Shiitake

Tänään puhumme ehkä maailman tunnetuimmista sienistä.Hänellä on erinomaiset ominaisuudet kirjaimellisesti kaikin tavoin. Tämä sieni tuo mukanaan terveyshyötyjä, tarjoaa uskomattoman nautinnon syömisestä ja niin edelleen. Joten puhumme shiitakesta.

Sienen korkin halkaisija voi olla 3 - 15 senttimetriä. Se on puolipallon muotoinen, kupera muoto. Kun shiitake kypsyy, korkki tasaantuu. Väri - tummanruskea alussa ja kypsymisen jälkeen - kevyempi.

Shiitaken latinankielinen nimi on Lentinula edodes, ja se on tärkeä tänään. Tosiasia on, että aikaisemmin sitä kutsuttiin Lentinusiksi.

Jos puhumme sanasta shiitake, se on täysin looginen. Japanissa on shiapuu - yksi niistä, joista tämä sieni kasvaa erittäin iloisesti. No, sana "ottaa" on jo käännetty "sieneksi".

Jos puhumme vain luonnonvaraisesta leviämisestä, niin Japani, Kaukoitä ja Kiina. Myös muissa Kaakkois-Aasian valtioissa.

Kiinassa louhitut arkeologit (tämä on sienen syntymäpaikka) päättivät, että sitä käytettiin tässä uuden aikakauden alusta. Keisarit käyttivät erilaisia ​​reseptejä shiitake-infuusioiden valmistamiseksi. He suojelivat itseään sairauksilta ja pidentivät nuoruuttaan.

Tutkimusten mukaan shiitakea viljeltiin noin 3 tuhatta vuotta sitten. Nykyään sitä kasvatetaan aktiivisesti Aasiassa, ja sieltä sieniä viedään jo muihin maihin.

Venäjän osalta tämä sieni ei kasva täällä, vaikka jotkut puutarhurit yrittävät kasvattaa niitä. Monet ovat onnistuneet.

Jos päätät kokeilla tätä sieniä, mene myymälään tai mene markkinoille, muista muistaa muutamia tärkeimpiä sääntöjä, joita he valitsevat.

• Hanki hieman lihaksikkaita sieniä, joissa ei ole mekaanisia vaurioita.
• Tutki shiitakea. Niissä ei saa olla jälkiä homeesta, ne eivät saisi olla kosteita.
• Jos reunat on taivutettu, tämä on hyvä sieni.
• Katsokaa hattua. Jos se on samettinen, ja sen väri on tummanruskea, olet löytänyt hyvän kopion. Tässä tapauksessa huomaa, että hyvän sienen läpimitta on enintään 6 senttimetriä.
• Herkimmillä sienillä on pieniä halkeamia.
• Pidä ne jääkaapissa, mutta enintään 3 viikkoa.

Ravintoarvon osalta shiitake voi tarjota seuraavaa - 100 grammaa tuotetta kohden:

Toisin kuin monet muut sienet, shiitakelle on ominaista melko monimutkainen kemiallinen koostumus. Kaikki komponentit ovat kuitenkin erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle:

• proteiinit;
• hiilihydraatit;
• Aminohapot;
• polysakkaridit;
• Rasvat (poly- ja mono-tyydyttymätön);
• Ravintokuitu;
• Vitamiinit (PP, ryhmät B, C, D);
• Mineraalit: K, Ca, Mg, Na, P, Mn, Fe, Cu, Zn, Se jne.

Kuten olemme jo todenneet, tämä on uskomattoman hyödyllinen sieni.

Siksi yritämme korostaa tämän tuotteen tärkeimmät positiiviset ominaisuudet:

• Taistelee viruksia, tulehduksia, bakteereja.
• Se auttaa haavojen hoidossa verenvuodon vuoksi.
• Parantaa haavat;
• Vahvistaa immuunijärjestelmää, virkistää kehoa.
• Vastustaa kasvaimia.
• Vähentää painetta, normalisoi sydämen ja verisuonten työtä.
• Käsittelee vatsaa, suolistoa.
• Vahvistaa hermostoa.
• Poistaa kehosta haitallisen kolesterolin.
• Palauttaa vahvuuden pitkän sairauden ja loukkaantumisen jälkeen.
• Normaalii henkilön tilan kunnon fyysisen rasituksen jälkeen.
• Pitää elämää.

