Jäädytetyt marjat: kuvaus, hankintasäännöt ja käyttömenetelmät

Marjat ovat erittäin suosittuja ympäri vuoden.Ne tarjoavat runsaasti vitamiineja, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle. Ne tarjoavat paitsi hienoa sisustusta jokaiseen ruokalajiin, mutta ne ovat myös erittäin maukkaita jälkiruokia. Niitä ei kuitenkaan ole saatavilla ympäri vuoden, mutta vain kauden aikana, joten kotiäidit tulisi huolehtia varastoistaan ​​talvella.

Marjat ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle milloin tahansa vuoden aikana. Jotta ne ovat aina käytettävissä, on parasta jäädyttää ne. Tässä muodossa säilytetään enemmän vitamiineja ja muita ravintoaineita kuin esimerkiksi säilytettäessä. Teknisten pakastimien kustannuksella tämä prosessi on yksinkertainen ja vie vähän aikaa. Syvä jäätyminen on erinomainen vaihtoehto hedelmien varastointiin ympäri vuoden. Lisäksi ne ovat hyvin vähäkalorisia, mikä on erinomainen vaihtoehto niille, jotka katsovat kuvaa.

Pakastetun tuotteen edut ja ominaisuudet:

• niillä on sama kalori kuin tuoreella;
• heillä on paljon vähemmän sokeria kuin hilloa tai kompottia;
• maku, tuoksu ja aromi eivät menetä arvoa, kun ne altistuvat matalalle lämpötilalle;
• jäädytetyt marjat ovat eri elintarvikkeita;
• tuotetta voidaan käyttää koko syksyn, talven ja varhaisen kevään aikana kylmähoitona;
• pakastimesta peräisin olevat marjat toimivat erinomaisena antioksidanttien lähteenä koti- kosmetologiassa, joka soveltuu useimpiin kotihoidon resepteihin.

On syytä kiinnittää huomiota kypsiin, ei ylikypsiin yksilöihin. Niillä on enemmän vitamiineja, ne säilyttävät paremmat ominaisuudet. Marjat voidaan säilyttää myös soseessa. Jäädytettynä ne vievät hyvin vähän tilaa ja toimivat erinomaisena valmisteluna kaikenlaisiin smoothieihin ja hedelmäjuomiin.

Mansikat ovat hyvin suosittuja maanmiehemme. Salisyylihapon korkean sisällön vuoksi sitä käytetään usein akneen torjumiseksi. On syytä ostaa suuri marja ilman näkyviä vaurioita. Yleensä se on hyvin puhdistettu ja levitetty alustalle. Kun marja kuivuu, voit siirtää sen valittuun säiliöön tai pakettiin ja lähettää sen jäädyttämään. Mansikoita on mahdollista jauhaa sekoittimessa ja kaada sitten saatu aine pieniin annosteltuihin muotteihin ja laittaa ne pakastimeen.

Toinen marja, joka on hyvin suosittu jäädyttämisessä, on luonnonvaraista mansikkaa. Ennen kuin lähetät sen pakastimeen, ripottele sitä pienellä määrällä sokeria. Tämä marja on jäädytetty sokerisiirapiin.

Suosikki marja, joka on erittäin suosittu makean kakun valmistuksessa tai kylmänä, on vadelma. Marja ennen pakastamista on oltava tuore ja puhdas. Se voidaan jäädyttää sokerin kanssa tai ilman sokeria.

Blackberries (pakastamiseen) on valittava suuri ja kypsä. Pesun jälkeen se pakastetaan kuormalavalle yhdellä kerroksella ja kaadetaan sitten muottiin tai muovipussiin.

On tärkeää, että herukat pestään ja kuivataan ennen jäädyttämistä. Mustat poistavat varret ja punaiset klusterit. Sitten marja asetetaan astiaan ja jäädytetään. Kun herukat ovat riittävästi pakastimessa, se kaadetaan muotteihin tai pusseihin. Kaikkien herukan marjojen joukossa C-vitamiinia on korkein.

