keltainen tatti

Monissa maissamme laajalti levinneitä sorkkatahoja tunnetaan ja rakastamme. Nämä ovat erittäin maukkaita ja ravitsevia sieniä, joilla on lisäksi parantavia ominaisuuksia.

Voi, tai tavallinen voin, jonka latinankielinen nimi kuulostaa Suillus luteusilta, on yksi lajin Butter (Suillus) suvun Maslenokovin (Suillaceae) sukusta, joka on Betsytyceae-luokan Boletovic-luokassa ja joka kuuluu Midi-kuningaskunnan Basidiomycetes-luokan Agaricomycetes-luokkaan.

Monissa kasvitieteellisissä töissä on nimiä Boletus volvatus, Boletopsis lutea, Boletus luteus, Cricunopus luteus, Ixocomus luteus, Viscipellis luteus.

Venäläinen tavallinen voita kutsutaan myöhään, todelliseksi, keltaiseksi ja syksyksi.

Lisäksi on olemassa paikallisia nimiä, joita voi käyttää vaaleanpunaiseksi kuin kellertäväksi, maslyukiksi, Masleni-pensasiksi.

Voita sisältävä astia on seuraava:

1. Hatulla, jonka halkaisija on noin 3-14 cm, on ensin puolipyöreä ja myöhemmin pyöristetty kupera, litteä kupera ja tasainen muoto. Korkkien pinta on hyvin sileä ja limainen. Ne löytyvät ruskean ja keltaisen eri sävyistä. Sen rakenteella on säteittäinen kuitumerkki. Ja se voidaan helposti erottaa sienestä.
2. Liha on melko pehmeä ja mehukas. Se on maalattu valkoiseksi ja kellertäväksi. Ja pohjassa on maalattu ruosteisen ruskean sävyn avulla.
3. Rengas. Siinä on ruskea väri.
4. Jalat. Tavoita korkeus 3–11 senttimetriä ja leveys 1-2,5 cm. Tämä osa sienistä on kiinteä ja pituussuuntainen. Maalattu valkoinen.
5. Himenofor on luonteeltaan putkimainen. Pores pieni pyöreä muoto.
6. Spore imprint -öljy on ruoste-keltainen ja vaaleankeltainen.

Voi tavallista kasvaa ryhmissä ja löytyy niissä metsissä, joissa on paljon:

• mänty;
• koivu;
• tammesta.

Ne muodostavat mycorrhizan, pääasiassa tavallisella männyllä, sekä muilla havupuilla. Voi tykkää:

1. Lämmin viileä ilmasto.
2. Huuhtoutunut hiekka maaperä.
3. Aurinko
4. Glades, reunat ja lähellä maata.
5. Pohjoisen pallonpuoliskon löytyy kuitenkin myös subtrooppisten ja trooppisten metsien metsistä.

Se kasvaa pimeässä paikassa, mutta ei siedä kosteaa maaperää, turvet ja suot lainkaan.

Se kasvaa yhdessä russuloiden, vihannesten, ranskalaisten ja porcini-sienien kanssa.

Maamme alueella löytyy: maan luoteisosassa, Pohjois-Kaukasian metsissä, Siperian metsissä ja Kaukoidän metsissä.

Voita tulee kesäkuussa ja kasvaa lokakuuhun asti. Jalostusöljyn optimaalinen lämpötila on + 15 - + 18 astetta. Massakukka on syyskuussa. 5 astetta nollan alapuolella hedelmä on pysäytetty, ja kun maa jäätyy 2-3 cm: iin, se ei jatku.

Voita-tavan perunan lisäksi noin 44 syötävää ja syötäväksi kelpaamatonta sientä kuuluvat perhokalaan. Tässä ovat yleisimmät:

1. Kozlyak - Suillus-naudat.
2. Rakeinen voita - Suillus-rakeet.
3. Lehtikuusi - Suillus grevillei.
4. Värikäs voikukka - Suillus variegatus.

Kaloripitoisuus 100 grammaa suolakurkkua on noin 18 kilokaloria.

Öljyt koostuvat 83,5% vedestä, 2,4% proteiineista, 0,7% rasvoista, 0,5% hiilihydraateista, 1,2% kuiduista ja 0,5% tuhkasta .

Butters on runsaasti proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, vitamiineja ja kivennäisaineita, kitiiniä, ravintokuitua, sienen antibiootteja, biologisesti aktiivisia ja hartsiaineita.

Niitä ovat A-, C-, B- ja PP-vitamiinit, metallit: rauta, kalium, fosfori, mangaani, sinkki, jodi, kupari, suolat ja rasva- ja hartsiyhdisteet.

Tällaiset parantavat ominaisuudet ovat ominaisia ​​keltaiselle voin lautaselle:

1. Bakterisidinen.
2. Kipu
3. Anti-inflammatoriset.
4. Kasvaintenvastainen.
5. Vahvistaa verisuonten seinät.
6. Johdannaissuola.

