Kookosmaitoa

Makea nestemäinen maitomainen valkoinen, saatu jalostamalla kypsän massan kookospähkinöitäkookosmaitoa tai kookosmaitoa.

Kookospähkinästä peräisin olevaa maitoa käytetään laajasti itämaiseen ruoanlaittoon. Indonesialaiset, bruneilaiset ja malesialaiset kutsuvat tätä juomaa Santaniksi, ja filippiiniläiset soittaa Gatalle.

• Kookosmaito sisältää runsaasti karkeaa kuitua, mikä parantaa ruoansulatusta ja auttaa poistamaan jalostettuja elintarvikkeita suolistosta nopeammin. Siksi tällaisen juoman käyttö parantaa aineenvaihduntaa ja sillä on edullinen vaikutus ruoansulatuskanavaan.
• Kookospähkinäjuomassa ei ole kolesterolia, joten se on täysin vaaraton sydän- ja verisuonitauteihin, mikä vertaa suotuisasti lehmänmaitoa.
• Kaliumin vuoksi sen säännöllinen käyttö normalisoi verenpainetta.
• Juoma on runsaasti lauriinihappoa, mikä auttaa kehoa torjumaan bakteereja ja viruksia sekä vahvistamaan immuunijärjestelmää.
• Kookosmaito sisältää sytokiinejä, joilla on nuorentava vaikutus. Ne myös estävät syövän kehittymistä ja verihyytymien muodostumista.
• Kookosmaito voi olla erinomainen lehmänmaidon korvike, ja sitä suositellaan, jos se ei siedä eläinproteiinia.
• Se on arvokas vitamiinilähde (juomassa on C-, B-, E- ja A-vitamiineja), joten sen käyttö lisää sävyä ja poistaa väsymyksen.
• Makea maku saadaan fruktoosin läsnäolosta, joten diabeetikot voivat rikastuttaa ruokavaliotaan kookosmaidolla. Lisäksi mangaanin läsnäolo edistää veren glukoosipitoisuuden laskua.
• On osoitettu, että kookosmaito on hyvä profylaktinen ruoansulatuskanavan sairauksia vastaan. Juomaa suositellaan peptisen haavan ja gastriitin hoitoon.
• Fosfaatit, joita keho tuottaa kookosmaidosta, ovat tärkeitä luukudoksen lujuuden kannalta, ja magnesiumin läsnäolo koostumuksessa auttaa vähentämään hermostuneisuutta, lievittämään lihasjännitystä ja normalisoimaan unta.
• Koska juoma on melko ravitseva ja poistaa nopeasti nälän tunteen, on suositeltavaa käyttää lihavuutta.
• Käyttö vaikuttaa myönteisesti kilpirauhasen toimintaan.
• Kookosmaitoa tarvitaan kosmetologiassa. Sitä käytetään akne (pesu) ja vahvistaa heikentynyt hiukset, sekä sovelletaan ennen kuin menet rannalle.

Voit oppia lisää kookosmaidon eduista ohjelmasta "Live on loistava!"

Juoman koostumuksen perusteella se ei saisi olla haitallisia ominaisuuksia, mutta kookosmaidon vastustajat väittävät, että se on ulkomaalainen eksoottinen tuote, joten se on hyödytön tai jopa haitallinen venäläisille. Huomaa, että tällaiset lausunnot ovat subjektiivisia eivätkä tiede.

Kookospähkinöistä peräisin olevaa maitoa ei saa käyttää fruktoosi-intoleranssilla. Ihmisillä, joilla on tämä ongelma, voi olla ihottuma ja ripuli.

Kookosmaidon ulkonäkö on hyvin samanlainen kuin nestemäinen hapankerma. Siinä on valkoinen väri, vaalea makea maku ja herkkä kookos maku. Juoman tiheys voi vaihdella - paksumpaa nestettä käytetään useammin kastikkeisiin ja jälkiruokiin, ja keittoihin ja pääruokiin lisätään vähemmän paksua nestettä.

100 grammaa tuoretta kookosmaitoa sisältää keskimäärin 230 kilokaloria. Ruokalusikallinen antaa sinulle 41,4 kcal.