Karpalo pidetään yhtenä hyödyllisimmistä marjoista. Se sisältää valtavan määrän antioksidantteja, jotka auttavat ylläpitämään terveyttä ja nuoria jo vuosia. Tämä marja sisältää runsaasti hyvin harvinaisia ​​vitamiineja.Se auttaa myös torjumaan stressiä, tulehdusta ja lisää aivojen toimintaa.

Tuhkarannalla on suuri rakkaus maanmiehemme keskuudessa. Se on multivitamiinikonsentraatti, joka säilyttää kaikki ominaisuudet kevääseen saakka. Tattari on loistava apu anemian ja vitamiinipuutoksen torjunnassa.

Kumiveneen rinnalla on mehiläispesä erittäin suosittu. Marja on hyvin vähäkalorista ja siinä on valtava määrä ravinteita. Näitä ovat magnesium, kalium, rauta, natrium, fosfori ja kalsium. Tätä tuotetta käytetään usein diureettisena, kolereettisenä ja laksatiivisena.

On tarpeen jäädyttää vain valitut marjat, jotka eivät ole vahingoittuneet. Sinun täytyy pestä suuri määrä marjoja ja kuivata hyvin. Marjat on kuivattava yhdellä kerroksella kankaalla tai kartongilla. Vadelmia ja mansikoita ennen talven pakastamista ei pitäisi pestä. Pakastaminen kotona edellyttää elintarvikkeiden asianmukaista säilyttämistä kammiossa.

Ne on pidettävä erillään lihasta tai kalasta, jotka voivat siirtää hajunsa ja pilata tuotteen. Se on oikein, jos jäädytetyt marjat ovat hermeettisissä säiliöissä tai tiiviisti sidottuina muovipusseina. Pakkauksessa olevat vauriot aiheuttavat kosteuden haihtumista, tuotteen vaurioitumista ja lumen muodostumista pakastimen seinille.

Periaatteessa marjat jäädytetään kuivaamisen jälkeen lokerolla. Mutta niin, että prosessi tapahtuu nopeasti, voit heti lisätä tuotteet astioihin ja säiliöihin. Pakastaminen suoritetaan avoimessa muodossa ja varastoidaan tiiviisti suljetussa tilassa. Monia marjoja säilytetään sokerissa tai sokerisiirapissa.

Pakastettujen marjojen jäädyttämiseen ja varastointiin on voimassa voimassa oleva GOST, jota on noudatettava. Voidaan käyttää marjojen sokkoutumista. Tätä varten tarvitset erikoisvarusteita, jotka pakastavat useissa vaiheissa ja eri lämpötiloissa. Tämän menetelmän etuna on korkealaatuisten marjojen säilyttäminen. Lisäksi tämä pakastusmenetelmä vie hyvin vähän aikaa ja sopii eri tuoteryhmille. Käytetään pääasiassa valmistuksessa tai suurissa yrityksissä puolivalmisteiden luomisessa.

Tuoreita jäädytettyjä marjoja ei tarvitse säilyttää lihan, kalan ja muiden tiettyä hajua aiheuttavien tuotteiden vieressä. Marjat on pakastettava erittäin nopeasti ja kompaktiina. Tämän menetelmän avulla voit säästää enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita. Säilytä pakastimessa -18 - 23 asteen lämpötilassa. Näin voit pidentää säilyvyyttä ja säilyttää marjoja vuoden ajan. Lämpötilan ollessa 0 - -7 jäädytettyjä marjoja säilytetään enintään kolme kuukautta.

Sulata marjat parhaiten useissa vaiheissa. Ensinnäkin pakastesäiliö sijoitetaan jääkaapin pohjahyllyyn. Mutta tämä vaihe voidaan välttää, jos emäntä aikoo tehdä kompottia tai hilloa. Marjoja ei voi sulattaa, jos aiot valmistaa puuroa ja lisätä siihen jäädytettyjä marjoja. On parempi olla altistamatta tätä tavaraluokkaa toissijaiselle jäädyttämiselle.

