Kookosjauho

Terveellisten elintarvikkeiden markkinoita on äskettäin täydennetty uudella jauholla kookospähkinä.

Tuota tällaisia ​​jauhoja kookoskuiduista. Ulkonäkö on samanlainen kuin meille tuttu vehnäjauhe, mutta se eroaa täysin erilaisista ominaisuuksista ja koostumuksesta.

• Koska kookospähkinät eivät ole viljatuotteita, niistä saadut jauhot ovat vapaita gluteenia sisältämättömien viljaproteiinien puutteista. Tämä tekee kookosjauhoista arvokkaita gluteenittomassa ruokavaliossa.
• Kookosjauhossa on paljon enemmän proteiinia ja rautaa kuin vehnäjauhossa.
• Kookosjauho on erityisen runsaasti kuitua - sen 39 grammaa 100 grammaa jauhoa kohden on yli 10 kertaa enemmän kuin valkoista vehnäjauhoa.
• Hiilihydraatit jauhoista kookos hedelmistä ovat paljon vähemmän kuin muissa muodoissa. Lisäksi tällaisten jauhojen glykeeminen indeksi on melko alhainen. Tämä tekee tuotteesta suositun ruokavalion avulla, jolla pyritään vähentämään ylipainoa, sekä diabeetikoiden ravitsemuksessa.
• Kookosjauhossa on arvokas rasvahappo - lauric. On huomattava, että sillä on antibakteerisia, antifungaalisia ja antiviraalisia ominaisuuksia.
• Kookosjauholla ei ole voimakasta eksoottista makua, joka esiintyy maidossa ja kookospähkinöiden hedelmissä, mikä laajentaa sen soveltamisalaa.

Korkean kuitupitoisuuden takia ruoansulatusvaivoja sairastavilla voi olla epämukavuutta.

Tämä on melko kallis tuote, jota voidaan kutsua myös edulliseksi.

100 g: ssa tuotetta:

• 466 kcal;
• 14 g rasvaa;
• 20 g proteiinia;
• 60 g hiilihydraatteja;
• 39 g kuitua.

Tämäntyyppiset jauhot sisältävät runsaasti vitamiineja (B, C, D, E, A), magnesium- ja kaliumsuoloja, jodia, nikkeliä, kobolttia, mangaania, keskipitkäketjuisia triglyseridejä, omega-6-happoja.

Kookosjauhoja myydään suurissa myymälöissä sekä erikoistuneissa myymälöissä, jotka tarjoavat tuotteita kasvissyöjille. Voit tilata jauhoja Internetissä.

Kauppaan ei tarvitse ostaa kalliita kookosjauhoja. Voit tehdä sen itse - tuoreesta pähkinästä tai lastuista.

Sinun täytyy valmistella:

• kookospähkinä;
• litraa vettä;
• työkalut - pora, ruuvimeisseli, kynsi, vasara, puinen vierintätappi tai muu;
• veitsi;
• ruoanlaittaja tai tehosekoitin;
• sideharso tai muu kangas suodattamiseen;
• kulho;
• peitetty pergamenttipaperi;
• hermeettinen purkki.

menettely:

1. Miten avata kookos, kirjoitimme toisessa artikkelissamme.
2. Kun massa on poistettu kookospähkinän avoimista hedelmistä ja puhdistettu ruskealta alueelta, jauhetaan se sekoittimeen tai yhdistetään, kaatamalla litra kiehuvaa vettä astiaan jauhamisen aikana. Jos haluat välttää kiehuvan veden lisäämisen tehosekoittimeen, voit kastella kookoskuitua veteen ja kytkeä sekoitin päälle kahden tunnin kuluttua.
3. Sekoita sekoittimessa kookospähkinä ja vettä noin viiden minuutin ajan, kunnes se on sileä ja puhdas.
4. Jätä seos jäähtymään jonkin aikaa (jos käytetään kiehuvaa vettä), sitten kiristä se.
5. KookosmaitoaVoit käyttää sitä ruoana, ja teemme jauhoja jäljellä olevasta massasta jännityksen jälkeen.
6. Massan kuivattamiseksi laitetaan se uuniin, joka on lämmitetty hyvin matalaan lämpötilaan.
7. Levitä liha leivinpaperille, joka on päällystetty pergamenttipaperilla yhtenäisessä kerroksessa. Kuivaa se noin 45 minuuttia - lihan on oltava täysin kuiva.
8. Hieman jäähdytetty kuivattu massa lähetetään jälleen yhdistelmään ja jauhetaan suurella nopeudella. Siirrä astiaan, sulje tiiviisti ja säilytä viileässä paikassa enintään vuoden ajan.

