mantelit

Manteleita kutsutaan pensaiksi, pieniksi puiksi ja näiden kasvien hedelmiksi. Nimi "manteli" on peräisin antiikin kreikkalaisesta kielestä. Lisäksi se liittyy foinikialaisten jumalatar Amygdalinin nimiin. Tämän kasvin latinankielinen nimi on Prunus dulcis.

Mantelit kuuluvat Rosaceae-perheen Plum-perheen Mantelit-alaryhmään kukkien valtakunnan Dicotry-luokan järjestyksessä.

Manteli on monivuotinen lämpöä rakastava kasvi. Sillä on seuraavat ulkoiset ominaisuudet:

Mantelit kasvavat pensaan ja pienen puun muodossa. Se voi nousta 4-6 metrin korkeuteen. Runsaasti haarautuva. Löytyy pitkää kasvullista (kasvua) ja lyhyitä generatiivisia (hedelmällisiä) versoja.

Jättää mantelin petiolate lanceolate terävällä kärjellä. Niissä on kiinteät ja hienosti pyöristetyt hampaat. Venous cirrus

Kukat yhden viiden terälehden. Maalattu valkoisina ja vaaleanpunaisina väreinä. Yleensä kukinta tapahtuu ennen kuin lehdet kukkivat.

Mantelin hedelmä on kuiva, samettinen, soikea odnokostianku. Sen kehittymättömässä muodossa, maalattu vihreällä. Korvakoru on kuiva ja syötäväksi kelpaamaton. Se voidaan helposti erottaa kivestä, kun manteli on kypsynyt.

Kivi tai pähkinä on myös ovaalin pitkänomainen, peitetty pienillä vinoviivoilla. Pituudella on 2,5-3,5 cm, ja se koostuu kuoresta ja ytimestä (siemenestä). Mantelikuori on erilainen - erittäin vahvasta, avattu vasaralla, ohueksi, avattu sormien avulla.

Juurijärjestelmä on keskeinen. Mantelin juurien tärkein etu on se, että ne voivat sietää kuivuutta ja kuivumista pitkään, ja ne voidaan helposti palauttaa suotuisissa olosuhteissa.

Yleensä manteleita on kolme:

Tämä monipuolinen mantelikukkia vaaleanpunaisissa kukat. Kova manteli ei ole hyvä ruoan vuoksi, koska siinä on runsaasti B17-vitamiinia tai amygdaliinia. Elimistössä se hajoaa glukoosiin ja vetysyanihappoon, joka on vahva myrkky.

Kukinta tapahtuu toukokuussa, mutta kukat ovat valkoisia ja vaaleanpunaisia. Makeat mantelit voidaan syödä sekä raakana että paistettuna. Sitä voidaan myös lisätä astioihin ja leivonnaisiin, ja siitä voidaan myös ottaa manteliöljyä.

Syötävä monipuolinen manteli ja makeat siemenet. Siinä on hyvin ohut, herkkä kuori, täten nimi.

Tähän mennessä Almondin alaryhmään kuuluu noin 40 mantelilajia. Niistä tunnetuin:

• Buhara.
• Fentslya.
• Johtui.
• Petunnikoff.
• Scratchy.
• Steppenwolf.
• Kolmilapaiset.
• Vavilov.
• Tavallinen.
• Kaliforniassa.

Nykyaikaisen Venäjän alueella kasvaa vain kolme mantelityyppiä, loput kasvavat Aasiassa, Yhdysvalloissa ja Euroopassa.

Mantelit kasvavat villiolosuhteissa ja myös kasvatetaan. Luonnollisessa muodossa se löytyy:

• Aasian alueella ja Keski-Aasian maissa;
• Afganistanissa;
• Iranissa;
• Transkaukasian eteläpuolella.

Mantelien viljelyprosessi toteutettiin useita tuhansia vuosia sitten. Nykyään sitä kasvatetaan monissa maissa, joissa on lämmin ilmasto, myös Afrikassa ja Amerikassa. Eniten sitä kasvatetaan Iranissa, Italiassa, Espanjassa, Israelissa, Turkissa, Kreikassa, Ranskassa ja Indonesiassa.