Shiitakin parantavat ominaisuudet mahdollistavat sen käytön seuraavasti:

• Käsittelee verisuoniin ja sydämeen liittyviä sairauksia.
• Vähentää kroonista väsymystä.
• Vastustaa erilaisia ​​syöpämuotoja.
• Auttaa hepatiitti, gastriitti, mahahaava.
• Hyödyllinen diabetekselle.
• Poistaa henkilön masennuksesta.
• Se toimii ennaltaehkäisevänä vilustumisena, flunssaa vastaan.
• Estää sydänkohtauksen.
• Auttaa palauttamaan terveyden aivohalvauksen jälkeen.
• Edut nivelsairauksien takana.
• Ulkoinen käyttö käsittelee iho-ongelmia.
• Palauttaa terveyden kemoterapian jälkeen.
• Edistää laihtumista jne.

Ei niin kauan sitten, tutkijat eri puolilta maailmaa aloittivat yksityiskohtaisen tutkimuksen tästä omaisuudesta. Valitettavasti shiitakea ei ole vielä täysin tutkittu, mutta asiantuntijat ovat onnistuneet. Kuka tietää, ehkä shiitake on avain tehokkaan syöpähoidon ongelman purkamiseen lyhyessä ajassa.

Saat lisätietoja shiitake-sienien hyödyllisistä ominaisuuksista ohjelmasta "Tietoja tärkeimmistä".

Huolimatta laajasta hyödyllisistä ominaisuuksista, sieni voi silti aiheuttaa haittaa. Joten selvitämme vasta-aiheet.

• Sitä ei voi käyttää raskauden aikana.
• Älä syö sitä alle 12-vuotiaille lapsille.
• Jos olet yliherkkä sienelle tai komponentille, joka sisältyy sen koostumukseen.
• Astman sairaudella. Kaikki nämä neljä tapausta eivät ole täysin ymmärrettyjä, mutta eivät kuitenkaan ole riskin arvoisia.
• Liian paljon shiitake-syöminen voi aiheuttaa ripulia.
• Älä syö sieni myrkyllisten yrttien kanssa, joita käytetään syövän hoidossa.
• Sitä ei voi syödä aspiriinin kanssa.
• Älä yhdistä shiitaken käyttöä huumeiden kanssa, varsinkin kun veren hyytymisen nopeuden vähentäminen vaikuttaa.

Suurimman jakelualueen vuoksi ei ole yllättävää, että shiitake tuli tiukasti Aasian maiden keittiöön. Vaikka me rakastamme häntä paljon, erityisesti sushissä.

Ruokaa pääsee pääasiassa hattuihin. Jalkojen osalta ne ovat kovia. Siksi useimmiten jalkoja käytetään kastikkeen, keiton, jogurtin ja niin edelleen valmisteluun. Sienistä saatu uute on erinomainen makeisten, juomien ja makeisten valmistukseen.

Jos päätät paistaa shiitakea, katkaise korkki ja repi jalka. Mutta vain yhdessä. Tämä pitää miellyttävän hajua, joka paistamisen aikana muuttuu samanlaiseksi kuin paahdetun lihan tuoksu.

Kuumenna hiljaa korkealla lämmöllä, lisää öljyä (oliiviöljy tai hajustamaton tavallinen auringonkukkaöljy). Ripottele sienet ja aloita aktiivisesti sekoittaminen, kunnes kaikki vesi on haihtunut. Lisää tarvittaessa sipuleita, manteleita, saksanpähkinöitä ja erilaisia ​​mausteita. Ne parantavat ja rikastuttavat makua.

Nämä sienet ovat edelleen hyviä niille, jotka ruoanlaittoon muilla ainesosilla imevät niiden makuja, mutta eivät ylitä muita ainesosia.

Tarjoile paistettua shiitake-purkkia pastaa, paistettuja vihanneksia, riisiä, kalaa tai kanaa. Täällä jo valitaan harkintasi mukaan. Muuten, yritä lisätä ne gulashiin. Tuloksesta yllättyy sinut erittäin miellyttävästi. Huomaa kuitenkin, että goulash-sieniä lisätään aikaisintaan 30 minuuttia ennen kuin liha on kypsennetty. Muuten shiitake on erittäin kova.