Coconut Chips ei ole makeutettu.

1. Täytä se vedellä 1 kappaleen lastujen ja 4 osaan vettä.
2. Neljän tunnin kuluttua käännä liotetut sirut homogeeniseksi massaksi yhdistelmässä.
3. Kun se on puristettu, laita kookoskuitu paistopellille, kuivaa se alhaisella lämpötilalla ja leikkaa se uudelleen kahvimyllyssä tai yhdistä (voit käyttää laastia).

Selkeyden vuoksi katso seuraavaa valokuvagalleriaa, jossa on esitetty kookospähkinäjauhon kypsennysprosessi.

Jauhot, jotka on saatu kookoskuidun massasta ja joita käytetään ruoanlaitossa.

Kun lisäät kookosjauhoja leivottuihin tavaroihin tai käytät sitä muuhun ruokaan, ota huomioon seuraavat seikat:

• Kookosjauho on erittäin hygroskooppinen - kuitujen ansiosta se imee enemmän nestettä kuin muut jauhot. Siksi sinun ei pitäisi korvata toista 1–1 jauhoa kookosjauholla, jos vaihdat sen, lisää nestettä reseptiin. On mukavaa, että hygroskooppisuus antaa pitkän leivonta-ajanjakson (se kuivuu hitaammin).
• Kookosjauhojen onnistuneeseen sisällyttämiseen leivonnan reseptiin ota se suhteessa 1 / 4-1 / 3 kuppi yhden kupillisen viljajauhon sijaan. Suosittele, että reseptissä vaihdetaan kookosjauhoja 30 prosenttiin jauhoon.
• Leivonnaisissa, joiden ainesosa on kookosjauho, on parempi lisätä makeutusainetta (sokeria tai muuta), joka ei ole irtotavarana, mutta nestemäisessä muodossa (hunaja, agave-siirappi, vaahterasiirappi jne.). Muista vain lisätä lisätty makea ainesosa nestemäisenä ainesosana.
• Useimmat kookosjauhoon perustuvat reseptit sisältävät monia munia. Siksi kookospähkinä on hyvä tehdä muffinsseja, pannukakkuja ja kakkuja.
• Jos reseptissä kaikki jauhot ovat kookospähkinäjauhoja, käytä 4 munaa kutakin lasia kohti.
• Jos käytät kookospähkinäjauhoja, joita ei ole paistettu, voit käyttää 1–1 -korvausta.Kosospähkinäjauhoja voidaan esimerkiksi korvata paistamalla.
• Kookosjauhoa käytetään myös keitto- ja kastikkeissa.
• Jos lisäät tällaista jauhoa kakkua varten, se on kestävämpi.
• Suodata aina kookosjauhoja ennen kuin lisäät sen oikeaan määrään astiaan. Joten pääset eroon kivistä, ja on täsmällinen reseptin mukaisesti.
• Taivuta taikinaa kookospähkinäjauholla perusteellisemmin.
• Tällaisten jauhojen tuotteiden paistoaikaa tarvitaan yleensä vähemmän.
• Kookosmassasta valmistettuja jauhoja voidaan varastoida tiiviisti suljettuun astiaan, enintään kuusi kuukautta. Jos aiot säilyttää sen pidempään, on parempi laittaa tuote jääkaappiin ja ennen käyttöä anna sen lämmetä huoneenlämpötilaan.
• Kookosjauhoja lisätään paksuihin cocktaileihin ja smoothietiin.

• 3/4 pino kookosjauho;
• 0,5 pinoa kookosöljyä
• 1 pino kookos- tai muu maito;
• 5 munaa;
• hyppysellinen suola;
• 1 taulukko. hunaja lusikka;
• Voit lisätä lisää vaniljasokeria tai steviaa.

Sulata kookosöljy, lisää munia ja lämmitä maitoa ja sekoita. Lisää sitten hunajaa, kookosjauhoja ja suolaa.

Kaada taikina lusikalla leivinpaperille ja laita lämmitettyyn uuniin kahdenkymmenen minuutin ajan.

Ruokavalio-evästeiden resepti, joka on valmistettu kookosjuustosta ja juustoa, näet seuraavassa videossa. Tämän keittojuuston keittoon valitse ei-nestemäinen.