Nykyään monissa maailman maissa on kasvatettu erilaisia ​​mantelilajikkeita:

Lajikkeet "Annie", "Dream" ja "White Sail" - viittaavat yhteen Mantelin tavalliseen lajiin (Amygdalus communis). Ne edustavat korkeita 4-6 metrin korkeita pensaita. Kasvaa maassamme.

Luokka "Nikitsky 62" - puiden kruunu on tuulettimen muotoinen. Puhdista lajikkeet Primorsky, Nikitsky Late kukkii ja jälkiruoka. Pitkä lepo ja myöhäiset kukinnat. Lajike on talvenkestävät. Hedelmät kolmen vuoden kuluessa laskuhetkestä. ”Nikitsky 62” -lajikkeen hedelmät ovat melko suuret. Ulompi kuori (kuori) on pehmeä, huokoinen, vaaleanruskea väri, jossa on kärkipinta.Siemenissä on tummanruskea iho, joka on tiukasti rypistynyt. Keskimäärin pähkinä painaa 3,6 grammaa. Pähkinät ovat makeat. 15-vuotiaana puu antaa noin 14 kiloa mantelimuttereita.

Kalifornian mantelilajikkeet - Tästä lajista on peräisin 25 lajia. Laaja valikoima Kaliforniassa. Kaikki lajikkeet on jaettu kolmeen ryhmään. Ne eroavat pääasiassa ytimen koosta ja muodosta. California Almond -ryhmät ja -lajikkeet:

• Nonpareil - Tähän sisältyy Nonpareil.
• California - Carmel, Monterey, Sonora, Hinta.
• Missio - sisältää lajikkeet, kuten Mission, Butte, Fritz.

Manteleita voi ostaa seuraavien muotojen muodossa:

• Kokonaiset luonnolliset tai vaalennetut pähkinät;
• Murskataan viipaleina, kuutioina tai nauhoina;
• jauhot;
• Liitä ja paksu voita;
• Nestemäinen öljy;
• Mantelimaito.

Voit myös ostaa vihreitä mantelimuttereita.

Manteleissa olevat antioksidantit mahdollistavat sen pitämisen pitkään. Ne voivat kuitenkin menettää hyödyllisiä ominaisuuksiaan korkeassa kosteudessa ja lämpötilassa. Sen vuoksi manteleita säilytetään teollisuusmäärissä säiliöiden, hissien ja muiden irtotavarana olevien säiliöiden sisällä ja tarjoavat viileyttä.

Kotona mantelit olisi varastoitava:

• Viileässä ja kuivassa paikassa. Lämpötila ei saa ylittää 10 astetta, ja kosteus on 65%.
• Eristetty voimakkaasti hajuisista aineista ja tuotteista, kuten pitkäkestoisissa kosketuksissa mantelit voivat imeä jonkun toisen hajua.
• Paikoissa, jotka on suojattu hyönteisiltä ja muilta tuholaisilta.
• Paahdetut mantelit on suojattava auringonvalolta ja hapelta.

Manteleiden asianmukainen varastointi mahdollistaa mantelien tallentamisen enintään 2 vuoden ajan.

Voit ostaa manteleita kuoressa ja ilman. Osta paremmin kuoresta. Tässä tapauksessa sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, että kuoret eivät ole värjättyjä, muotteja ja ruosteisia. Pilaantuneita, rakeisia, mätä ja kypsymättömiä manteleita sekä manteleita, joissa on muottia, ei saa käyttää, koska ne sisältävät syanideja ja muita haitallisia aineita.

• Asuu pitkään: joissakin maissa jopa 130 vuotta.
• Kasvaa hedelmää 4-5 vuoden kuluttua laskuhetkestä.
• Mantelimutterit ovat herkullisia, ravitsevia, arvokkaita parantavia tuotteita.
• E-vitamiinin arvokas lähde on nuorten vitamiini, koska sen sisältö on korkein: yli 24 mg.
• Kuori on korkein antioksidanttien pitoisuus, joka estää pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen.

Kuori mantelit kuoresta mutterilla tai vasaralla. Toisessa tapauksessa sinun täytyy pakata mantelit esipyyhkeeseen, jotta kuoren fragmentit eivät hajoa.