Yleiset nännit sisältävät valtavan määrän kuituja, jotka on kyllästetty kitiinillä.Tämä kuitu häiritsee kehon oikeaa ruoansulatusta, joten sitä ei suositella ruoansulatuskanavan häiriöille.

• yksilön suvaitsemattomuus.
• akuutit vatsa- ja suolistosairaudet;
• lasten ikä jopa 7 vuotta.

Jos ei ole mahdollisuutta kerätä tuoretta öljyä metsään tai maalaistaloon, voit ostaa ne markkinoilla. Supermarketeissa voit yleensä ostaa suolakurkkua lasipurkkeissa. Ennen ostamista sinun tulee tarkastaa pankin sisältö kaikilta puolilta ja lukea pankin merkintä.

Seuraavassa on joitakin merkkejä laadukkaasta maustetusta voista:

1. Itse tölkki ja sen sisältö tulee puhdistaa lialta ja hiekalta.
2. Pankissa on oltava etiketti ja täydelliset tiedot valmistajasta.
3. Öljyn tulisi olla suunnilleen sama. Mitä pienemmät sienet, sitä maukasta ne ovat.
4. Osana tuotetta on määriteltävä boletus, sokeri, suola, etikka ja mausteet. Ei makuja eikä säilöntäaineita eikä väriaineita.
5. Kansi on suljettava hyvin, muuten pankki voi sisältää vaarallisia aineita.

Maslata on Boletovien keskuudessa herkullisimmat syötävät sienet. Ne ovat syöneet keitettyjä, paistettuja, haudutettuja, kuivattuja ja säilöttyjä. Ne keittävät keittoja, kastikkeita, ruokalajeja, salaatteja sekä täytteitä piirakoita, alkupaloja, herkkuja.

Pakolliset ainesosat:

1. Öljy - 5-6 litraa.
2. Vesi - 1 litra.
3. Kuivat fenkolin siemenet - hyppysellinen.
4. Musta pippuri - 15 herneitä.
5. Bay-lehdet - 6 lehtiä.
6. Sokeri - 2 tl.
7. Kuiva sitruunahappo - puoli tl.
8. Suola - 2 ruokalusikallista.

Huuhtele huolellisesti ja kostuta kiehuvalla vedellä. Laita kattilaan, ja paremmin kattilaan, hieman sieni. Kaada vettä ja melko vähän öljyä astioihin. Tällöin tulipalon on oltava hidasta. Suola ja lisää sitruunahappoa, laakerinlehtiä, tilliä ja pippuria. Sekoittamisen jatkaminen lisää loput öljystä. Kun sienet loppuvat, keitä 5-8 minuuttia. Sitten jaa jo steriloituihin pankkeihin. Ruuvaa korkit kiinni ja kääri purkit.

Tässä marinoivassa reseptissä sienet voidaan laittaa sekä kokonaisiin että paloiteltuina, kun taas jalat ja korkit voidaan marinoida erikseen. Tätä varten tarvitset:

1. Huuhtele huolellisesti 2 kg kuorittua maata ja lehtiä.
2. Irrota kalvo sienellä.
3. Sekoita suuri määrä vettä suolalla.
4. Hapotetaan vesi sitruunahapolla tai etikalla.
5. Keitä sienet tällä vedellä.
6. 15 minuutin kuluttua poista sienet tulesta ja valuta siivilä.
7. Leikkaa 3-4 kynsiä valkosipulia viipaleiksi.
8. Levitä valkosipulin sienet steriloituihin purkkeihin.
9. Lisää 500 ml vettä 2 ruokalusikallista suolaa, 1 rkl sokeria, 3-5 kappaletta mustaa pippuria, 2-3 silppua neilikkaa ja toinen mauste maun mukaan.
10. Keitä kaikki 3-4 minuuttia.
11. Poista lämmöstä ja lisää 1,5 rkl 9% etikkaa.
12. Jäähdytä marinaatti.
13. Kaada marinaatti purkkeihin huipulle.
14. Sulje capron-kannet.
15. Laita jääkaappi.

1. Puhdista sienet lehdistä, hiekasta ja liasta.
2. Poista yläkalvo ja huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä.
3. Kypsennä voita hieman suolaisessa vedessä 15 minuuttia.
4. Kun sienet ovat kiehuvia, kuori yksi sipuli, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista kunnes kullanruskea vihannesten tai voin kera.
5. Samanaikaisesti poistaa ylimääräinen vaahto sienistä.
6. Sitten valuta ja lisää sienet sipuliin.
7. Paista vähän lämmössä vielä 15 minuuttia.

Paistettuja sieniä voidaan tarjoilla perunan koristeella.

Talvella boletus on erittäin arvokas ravinteiden ja ravinteiden lähde. Koska ne ovat yksi harvoista sienistä, jotka kestävät kaikenlaista käsittelyä ja samalla säilyttävät hyödyllisiä ominaisuuksia. Jotta öljyä voitaisiin käyttää talvella, ne voidaan joko pakastaa tai suolata.

