Sunberry Jam Reseptit

Sunberry on marja, jota amerikkalainen kasvattaja Luther Burbank kasvatti vuonna 1905. Sitä kutsutaan usein Kanadan mustikaksi, mutta todellisuudessa se on eräänlainen solanarinen, eli kasvi, pikemminkin lähellä tomaatteja ja perunoita.On huomionarvoista, että uusi laji saatiin ylittämällä kaksi vähän tunnettua ja täysin syötäväksi kelpaamatonta (vaikka ei myrkyllistä) ruohohiirestä. Mutta "aurinkoiset marjat" itse (kuten heidän nimensä kääntävät) ovat niin maukkaita ja makeita, että ne tekevät hilloja, ei kasvisalaattia.

Tähän saakka tämä kasvi on Euraasiassa vähän tunnettu, vaikka on jo todistettu, että ilmastossamme nämä marjat kykenevät kasvamaan ja tuottamaan hyvän sadon. Afrikkalaiset karvaiset geenit antoivat sunberrylle korkean tuoton ja melko suuret marjat. Nämä hedelmät muistuttavat väriltään ja muodoltaan mustikoita tai mustaherukoita, ja niiden koko on joskus kirsikan kokoinen.

Sunberry-marjat sisältävät monia hyödyllisiä aineita:

• C-vitamiini;
• karoteeni;
• rauta, kalium, magnesium, sinkki ja kupari;
• mangaani ja hopea;
• fruktoosi ja galaktoosi.

Nämä aineet parantavat verenkiertoa, lisäävät immuniteettia, normalisoivat aivolisäkkeen ja veren hemoglobiinitason. Myös pieni määrä sunberrya voi parantaa suoliston mikroflooraa. Sunberry-hillo tai marjojen tinktuura selviytyy vilustumisesta ja sitä käytetään verisuonten joustavuuden lisäämiseksi sydän- ja verisuonitauteihin. Hieroamalla tuoreita marjoja kurkkiin, voit myös hoitaa palovammoja ja muita ihovaurioita.

Sunberry on vuotuinen kasvi, joten se olisi istutettava käyttäen samaa tekniikkaa kuin vuotuinen mansikka: riittää, että istutetaan sängylle ja säännöllisesti ruohoa, jotta saat hyvän ihmisarvon. Kuivuus ja pakkanen -10 ° C, kasvi kestää helposti. Sunberry-pensaat voivat nousta 1,5 metrin korkeuteen ja suotuisissa olosuhteissa kussakin niistä voidaan poimia enintään 5 kg marjoja. Joten sunbury tietoisesti hankkii yhä enemmän suosiota puutarhureiden keskuudessa: tämä marja on erittäin hyödyllinen talven korjuussa.

Mutta raaka-muodossa suuria määriä ei ole sen arvoista. Tanniineja, jotka antavat tyypillisen astringentin maun, esiintyy Sunberryssä suurina määrinä. Tunnetulla chokeberrylla on samanlainen vaikutus, jonka suuri määrä raakamuodossaan voi aiheuttaa ummetusta ja muita vaivoja, mutta tekee myös erinomaiset viinit ja tinktuurat. Sunberrylla on samat ominaisuudet, joten näiden marjojen viini on hyvä vaihtoehto niille, jotka eivät pidä hilloa.

Harvest, puhdista marjat lehdestä ja vihreistä jaloista. Valitse kaikki vahingoittuneet, epätasaiset ja epäilyttävät marjat. Koska auringonmarjan iho on tiheämpi kuin monien muiden marjojen iho, on suositeltavaa lävistää se ennen keittoa. Suurella sadolla ei kuitenkaan ole kovin kätevää tehdä, joten on järkevää käyttää lihamyllyä, joten marjat kypsyvät paljon nopeammin. Tämän jälkeen niitä voidaan käyttää tarkoitetulla tavalla. Pienet luut marjoissa eivät vaadi poistamista.

Sunberryn käyttömahdollisuus ruoanlaitossa on valtava. Jos haluat tehdä aihioita talveksi, voit tehdä hilloa, kompottia tai mehua. Voit käyttää ruoanlaitto-reseptejä, kun kypsennät vain auringonmarjaa. Tätä varten riittää lisäämään sokeria suhteessa 1: 1.