Joitakin ruokia ja taikina tarvitset manteleita, jotka on kuorittu ruskista nahasta:

• Laita mantelit kulhoon, kaada kiehuvaa vettä.
• 10 minuutin kuluttua laita mantelit siivilään ja huuhtele kylmän veden alla.
• Jälleen kaadetaan kiehuvaa vettä ja jätetään 10 minuuttia. Sen jälkeen mantelit voidaan puhdistaa käsin.
• Samalla, ole varovainen, sillä liukkaat mantelit voivat hypätä pois nahoista.

Karkeat mantelit suurina määrinä ovat haitallisia terveydelle. 10 kappaletta ja 50 kappaletta katkeria mantelimuttereita ovat tappavia annoksia lapsille ja aikuisille.

Kova mantelien maku on rikkaampi ja maku on voimakkaampi kuin makea. Lisäksi katkera manteleilla on korkeat parantavat ominaisuudet. Kuuluisa itämainen lääkäri Avicenna suositteli katkera manteleita mahalaukun, suolistosairauksien sekä urinogenitaalijärjestelmän ongelmien ja "urosvoiman" parantamiseksi. Aikuisena aikuisena voit syödä 2 kappaletta mantelia ja lapsia ei suositella syömään katkeria manteleita.

Makeat mantelit ovat erittäin maukkaita, mutta yli 15-17 kappaletta päivässä makeaa mantelia ei kannata syödä.Terapeuttisissa ja ennaltaehkäisevissä tarkoituksissa riittää syödä 3-5 kappaletta mantelimunaa päivässä. Niitä voidaan käyttää:

• Raaka-muodossa;
• Lisää leivonnaisia ​​ja erilaisia ​​liharuokia.

100 grammaa manteliytimiä sisältää:

Lisäksi on 7 grammaa ravintokuitua, 4 grammaa vettä, 7 grammaa tärkkelystä, 3,7 grammaa tuhkaa, 5 grammaa tyydyttyneitä rasvahappoja, 6 grammaa mono- ja disakkarideja.

250 ml: ssa lasia mantelia sisältää noin 165 grammaa, mikä vastaa noin 1004,9 kilokaloria. 200 ml: n lasissa 130 grammaa, joka vastaa 791,7 kilokaloria. Ruokalusikallinen manteleita kukkulalla (noin 30 grammaa) sisältää noin 182,7 kilokaloria.

Löytyi manteleista peräisin olevia vitamiineja:

• 4 mg PP-vitamiinia;
• 0,02 beetakaroteenia;
• 3 mcg A-vitamiinia;
• 0,25 vitamiinia B1;
• 0,65 mg B2-vitamiinia;
• 0,04 mg B5-vitamiinia;
• 0,3 mg B6-vitamiinia;
• 40 mcg B9-vitamiinia;
• 1,5 mg C-vitamiinia;
• 24,6 mg E-vitamiinia;
• 6,2 mg PP-vitamiinia (niasiiniekvivalentti);
• 52,1 mg koliinia.

Löytyneiden mantelien makrotaloudellisista aineista kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfori, kloori ja rikki. Hivenaineista: rauta, sinkki, jodi, kupari, mangaani, seleeni ja fluori. Sisältää arvokkaita aminohappoja kuten: lysiini, tryptofaani ja arginiini.

E-vitamiinilla tai tokoferolilla on myönteinen vaikutus sukupuolirauhasiin, parannetaan verenpainetta ja veren hyytymistä, hoidetaan sepelvaltimotauti, parannetaan immuniteettia ja on myös välttämätön urheilijoille, jotka haluavat rakentaa lihasmassaa.

PP-vitamiinit tai niasiinit ovat mukana hemoglobiinin muodostamisessa. Ne ovat käyttökelpoisia hermostolle, mahalle ja iholle.

Magnesium on mukana proteiinien biosynteesissä ja hiilihydraattien metaboliassa, ja se on myös välttämätön sydämen ja verikanavien normaalille toiminnalle.

Kun otetaan huomioon korkea natriumpitoisuus, voimme varmasti sanoa, että mantelit ovat "runsas" tuote. Manteleissa oleva sinkki täyttää suolaisen ruoan tarpeemme. B2-vitamiini lisää sinkin biologista hyötyosuutta elimistössä, mikä antaa keholle entsyymejä normaaleille redox-prosesseille.