Voin peittaamiseksi on tarpeen kerätä pieniä sieniä, suuremmat ovat sopivia jäädyttämiseen.

1. Puhdista öljy neuloista, lehdistä ja liasta. Huuhtele huolellisesti vedellä.
2. Suolaamalla öljy voi leikata jalat ja poistaa yläkalvon. Jokainen isäntä ottaa tämän päätöksen omaan makuunsa ja harkintansa mukaan.
3. Kypsennä sienet kevyesti suolatulla vedellä 20 minuuttia.
4. Poista vaahto, kun se näkyy.
5. Kierrä ne sitten siivilään, huuhtele kylmällä vedellä ja anna jonkin aikaa päästä vettä ulos.
6. Laita suolahappo emalevyjen pohjalle.
7. Laita öljykerros alas.
8. Laita laakerinlehtiä, tilliä, hienonnettua valkosipulia, pippuria ja ripottele suolaa uudelleen.
9. Toista kerrokset. Älä unohda lisätä mausteita ja suolaa.
10. Kun voita loppuu, peitä levy levyllä ja laita jotain raskasta sienien päälle, jotta mehu voidaan poimia.
11. Jos suolavedestä on pulaa, voit lisätä hieman keitettyä suolavettä.
12. Aseta sienet 24 tuntia huoneenlämpötilassa.
13. Sen jälkeen levitä suolatut sienet pankkeihin, täytä yläosa suolaliuoksella ja kiristä kannet.
14. Suolaiset öljyt ovat valmiina pari viikkoa.

Öljyt hoitavat päänsärkyä, araknoidiittiä, kihtiä, niveltulehdusta ja niveltulehdusta. Ne auttavat myös reuma, osteokondroosi ja radikuliitti. Sitä käytetään myös suonikohjujen ja tromboflebiitin hoidossa.

Niitä käytetään aivohalvauksen ja sydänkohtauksen ehkäisyyn.

Öljyn perusteella valmistetaan alkoholitinktuura, joka on vahva anestesia. Tämä tinktuura pystyy erittämään suoloja kehosta ja eliminoi kaikki edellä mainitut sairaudet.

Tällaisen infuusion valmistelemiseksi sinun täytyy ottaa litran purkki, täytä se huipulla huipulla ja kaada hyvä vodka huipulle. Sitten sinun on suljettava asianmukaisesti ja laitettava pimeään paikkaan kaksi viikkoa. Tämän jälkeen tinktuura täytyy suodattaa ja puristaa sieniä. Valmis tinktuura on säilytettävä jääkaapissa.

Tämä tinktuura voidaan ottaa sisälle ja ulos. Sisäiseen käyttöön ota 1 tl jäähdytettyä keitettyä vettä kahdesti päivässä puoli tuntia ennen ateriaa. Kun sitä käytetään ulkoisesti, hiero kipeisiin kohtiin.

Kun kihti paitsi tinktuura, sinun täytyy käyttää sieniä itse. Näistä voit valmistaa erilaisia ​​ruokia säilyttäen öljyn parantavat ominaisuudet. Koska aine, joka vaikuttaa kihtiä sairastaviin potilaisiin, ei romaudu lämpökäsittelyn ja suolan aikana.

Voi-ruokalaji on kasvanut sekä teollisuus- että amatööri-alalla. Kasvaminen ensimmäisessä tapauksessa on vähäistä tarvittavan teknologian puuttumisen vuoksi. Toisessa tapauksessa öljyn viljely on luotu pitkään ja edellyttää tiettyjen sääntöjen noudattamista. Tärkeä ja ehdoton edellytys öljyn viljelylle on havupuiden läsnäolo - mänty, setri, lehtikuusi tai kuusi, riippuen öljykannun tyypistä. Puiden ikä ei saisi ylittää 15 vuotta. He kasvattavat voikasta, yleensä myseelin avulla. Tässä tapauksessa itse myseeli valmistetaan alustavasti ja valmistetaan maaperä.

Lisäksi on hyvin yksinkertainen ja helppo tapa kasvattaa voita. Tätä varten sinun täytyy ensin aloittaa mänty puutarhassa tai puutarhassa. Kerää sitten vanhat sienet metsään ja ”istuta” ne männyn alle. Joskus ne on kasteltava kastelukannusta, irtoaminen ja kitkeminen ei ole tarpeen. Kasvin pitäisi näkyä toisella vuodella. Voit kerätä puolet nuoresta öljystä, puolet on jätettävä jalostukseen.

Näitä sieniä kutsutaan boletteiksi, koska niissä on erityisiä öljyisiä liukkaita korkkien kosketuspintaan.

Fanit keräävät sienet tietävät, että öljy näkyy vain, kun mänty kukkii.