Kookos (kookos)

Kookospähkinöitä kutsutaan pähkinöiksi, mutta todellisuudessa ne ovat kookospalmujen drupes. Trooppisten alueiden asukkaille erittäin tärkeitä ovat kookospähkinät ja palmuja, koska kaikki palmun ja sen hedelmien osat ovat ihmisen käyttämiä eri tarkoituksiin.

Palmuja, joiden hedelmiä kutsumme kookospähkinöiksi, kuuluvat Palm-perheeseen, Coconut-perheeseen.

Palmut kasvavat 20 metrin korkeuteen ja alkavat antaa hedelmiä kolmesta iästä alkaen.

Sen rungon halkaisija on jopa 45 senttimetriä. Puun runko on sileä, mutta pohjassa se on laajennettu ja hieman kallistettu, usein tukevilla juurilla. Kasvien lehdet ovat tiheitä ja pitkiä (korkeintaan kuusi metriä), pinnat. Kukkivat palmu kellertävät pienet kukat, kerätyt panicles.

Palmujen hedelmiä edustavat jopa 3 kg painavat ruiskut, joilla on usein pyöristetty muoto ja kova pinta, ja sisällä on lihavia valkoista lihaa (kopraa) ja kookosmehua.

Nuorten kookospähkinöiden päästöt:

• ulompi kuori,
• kuituosa (nimeltään kookos),
• sisäinen suojakuori,
• massa (kopra),
• kookosvesi.

Pähkinän kokoa ei voida sanoa sen sisäisestä rakenteesta, koska siellä on valtavia kookospähkinöitä, joissa on paljon kookoskuidut, joten on olemassa pieniä hedelmiä, joissa on paljon kookosvettä.

Palmujen hedelmät kasvavat ryhmissä (keskimäärin 15-20 kookospähkinää yhdessä ryhmässä) ja kypsyvät täysin 8–10 kuukauden aikana. Joka vuosi 60-200 hedelmää saadaan yhdestä hedelmäpuusta.

Monet ovat sitä mieltä, että ruskeat ja vihreät kookospähkinät ovat erilaisia ​​pähkinöitä, mutta todellisuudessa ne ovat vain hedelmiä eri kypsyysvaiheissa. Vihreä tai keltainen kuori - nuorissa hedelmissä ja ruskeat pähkinät tulevat täydellisen kypsymisen ja asianmukaisen käsittelyn jälkeen (ylempi kuori poistetaan ja kookospähkinät kuivataan auringossa).

Kookospalmut ovat peräisin Malesian saaristosta. Puut ovat nyt yleisiä molempien pallonpuoliskojen trooppisilla alueilla - Intiassa, Filippiinien saarilla, Sri Lankassa, Vietnamissa, Meksikossa, Thaimaassa ja muissa paikoissa.

Ne löytyvät ja ovat luonnonvaraisia, ja kulitiviruemymi.

Palmuja kasvaa hyvin meren rannikon hiekkarannoilla.

Kookos hedelmien tuotannon johtajat ovat:

• Indonesia
• Filippiinit,
• Intiassa.

Palmujen hedelmät kerätään joko epäkypsiksi tai täysin kypsyiksi.

6-7 kuukautta kypsyvät hedelmät ovat nuoria kookospähkinöitä. Heillä on kuoren vihreä väri ja paljon nestettä.

Kookos - huonekalutuotannossa käytetty kuitukalvo uutetaan näistä kookospähkinöistä.

Kypsien kookospähkinöiden keräämiseksi hedelmät revitään 10-11 kuukautta kukinnan jälkeen.

Tällaisista kookospähkinöistä saa kopraa, mehua ja muita tuotteita.

Tietoja tästä miten avata kookoslue toinen artikkeli.

• Nuorten pähkinöiden lihan johdonmukaisuus on hyytelö, ja kypsissä kookospähkinöissä se on paksua ja rapeaa.
• Massan maku riippuu hedelmän tyypistä - se voi olla mauton, makea ja muistuttaa maitotuotteita.

Siitä miten poimia massaa kookostalue toinen artikkeli.

Kookosmassaa kutsutaan myös kopraksi.

Massaa käytetään laajasti erilaisten ruokien valmistukseen, siitä valmistetaan kookospähkinätuotteita:

• kookosmaitoa;
• kookospähkinä;
• kookosjauhoja;
• kookosöljyä.

Lisäksi sitä voidaan syödä raakana. Hän on erittäin hyödyllinen.

Toinen suosittu kookostuote on kookos sokeri.