Nyt kiinnitämme huomiota kahteen reseptiin, joissa shiitake on tärkein ainesosa tai yksinkertaisesti rikastuttaa lautasen makua.

Tarvikkeista tarvitset:

• Katkarapuja (tiikeri tai kuningas) - 16 kpl;
• Oliiviöljy - 30 ml;
• Puoli chili;
• Pari valkosipulinkynsiä;
• 1,2 litraa puhdistettua vettä;
• 150 grammaa raskasta kermaa;
• 150 grammaa shiitakea;
• Tuoreet vihreät (basilika ja persilja) - 1 oksa;
• Suolaa.

valmistelu

• Ota katkarapu, kuori ne kuorista ja leikkaa ne kahdeksi pituiseksi.
• Kaada oliiviöljyä pannulle, pilko chili ja valkosipuli, paista vain minuutti, lisää sitten katkarapuja ja paista ne.
• Lisää nyt vettä, kermaa. Seoksen tulisi kiehua.
• Se heittää viipaloidut korkit, yrtit ja suola omaan makuunsa.
• Keitetty keitto noin 5 minuuttia ja tarjoillaan pöydässä.

Bon appetit!

Nyt tarjoamme tutustua hyvin maukkaaseen tapaan paistaa sieniä. Saat parhaan hyödyn ja nautinnon.

Ainesosat tarvitsevat:

• 300 grammaa munakoisoa;
• Tärkkelys - leivontaan;
• 100 millilitraa kasviöljyä;
• 300 grammaa tuoretta kesäkurpitsaa;
• 200 grammaa valkoista purjoa;
• 200 grammaa parsaa;
• 200 grammaa herneen palkoja;
• 2 ruokalusikallista sitruunamehua;
• 0,6 kg shiitake;
• Pari valkosipulinkynsiä;
• 100 grammaa osterikastiketta;
• 80 ml soijakastiketta;
• 50 ml seesamiöljyä;
• Vihreä sipuli;
• Sesame - astian jauhetta varten.
• Suolaa.

valmistus:

• Pienet koot leikkaamme munakoisot. Suola ja varaa. Näin nestettä vapautuu jonkin aikaa. Tyhjennä munakoisot, harjaa tärkkelyksellä ja paista suurella määrällä voita.
• Zucchini leikataan puolirenkaiksi ja purjo - renkaat.
• Harrow herneet ja parsa käyttäen suolaa ja sitruunamehua. Kirjaimellisesti 2 minuuttia. Jäähdytä sitten jäällä.
• Parsa leikataan 4 osaan ja palkat 3: een.
• Ota sieni-korkit, aseta ne terävällä veitsellä ja paista ne nopeasti korkean lämmön yli.
• Lisää nyt kesäkurpitsa, purjo, herneet, valkosipuli ja parsa. Yhdessä ne paistetaan 2-3 minuuttia, sitten munakoisot heitetään ja tuli sammutetaan.
• Ruokaa voi maustaa soijakastikkeella, seesamiöljyllä.
• Levitä levyille, koristele vihreillä tai vihreillä sipulilla, ripottele seesaminsiemeniä päälle.

Bon appetit!

Suosittelemme, että katsot seuraavan videon videosta "Live on loistava!" josta saat lisätietoja shiitake-sienistä.

Hyödyllisten ominaisuuksien perusteella olemme jo onnistuneet selvittämään, mitä lääketieteen näkökulmasta tämä sieni kuljettaa. Siksi nyt kerromme sinulle erittäin hyödyllisiä ja suosittuja reseptejä. Niiden avulla voit parantaa erilaisia ​​sairauksia ja ehkäistä ennalta ehkäisemällä tiettyjä sairauksia.

• Jos olet kärsinyt näistä sairauksista, ota 1/2 tl. jauhetta kuivatuista sienistä joka aamu. Pese tuote lämpimällä puhdistetulla vedellä. Kurssi kestää 14-28 päivää.
• Muuten sairaudet edellyttävät 1–3 tl. päivässä. Vastaanotto kolme kertaa päivässä puoli tuntia ennen ateriaa. Kurssi kestää 30 päivää, sitten 10 päivän tauko ja kurssi toistetaan tarvittaessa uudelleen.
• Immuniteetin parantamiseksi, mahahaavojen ehkäisemiseksi ja seksuaalisen toiminnan normalisoimiseksi on suositeltavaa käyttää 1 tl. jauhetta kolmesti päivässä 40 minuuttia ennen ateriaa. Kurssi kestää 30-90 päivää.