Jäädytettyjä marjoja käytetään eri tarkoituksiin. Tuoreet jäädytetyt marjat sopivat täydellisesti kompotin, hedelmäjuoman tai hyytelön valmistukseen. Pakastettuja tuotteita voidaan käyttää erilaisten smoothien ja limonadeiden valmistukseen.

Smoothie on erinomainen vaihtoehto niille, jotka noudattavat terveellistä elämäntapaa ja tasapainoista ruokavaliota. Marjat toimivat lisäaineena, joka sisältää runsaasti hyödyllisiä vitamiineja. Tämän juoman reseptit ovat hyvin yksinkertaisia, ja sen hyödyllisyys keholle on korvaamaton.

Klassisissa resepteissä käytetään marjoja, maitoa, juustoa tai mehua.Juomien reseptiä voidaan säätää maun makuun. Rajoituksia tai kieltoja ei ole. Ainoa asia on se, että terveellistä elämäntapaa noudattavien ihmisten on vältettävä tekemästä sitä sokerin tai hunajan kanssa.

Ruoanlaitto smoothies on hyvin yksinkertainen ja helppo. Kaikki ainesosat jauhetaan ja sijoitetaan tehosekoittimeen, sitten sekoitetaan tasaiseksi. Sulatuksen jälkeen marjaseosta voi syödä raejuustolla aamiaiseksi tai illalliseksi. Se toimii erinomaisesti proteiinien ruokavalioon.

Talvella ei ole mitään maukkaampaa kuin herukkalipun tai kirsikan tekeminen. Niihin kuuluu suuri määrä ravinteita. Marjat voidaan kuluttaa viljan kanssa ja lisätä vauvanruokaan. Niitä käytetään valmistettaessa kotitekoista jäätelöä ja jälkiruoat, jotka perustuvat juustomassaan. Ne tarjoavat erinomaisen lisäyksen erilaisille paistoille. Ja ne ovat välttämättömiä hyytelön, moussien ja eri kastikkeiden valmistuksessa.

Tuoreet jäädytetyt marjat sopivat täydellisesti toisen astian ruoanlaittoon. Leivottu hanhi on hyvin suosittu maamme perheen puolueissa. Tämän ruokalajin resepti on hyvin yksinkertainen, ja monet hostessit rakastavat sitä.

On tarpeen kaataa suuri määrä vettä irtolastiin ja lisätä sipulit, porkkanat, selleri, vähän timjami ja rosmariini. On tärkeää, ettet unohda laakerinlehtiä ja valkosipulin päätä, sekä tomaatteja, joukko persiljaa ja korianteria.

Vihannesten liemen pitäisi kiehua tulessa noin 20 minuuttia, ja sitten on syytä laittaa hanhi. Kiehauta 30 minuuttia matalalla lämmöllä. Tämän jälkeen sammuta tulipalo ja jätä hanhi liemessä 2 tunniksi. Sitten hanhi poistetaan säiliöstä ja kuivataan lautasliinoilla. Kun lintu on kuiva, se on tahriintunut oliiviöljyllä, timjamilla, valkosipulilla, suolalla ja pippurilla. Sitten lintu kääritään kiinni kalvolla ja jätetään jääkaappiin yön yli.

Kolme tuntia ennen tarjoilua kuumalla astialla uuni lämpenee 200 asteeseen. Lintu täytetään pakastettujen karpaloiden ja omenoiden seoksella, paistettuna pannulla lisäämällä sokeria ja kanelia. Sen jälkeen hanhi lähetetään uuniin 25 minuutin ajan 200 asteen lämpötilassa. Vähennä sitten uunin lämpötilaa 150 asteeseen ja paahda hankaa vielä 60 minuuttia. Sen jälkeen sitä voidaan kuluttaa laittamalla pakastetut karpalot ja herukat.

Herkullisen charlottin resepti, jossa on jäädytetyt kirsikat, näet seuraavassa videossa.