Osta kookospähkinöitä voi nyt olla supermarketeissa, vihannesten myymälöissä, markkinoilla.

Kun valitset kypsiä hedelmiä, ravista sitä vähän - gurgling-ääni osoittaa, että kookos ei ole vahingoittunut kuljetuksen aikana. Kypsissä hedelmissä massa on hyvin erotettu ja pehmeä (voit hieroa sitä helposti). Jos olet tuskin poistanut lihan kuoresta, ostit sitten kypsymättömän kookospähkinän.

Älä osta hedelmää, jos se:

• säröillä;
• ei kurista;
• päällystetty paikkoja;
• on epämiellyttävä haju.

Katso, miten kookos voidaan valita.

• Suljetuilla kookospähkinöillä ei ole hajua, avoin haju on läsnä, mutta ei terävä.
• Kookospalmujen hedelmistä saadaan runsaasti hyödyllisiä tuotteita, jotka ulottuvat huonekalujen valmistukseen käytetystä kuitukotelosta ja kosmetologiassa käytetystä öljystä.
• Erityisesti kysyntä kookospähkinöiden kulinaarisia ominaisuuksia. Mehut ja sellu lisätään keittoihin, leivonnaisiin, jälkiruokiin, salaatteihin, lihoihin, kastikkeisiin jne.
• Kookospähkinöitä käytetään lääketieteessä.

100 gr. Kookosmassassa on:

• 364 kcal;
• 3,9 g proteiinia;
• 4,8 g hiilihydraatteja;
• 36,5 g rasvaa;
• 9 g kuitua.

Nuorten hedelmien kookosvesi (mehu) on vähäkalorinen tuote.

100 g tällaista nestettä sisältää:

• vain 14-19 kcal.
• alle 1 g proteiinia
• noin 3 g hiilihydraatteja
• 0,2 g rasvaa.

Kookos hedelmät ovat runsaita:

• vitamiinit (C, E, B-ryhmä, H);
• mineraalit (kaikki tärkeitä ihmisen elementteille);
• kasvirasvat;
• kuitu;
• hiilihydraatteja.

• Kookos sisältää runsaasti orgaanista jodia, joka on helposti sulavaa. Pähkinät suosittelevat myös ruokavaliossa ihmisiä, joilla on jodivajaus.
• Myös hedelmät sisältävät paljon seleeniä - vahva antioksidantti, jolla on syövän vastainen vaikutus, joka myös vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmää. Siksi kookos ja pistaasipähkinät On suositeltavaa käyttää vanhuksia. Lisäksi seleeni on tärkeää seksuaalisen toiminnan kannalta.
• Kookospähkinät ovat runsaasti lauriinihappoa (joka on erityisen runsaasti kookos- ja hedelmäöljystä), joka vaikuttaa viruksiin ja mikrobeihin.
• Kookos hedelmät ovat sytokiinien lähde, joka tunnetaan syöpää aiheuttavasta vaikutuksesta ja ehkäisee verihyytymiä.
• Maidon natriumin ja kaliumin tasapainoinen suhde, joka on saatu kookospähkinöiden hedelmistä, tekee tästä juomasta hyväksi keinoksi hypertensiota ja sydänsairauksia vastaan.
• Kookospähkinöillä on ainutlaatuinen eläinperäinen hyaluronihappo, jolla on tulehdusta ja antioksidanttia aiheuttavia vaikutuksia.
• Kookosmehulla on antipyreettinen vaikutus.
• Kookospähkinöistä saaduilla tuotteilla on myönteinen vaikutus sekä ihoon että hiuksiin.
• Hedelmäsellun käyttö parantaa ruoansulatusta.
• Koska kookos vaikuttaa lisääntymisjärjestelmään, sikiö luokitellaan aphrodisiaciksi.
• Kookosmassan kiinnittäminen haavaan edistää niiden paranemista.

Voit oppia lisää kookospähkinän hyödyllisistä ja lääketieteellisistä ominaisuuksista seuraavasta videoesityksestä "Live health!".

Korkea tyydyttyneiden rasvojen pitoisuus kookos- hedelmissä voi joissakin tapauksissa vaikuttaa haitallisesti terveyteen.

Kookos hedelmiä ei suositella:

• ripuli;
• yksilön suvaitsemattomuus;
• Kilpirauhasen liikatoiminta.