Appelsiinien, sitruunoiden ja omenoiden osalta tarvitset varmasti lihamyllyä tai tehosekoitinta. Ota muutamia appelsiineja, kuori ja kuori sisälle (tämä voidaan tehdä lisäämällä hedelmät) ja leikkaamalla pieniksi paloiksi niin paljon kuin mahdollista.Sitten ohita appelsiinit auringonmarjan kautta lihamyllyllä tai jauhaa ne sekoittajaan. Lisää sokeriin sokeria, lisää vettä (2 litraa kohti 1 kg), sekoita ja hauduta 15-30 minuuttia riippuen siitä, millaista hilloa haluat saada. Sen jälkeen järjestä tukos steriloituihin purkkeihin ja pyöritä. Tarkista tällöin tölkkien tiiviys ilman, että tämä tukos heikkenee nopeasti.

Jotta varmistetaan, että auringonmarjan marjat ja niihin liittyvät ainesosat säilyttävät hyödylliset ominaisuudet mahdollisimman paljon, älä tuo tukkia kiehuvaksi. Et voi myös täyttää sitä sokerilla ja valmistaa sokerisiirappia. Tätä varten yksinkertaisesti liuotetaan sokeri pieneen määrään vettä. Ja helpoin tapa tehdä tämä on pienellä kattilalla, joka on asetettu tuleen: kuumuudesta sokeri liukenee nopeammin.

Voit jopa ottaa hilloan valmistetun veden, liuottaa sokeria tuleen ja lisätä marjoja ja hedelmiä saadulle siirapille. Voit myös lisätä hieman sitruunahappoa, se parantaa tuotteen säilyttämisprosessia. Se on lisättävä enintään 2 grammaa per 1 kg marjoja ja tehdä tämä kiehumisvaiheessa juuri ennen panostamista.

Jos päätät tehdä hilloa sitruunalla, voit myös ottaa lisää minttua. Hänen lehdet yhdistetään hyvin sitruunoihin missä tahansa lautasessa ja antaa mausteisen mausteisen. Tätä varten voit ostaa maapähkinää maustetussa osassa tai löytää sen kasviperäisten teiden joukossa. Mutta tuore minttu on erityisen hyvä, sen lehdet voivat murskattua veitsellä tai kulkea sekoittimen läpi muiden ainesosien kanssa. Ja jos minttu ei sovi sinulle, voit korvata sen sitruunamalmien lehdillä. Melissa ei ole voimakasta mentolin makua, se näyttää enemmän sitruunalta ja täydentää sitä hyvin, mikä lisää kylmäaineiden pitoisuutta astiassa.

Sitruunat itse ovat parempia ottamaan enintään 1-2 kappaletta, koska toisin kuin appelsiinit, nämä hedelmät ovat melko happamia ja tuottavat myös suuren määrän sitruunahappoa. Hän on säilöntäaine, joten tämä hillo voi olla pidempi kuin hilloa ilman sitruunoita. Mutta sokerin täytyy lisätä hieman enemmän, jos hapan maku ei sovi sinulle. Älä unohda poistaa sitruunan luut, jotta ne eivät pääse hillon purkkiin. Kuitenkin kuori on täysin mahdollista lähteä, sitruuna ei ole kovin paksu ja pehmenee helposti kypsennysprosessin aikana. Mutta ravinteiden määrä, mukaan lukien C-vitamiini, on kuoressa huomattavasti suurempi kuin sitruunan pehmeissä osissa.

Yhdessä sunberry ja omenat, sinun on puolitoista kertaa enemmän sokeria ja keskikokoisia hedelmiä 6 kpl per 1 kg marjoja. Mikä parasta tällaista hilloa varten, on sopiva puutarhurien suosittu Antonovka-lajike. Sen vihreä hapan hedelmä on ihanteellinen säilyke.

Tässä tapauksessa sinun on käytettävä enemmän vaivaa. Omenat on pestävä, kuorittava ja kuorittava sisäpuolelta siemenillä. Leikkaa ne sitten. Vaihtoehtoisesti voit raastaa omenat raastimella, tämä tapahtuu nopeammin, ja hedelmät antavat paljon mehua, joka liuottaa sokerin.

Sen jälkeen lisätään sokeria omenoihin ja lisää siellä auringonmarjat. Sekoita ja jätä 4-6 tuntia. Täytä sitten esivalmistettu vesi vedellä ja aseta se hitaasti. Keitetään tällaisen seoksen tulisi olla vähintään 30 minuuttia, joskus sekoittaen.

Tämän jälkeen poista tukosastia lämmöstä ja anna sen seisoa vähintään 12 tuntia. Kiehauta se sitten 15 minuuttia ja levitä se valmiisiin tölkkeihin.

Katso, miten voit valmistaa kauniita ja maukkaita sunberry-marjahilloja seuraavassa videossa.