• Ravintoaineiden osuutta juomassa edustaa 4 prosenttia proteiinista, 27 prosenttia rasvasta ja 6 prosenttia hiilihydraatteja.
• Kookosmaidon säilyke on hieman alhaisempi - noin 200 kcal. Hänen ruokalusikallinen sisältää 35 kaloria.

• Jos juomassa on antioksidantteja ja säilöntäaineita, se on vähemmän hyödyllinen.
• Tarkkaile ostetun maidon rasvapitoisuutta. Rasvainen tuote lisätään keittoihin, jälkiruokiin, kastikkeisiin. Se voidaan laimentaa vedellä 1: 2 tai 1: 3.
• On parasta ostaa tölkkejä, joiden tilavuus on pieni, koska avointa maitoa on säilytettävä enintään 3 päivää jääkaapissa.
• Jos kookosmaitoa säilytettiin kylmässä ja paksunnetussa, pidä juoma-astia muutaman minuutin ajan kuumassa vedessä ja ravista hyvin.

Tällainen tuote kookosmaitona, on täysin mahdollista valmistaa kotona. Voit tehdä tämän valitsemalla hyvän kookospähkinän ja osaa avata se. Saatuaan lumivalkoisen lihan on erittäin helppo valmistaa kookosmaitoa. Keskimmäisestä kookospähkinästä saat noin lasillisen maitoa.

Kallis kaupallinen kookosmaito voidaan helposti korvata kodin vastaavalla. Saadaksesi sen, voit käyttää nestemäistä menetelmää kahdella tavalla:

1. Tuoreista kookos hedelmistä;
2. Kookoslastuista.

• Valitse myymälässä kypsä kookos.
• Avaa hedelmä ja poista valkoinen liha. Miten avata kookos, kirjoitimme viimeisessä artikkelissa.
• Hiero massan sekoittimessa tai sekoita.
• Lisää kuumaa vettä suhteessa 1 - 2 (kaksi kupillista kiehuvaa vettä per lasillinen kookos).
• Voita raastettu kookos vedellä tehosekoittimessa.
• Kantaa saatu massa. Neste, joka tuli ulos, on kookosmaitoa.

Kookosmaidon ruoanlaitto visuaalisesti kookoskuidusta, näet seuraavassa videossa.

• Otamme tasa-arvoisia osia kookoskuidut sekä vettä tai tavallista maitoa.
• Lämmitä ne paistinpannussa, mutta älä anna kiehua.
• Kannattaa neulan tai seulan läpi.
• Hakkeen jäännökset taitetaan sideharsolla ja puristetaan. On tehty.

Voit säilyttää kookosvalmistettua maitoa kotona jääkaapissa useita päiviä tai jäädyttää sen.

Kuiva-aineena kookospähkinän massasta saatu maito on valkoinen jauhe, jolla on kellertävä sävy.

Ennen käyttöä tällainen jauhe laimennetaan ottamalla noin kaksi tai kolme ruokalusikallista 200-250 ml vettä.

Sitä käytetään ruoanlaittoon, keittoihin, leivonnaisiin ja muihin ruokiin. Tämäntyyppisen kookosmaidon edut ovat mukavuus ja pitkä säilyvyys. Tässä muodossa se lähetetään vientiin.

Jauhemaisen kookosmaidon saamiseksi kookoskuidun massa kuivataan ja murskataan, jolloin saadaan makea luonnollinen tuote, joka säilyttää kaikki näiden pähkinöiden massan edut. Tässä jauheessa ei ole säilöntäaineita, väriaineita ja muita keinotekoisia lisäaineita. Koska lopputuotteen jyvien koko on 50-150 mikronia, tämä jauhe voidaan seuloa käyttäen seulaa.

Tällainen makea tuote voi olla herkullinen täyteaine tai tulla jälkiruoka-aineeksi. Tällaisen tiivistetyn maidon etuna on se, että se on vegaanituote ja sitä on helppo valmistaa kotona.