Sen valmisteluun tarvitaan 20 grammaa shiitake-jauhetta. Täytä se 500 ml: lla korkealaatuista vodkaa. Vaadi 14 päivää pimeässä ja viileässä paikassa. Ravista joka päivä. Ei ole tarpeen suodattaa, käyttää yhdessä syntyvän sedimentin kanssa.

• Epilepsiasta, mahahaavaista, gastriitista, verenpaineesta, kystiitista, aivohalvauksen ja sydänkohtauksen jälkeen, käytä 2 kertaa päivässä 1-2 tl. tinktuura noin 30 minuutissa ennen syömistä. Kurssi kestää 30-120 päivää. 30 päivän välein tauko 10 päivän ajan.
• Kun pahanlaatuinen kasvain - 1 rkl. sekoitetaan kolme kertaa päivässä puoli tuntia ennen ateriaa. Kurssi on 90 päivää. Break - 10 päivää, jonka jälkeen kurssi voidaan toistaa. Hoito voi kestää jopa vuoden.
• Syövän ehkäisemiseksi - kuukausittainen hoitokurssi kerran vuodessa. Ota 1 rkl. tinktuura 30 minuuttia ennen ateriaa kahdesti päivässä - aamulla ja illalla.

Tämä tinktuura voidaan valmistaa paitsi vodkalla myös brändistä. Alkoholijuoman laadun tulisi olla molemmissa tapauksissa korkea.

Tarvitset 3 rkl. hienonnetut kuivatut sienet. Ne kaadetaan 500 ml korkealaatuisia Cahors-tuotteita. Kapasiteetti tiiviisti suljettu ja kylmässä noin 14 päivää. 2 viikon kuluttua vedä viini, sulje tiiviisti kiinni ja aseta se kylmään säilytykseen.

• Haavaumat, gastriitti, verenpaine, hypotensio, kasvaimet, virussairaudet, 1 tl. tai 1 rkl. kolme kertaa päivässä, puoli tuntia ennen ateriaa. Kurssi kestää 30–120 päivää.
• Flunssaa ja vilustumista varten ota 1 tl. kahdesti päivässä, puoli tuntia ennen ateriaa. Kurssi kestää 7-14 päivää.
• Ennaltaehkäisyyn - 1 tl. ennen nukkumaanmenoa. Kurssi on 7-14 päivää.

He eivät tee shiitake-voita, mutta ne tuottavat öljyuutetta. Sen avulla voit selviytyä monenlaisista sairauksista, kuten diabeteksesta, munuaisongelmista, haavaista, nivelistä, verenpaineesta, happamuudesta, pahanlaatuisista kasvaimista ja niin edelleen.

Uutteen valmistamiseksi tarvitaan 20 grammaa kuivattua shiitakea. Ne kaadetaan 500 ml: aan oliiviöljyä tai pellavansiemenöljyä. Pre-öljyä kuumennetaan 37 asteen vesihauteella. Kapasiteetti tiiviisti suljettu ja infuusiota lämmin paikka 5 päivää. Paras on laittaa akku. Laita sitten voita jääkaappiin 5 vuorokautta. Suodata ulos ei ole tarpeen, juo yhdessä syntyvän sedimentin kanssa.

Ekstraktit on valmistettu shiitakesta, jolla on tonic vaikutus eri sairauksiin. Monet ihmiset arvostavat sitä syövän vastaisista ominaisuuksista, vaikka itse asiassa työkalu pystyy paremmin.

Levitä lääkettä 5-7 tippaa kolme kertaa päivässä. Se laimennetaan vedellä ja juodaan ennen ateriaa.

Voit säilyttää 2 vuotta, mutta lämpötila on 25–5 astetta.

Vasta-aihe on vain yksi asia - se on yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Lääkkeen pääasialliset altistumisalueet:

• Sydämeen ja verisuoniin liittyvät ongelmat ja sairaudet;
• Multippeliskleroosilla;
• Tartuntatautien ehkäisyyn ja hoitoon;
• Maksan ongelmien ja diabeteksen ratkaiseminen.

