiset ja puolet mustikat, makeat kirsikat oksaineen ja siemenettömän aprikoosin puolikkaat sopivat sinulle täydellisesti.

Hyvin alkuperäinen päätös olisi koristaa tavallinen pastellikakku, jossa on marja kruunu ja pieni eväste. Karhunvatukoita ja vadelmia käytetään yhdessä neliön siistien keksejä ja suuria mustikoita. Lisäksi keltaisten kirsikkatomaattien puolet ovat kakun kohokohta. Runsas sato antaa sinulle mahdollisuuden luoda valoisa sisustus tekemällä marja “korkki”, josta suklaa tahraa virtausta. Kypsät vadelmat, karhunvatukat ja punaiset herukat kattavat täysin kakun pinnan, ja jotkut reunat pitävät korintit eivät ole edes erillään oksista.

Jälkiruoka, jossa on suklaata ja marjaa, muistetaan varmasti. Ensinnäkin tavallisen kirkas kakun pinta on täynnä suklaata, ja se virtaa varovasti sivuilta. Sitten puolet siitä on täynnä kypsiä marjoja - vadelmia ja mustikoita, ja jälkimmäisen hedelmien tulee olla vielä enemmän. Toinen puoli on koristeltu suklaata, suklaapatukoita ja muita herkkuja.

Makeisten neuvoja kakun koristamisesta, katso alla.