Tarvitset seuraavat osat:

• kookosmaito - 400 ml;
• puhdistamaton sokeri tai mikä tahansa sen korvike - 0,25 kuppi.

Kaada maito metalliastiaan ja kiehauta, vähennä lämpöä, lisää makeutusainetta, sekoita ja anna hautua noin 40 minuuttia. Kun huomaat, että kookosmaidon määrä on puolittunut, poista säiliö lämmöstä ja kaada sisältö astiaan, jolloin se jäähtyy kokonaan. Tällaisen tiivistetyn maidon säilyttämiseksi jääkaapissa on oltava enintään yksi viikko.

• Jos ennen kookosmaitoa oli kysyntää vain Aasian keittiössä, sitä käytetään nyt kaikkialla maailmassa, lisäämällä cocktaileja, keittoja, leivonnaisia, jälkiruokia ja muita ruokia.
• Toisin kuin eläinmaito, kookos ei käpristy lämpökäsittelyn aikana.
• Sen lisääminen astiaan antaa sille eksoottisen aromin, kermaisen maun ja samettisen.Tämän maidon käyttö pehmentää lautasen mausteista makua, ja jälkiruoissa lisää makeisia.
• Siipikarjan tai naudanlihan makeamaitokastikkeet tehdään usein tällaisesta maidosta.
• Kookosmaitoa yhdistetään hyvin meren antimiin.
• Siinä keitetty riisi on suosittu thaimaalainen ruokalaji.
• Leivonnassa reseptejä ne voidaan korvata lehmällä. Suosittelemme, että yrität valmistaa sitä pannukakkuilla, ja hyvä täyteaine on oranssi tai banaani.
• Kookosmaitoa voidaan lisätä kahviin ja teen.

Take:

• 2 kanafileetä;
• 1 sipuli;
• 250 ml kookosmaitoa;
• valkosipuli (muutama neilikka);
• oliiviöljy (50 ml);
• hieman tilliä, suolaa, kuivia yrttejä ja muita mausteita.

Beat off kananfileetä, hiero sitä mausteilla ja suolalla, jätä kanan hetkeksi kastelemaan. Tällä hetkellä sautaa valkosipuli oliiviöljyssä kattilassa ja hävitä (tätä käytetään öljyn maistamiseen). Laita filee öljyyn ja paista molemmin puolin, lisää sitten hienonnettu sipuli kattilaan, keitä kanaa ja sipulia kannen alle noin 15 minuutin ajan, kaada koko kookosmaitoon ja kiehauta. Lisää kattilaan hienonnettu tilli, vähennä lämpöä ja hauduta astiaa, kunnes kastike paksuu.

Take:

• kaksi keskipitkää kanan jalkaa;
• 400 ml kookosmaitoa;
• 5 teetä. lusikat punainen karri;
• yksi pähkinä;
• puoli ca. lusikat pippuria ja muskottipähkinää;
• yksi ja puoli. lusikat suolaa;
• Kolme leukaa lusikoita sokeria.

Paista jalkoja syvän paistinpannussa, kunnes keitetään. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset, kaada kana ja hauduta sitä puolen tunnin ajan pienellä tulella, sitten pidä vielä 20 minuuttia uunissa. Tarjoile keitettyä riisiä.

Ensimmäistä kertaa Thaimaassa esiintyi juomaa, kuten kookosmaitoa, korvikkeena maitotuotteille, joita Thais ei käytä. Erityisesti Thaimaassa ne lisäävät kookosmaitoa keittoon, jonka reseptit ovat suuria määriä.

Kookosmassasta valmistettu maito toimii erinomaisena pohjana keitolle. Kerma keittoa on hyvin helppo valmistaa tällä maidolla, riittää yhdistää kookosmaitoa ja vähän kasvislientä, lisätä äyriäisiä tai kanaa sekä mausteita ja kiehua.

Keitossa on 2 päävalikoimaa kookosmaidolla:

1. kana;
2. Meren antimilla.

Ensimmäinen vaihtoehto on valmistettu kananlihasta, ja toinen - meri cocktail tai kala.