Miten shiitake ilmenee kosmetologiassa?

• Sieniuute tekee ihosta joustavan, vähentää ryppyjä ja tasoittaa niitä.
• Sieni normalisoi rasvatasapainoa, poistaa rasvaisen ihon ongelman.
• Se on uudistava vaikutus, taistelee huokosten laajenemisen kanssa.
• Monet kosmetologiayritykset käyttävät shiitake-uutteita voiteiden, naamioiden ja seerumien valmistuksessa. Heidän päätoimintonsa on nuorentaminen.

Suurin osa sienistä, joita voimme usein syödä, alkoivat kasvaa keinotekoisesti vasta viime vuosisadan lopussa. Mutta shiitake-asiat ovat erilaisia, koska ne olivat sivistyneet 12. vuosisadalla.

Tätä varten Kiinassa otettiin loki ja siihen syötettiin raakasieni. Jos olet onnekas, vuoden aikana sato muodostui.

Nykyään kasvua on kaksi.

• Ne ottavat riisin tai tattarin kuoret tai levittävät sahanpurua, sekoittavat ne myseelin kanssa. Tämän seurauksena saadaan tiheän rakenteen briketit. Heillä, kuukautta myöhemmin, sienet alkavat näkyä.
• Toisessa menetelmässä käytetään tukkeja, jotka tekevät matalasta syvyydestä reikiä. Ne täyttävät myseelin, korkin ja vaha. Viljely näkyy noin vuoden kuluttua.

On selvää, että ensimmäinen menetelmä on paljon helpompaa, ja se on halvempaa. Mutta miksi toinen menetelmä on edelleen relevantti?

Tosiasia on, että ensimmäinen vaihtoehto antaa sinulle kauniita, maukkaita ja suuria shiitakkeja. Niillä ei kuitenkaan ole mitään parantavia ominaisuuksia. Niitä voidaan käyttää yksinomaan ruoanlaitossa, ei muuta.

Toinen menetelmä muodostaa kuitenkin paljon hyödyllisiä aineita. Näistä sienistä tehdään otteita. Maistuu alhaisemmaksi, plus shiitake tämä menetelmä kasvaa kalliimpaa.

Siksi ne jaetaan aluksi lääkinnällisiin ja kulinaarisiin.

Jos olet perehtynyt osterien sienien kasvuteknologiaan, sinulla ei pitäisi olla ongelmia kotitekoisen shiitake-tuotannon kanssa. Ne kasvatetaan laajasti ja intensiivisesti.

• Valmistele substraatti tammesta, pyökistä, vaahterasta tai pajusta. Havupuut eivät ota.
• Sahanpurun tulisi olla noin 3 mm, sekoitus puuhakkeen kanssa on sallittua.
• Suorista alusta. Laita pussi ja täytä kiehuvalla vedellä, sitten anna seistää 12 tuntia. Toista toimenpide uudelleen.
• Säiliön, jossa sieniä kasvatetaan, tulee olla enintään 6 litraa - pusseja, polyeteenipusseja.Sekoita substraatti saadun myseelin kanssa ottaen huomioon 500 g miceliumia per 10 kg substraattia. Aseta seos pusseihin, sulje se puuvilla-harsotulpalla ja renkaalla.
• Kasvu kestää noin 45-60 päivää. Kiinnitä haluttuun lämpötilaan alueella 18-24 astetta.
• Hedelmöitys alkaa lohkojen poistamisesta kosteassa ja viileässä paikassa. Ennen tätä poista polyeteeni.
• Kasvi muodostuu 3-6 kuukauden kuluttua.
• Anna sisävalaistus 8 tuntia päivässä.

Valmista lokit, joiden halkaisija on 7-8 cm ja pituus 1 m.

Palkkia on suositeltavaa leikata talvella, ja myseeli on parempi sijoittaa niihin keväällä.

Tee reikä puuhun ja pidä niiden välissä 15 senttimetrin etäisyys. Lisää niihin myseeliä.

Siirrä lokit huoneeseen, jossa on varjo ja korkea kosteus.

Jos myseeli otetaan puun päälle, näet valkoisia täpliä. Mutta ne näkyvät vain puolentoista tai kahden vuoden kuluttua. Siksi on suositeltavaa tehdä useita lokit ja kokeilla erilaisia ​​myseeliä.