Se on virkistävä, ravitseva ja maukas neste, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia:

• Kookosmehu on runsaasti mineraaleja, aminohappoja, vitamiineja, joten sitä suositellaan käytettäväksi urheilijoille;
• koko sikiöstä saatu vesi on steriili, ja koska sen koostumus muistuttaa veren koostumusta, tämä mahdollistaa sen käytön suolaliuoksena;
• vähäkalorisen pitoisuuden takia kyky poistaa toksiineja, energisoida ja täyttää nälkä, tuore kookosmehu on ruokavalion ja painonpudotuksen mukaista.
• mehulla on antiparasitisia ja antihelminthisiä ominaisuuksia.

Suoraan kookospähkinän kanssa reseptit eivät ole suosittuja.

Kookos hedelmiä käytetään erityisesti thaimaalaisessa keittiössä. Thaimaassa kookospähkinä on usein keitto, vilja, jälkiruoat. Nyt kookospähkinät ovat kysyntää eri ainesosien ainesosana ympäri maailmaa.

Kookospähkinät ja niiden tuotteet lisätään:

• keitot;
• salaatit;
• jälkiruoat;
• voiteet;
• cocktailit;
• kalat ja lihatuotteet;
• riisi;
• piirakoita.

Myös hedelmistä saat sokeria.

Kypsentämisen aikana kookospähkinätuotteita käytetään yleisimmin:

• maito,
• sirut,
• öljy,
• jauhoja.

Esimerkiksi annamme yhden erittäin maukkaan ja suositun reseptin karkkeille, joissa on kookospähkinöitä, jotka voidaan helposti valmistaa kotona.

50 gr. Sulata voi ja lisää 400 g. tiivistetty maito. Lisää 200 gr. kookospähkinä lastut ja sekoita kaikki. Jääkaapissa tunnin ajan.

50 gr. Mantelit laitetaan kiehuvaan veteen, poista kuori ja paista esikuumennetussa uunissa 160 º: een noin 15 minuutin ajan.

Jääkaapista ota seos ja muodosta sen palloja asettamalla manteli keskelle. Kierrä karkkia kookospähkinöihin (kaikki karkit tarvitset noin 50 grammaa).

Kookospähkinät auttavat parantavien ominaisuuksiensa ansiosta:

• alentaa veren kolesterolitasoa;
• parantaa kilpirauhasen toimintaa;
• käsitellä suoliston loisia;
• estää turvotusta ja ummetusta;
• vahvistaa hampaita ja luita;
• parantaa immuunijärjestelmää;
• säätelevät veren glukoositasoja;
• poistaa nestehukka;
• parantaa näkemystä;
• palauttaa teho;
• estämään osteoporoosia;
• edistää hiusten ja vaurioituneen ihon palautumista.

Maissa, joissa kookospalmuja kasvaa, niiden hedelmiä käytetään ripuliin, korvien kipuun (ne tuottavat massan tippoja), haavaumia ja haavoja iholla (ne polttavat kuoren ja tuhkaavat). Kookospalmujen juuria käytetään valmistamaan keittämistä, jossa on diureettisia ominaisuuksia ja anti-scurvy.

Ainoastaan ​​täysin kypsiä pähkinöitä itää, joten varastoon ostettu pähkinä, joka olisi voitu repeytyä kypsymättömässä muodossa, ei ehkä sovi viljelyyn.

Kasvata kookospähkinä kotona, laita se maalle täytettyyn pottiin - hedelmiä ei pidä sijoittaa pystysuoraan, vaan sivuttain (”silmät” ylöspäin, koska ne ovat siitä, että verso tulee ulos).

Kookos nousee tarpeeksi hitaasti - jopa viisi kuukautta. Palmujen viljelyyn tarvitaan lämmin trooppinen ilmasto.

• Merivedessä kookoskuori ei ole vahingoittunut - jos pähkinät putoavat veteen, he voivat uida pitkään, ja kun ne on heitetty rannalle sopivissa ilmasto-olosuhteissa, ne itävät ja antavat elämää uusille palmuille.
• Nuorten kookospähkinäkuitujen vaatteissa esiintyvät täplät eivät pese pois.
• Ylikypsän hedelmän mehulla on kyky puhdistaa suolet hyvin. Sen maku muistuttaa lehmänmaitoa.
• Kerran Intiassa, kun alus upposi veteen, kookospähkinä murskattiin aluksella - jos hedelmä ei rikkoutunut, se oli huono merkki.
• Seychellien palmuja kasvaa, joiden hedelmät ovat samanlaisia ​​kuin kaksi kookospähkinää, jotka kasvavat yhdessä. Niiden paino voi olla yli 20 kg.
• Etelä-Thaimaassa koulutetut makakit auttavat keräämään kookospähkinöitä.