Harkitse yhteisiä reseptejä keittoihin, joissa on kookosmaitoa:

• Tom Yam Kha Thaley - keitetty meren antimista.
• Tom Yam Kha Pla - keitetty kala (se voi olla täysin erilainen kala, esimerkiksi lohi tai ahven).

Kiehauta 400 ml kookospähkinää. maito, lisää hienonnettu inkiväärijuuri ja sitruunaruoho, 200 g tuoretta samppanjaa; 5 minuutin kuluttua lisätään 450 g kuorittuja katkarapuja, murskataan kaksi valkosipulinkynsiä, kuutioidaan kaksi tomaattia, sokeria ja kasviöljyä (pöydällä. lusikka), kalakastike (kaksi ruokalusikallista) ja hienonnettu chilipippuri.

Keitetään keitto 2 minuuttia, vaivaa kuffir-kalkin lehdet käsissämme, lisää paloiteltuja vihreitä ja kalkkia.

Kiehauta 200 ml: ssa vettä viiden minuutin viipaloituun kananfileeseen (500 g), sitten lisää 400 ml kookosmaitoa ja kiehuu noin 7 minuuttia lisäämällä samat ainesosat, jotka lisättiin katkarapukeittoon (sitruunaruoho, kalakastike, pippuri chili, inkivääri ja muut).

Sammuta lämpö 3 minuutin kuluttua, anna keiton seistä noin 10 minuuttia ja annostelussa, lisätä levyihin yrttejä ja kalkkia. Tässä keitossa voit myös lisätä sieniä ja kuutioituja tomaatteja.

• 1 kuppi kookos. maito;
• 1 banaani;
• 1 omena.

Leikkaa hedelmät ja peitä kookosmaitoa. Voit lisätä muita hedelmiä.

• 100 g mansikoita;
• 200 g mustikoita;
• 400 ml kookos. maito;
• 80 g sokeria (edullisesti ruskea);
• 200 ml maitoa;
• 20 g kookos. pelimerkkejä.

Laita marjat tehosekoittimeen, lisää tavallinen ja kookosmaito, sokeri makuun ja vispilä. Laske lasit, koristele lastuilla.

Ravitsemuksellisen arvonsa vuoksi hiusten kookosmaitoa käytetään paikallisesti:

• Tuote antaa hiusten juurille kasvavan aineen.
• Sitä voidaan käyttää minkä tahansa hiusten kanssa.
• Voit hieroa päätäsi kookosmaidolla, jolloin pääset eroon kutinaa, kuivuudesta ja hilseestä.
• Kookosmaitoa suositellaan hauraille hiuksille ja halkaistaville.
• Matkalla rannikolle se auttaa suojaamaan hiuksiasi auringon säteiltä ja suolavedeltä.
• Rahastot auttavat tehokkaasti kosteuttamaan ja vahvistamaan hiuksia kemikaalin jälkeen. Curling tai värjäys.
• Hänellä on kyky suoristaa hiukset.

Voit tehdä ravitsevan kookosmaskin hiuksillesi kotona:

• Sekoita vesi ja kookos sekoittajaan. maito;
• jakaa nesteen tasaisesti märkiin hiuksiin;
• Huuhtele vedellä 5 minuutin kuluttua.

Jos haluat keventää hiuksiasi, lisää kaksi teelusikallista 100 ml: aan kookosöljyä. lusikka sitruunamehua, kuumenna hieman ja lyödä vähän, sitten levitä päähän, kääri se pyyhkeellä 15-20 minuuttia.

Voit tuoda kiilto kiiltoa takaisin sekoittamalla kookos. maito ja kookos. öljyä, lisää keltuainen, sekoita kaikki homogeenisiksi ja levitä hieman kostealle hiukselle, ja puolen tunnin kuluttua pese hiukset.

Suorista hiukset, sekoita kookos. maitoa sitruunamehulla (muutama tee lusikka), lisää laventeliöljyä (muutama pisara). Pidä seosta jääkaapissa, levitä hiuksille paksussa muodossa, pidä sitä noin tunnin ajan ja pese se pois.