Manteliytimillä on seuraavat hyödylliset vaikutukset:

• kipulääkkeet;
• kouristuksia estävää;
• rauhoittava;
• kirjekuoreen;
• pehmittävä;
• laksatiivinen;
• antioksidanttina;
• anti-vanheneminen;
• protivoskleroticheskoe.

Se, että on parempi valita - mantelit tai saksanpähkinät, katso ohjelmasta "Elää terveeksi".

Karkeat mantelit sisältävät paljon amygdaliinia (B17-vitamiini), joka pienessä annoksessa on hyödyllinen keholle, ja suuressa annoksessa on tappava.

Tämä tuote ei saa vetoaa ihmisiin, joilla on manteli-intoleranssi. Jokaisella organismilla on oma intoleranssi. Siksi sinun pitäisi olla varovainen, kun syövät manteleita.

Kaikista mantelin ominaisuuksista ja eduista huolimatta sen käyttöön on useita vasta-aiheita:

• Yksilöllinen yliherkkyys manteliytimille.
• Korkea liikalihavuus.
• Lisääntynyt sydämen syke.

Pienet lapset, jotta ne eivät pääse hengitysteihin, anna vain murskattuja manteleita.

Mantelit kuuluvat hedelmäperheeseen, mutta monet pitävät sitä pähkinänä. Pähkinöiden tavoin se kulutetaan sekä raakana että paahdettuna, suolattuina ja sokeroituina; lisää ruokaan ja erilaisiin jälkiruokiin. He kokevat sen kanssa:

• kakut;
• kakut;
• piirakat, rullat ja makeiset;
• lisää suklaa;
• jäätelö ja jälkiruoat;
• eväste;
• täytetyt pannukakut;
• tee omeletti, gazpacho;
• haudutettu liha ja siipikarja;
• keitä kala;
• kastikkeet;
• Cocktailit ja liköörit.

• Puhdista 2 kpl. sipulit ja 4 valkosipulinkynsiä. Leikkaa ne hienoksi.Paista sipulit valkosipulilla 5 minuuttia.
• Laita 4 rkl. oliiviöljyä kattilassa ja lämmitä se.
• Laimenna 2 rkl. tomaattipasta lasilliseen vettä ja kaada sipuli valkosipulilla. Kiehauta, kunnes kastike paksuu.
• Crush 75 gr. kuoritut mantelit ja lisätään kastikkeeseen. Kaada muutama ruokalusikallinen kiehuvaa vettä ja kypsennä vielä 5 minuuttia.
• Ohut viipaleet 4 keskipitkää munakoisoa ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmeitä suolaisessa vedessä. Se kestää noin 5-7 minuuttia.
• Poista sitten lämmöstä ja purista nestettä. Leikkaa ne palasiksi.
• Laita kastike ja munakoisot kulhoon, sekoita ja lisää 3 rkl. fenkolin siemenet ja leivän murut, hienonnettu persilja, suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki perusteellisesti.
• Laita seos paistopaperilevylle rullan tai suuren erittäin pitkän lihapullan muodossa.
• Kääri arkki ja kiinnitä reunat suureksi karkiksi.
• Aseta leivinlevy ja levitä voita sen päälle.
• Aseta esilämmitetty 200 ° uuni ja kypsennä puoli tuntia.

Tarjoile astia voi olla kuuma tai kylmä.

Lääketieteellisiin tarkoituksiin mantelit ovat hyödyllisiä:

• Heikentyneet ihmiset parantamaan henkisiä kykyjä, parantavat unta, stimuloivat aivojen ja sukupuolielinten toimintaa.
• Ihmiset, joilla on sairaat munuaiset ja vatsa, ovat suositeltavia käyttää mantelimaitoa. Se poistaa hyvin sappia ja kiviä munuaisista, vähentää happamuutta mahassa.
• Ihmiset, joilla on ateroskleroosi, normalisoivat verenpainetta. Niille määrätään kaliumravinto.
• Stressaavissa olosuhteissa. Koska mantelit sisältävät serotoniinin hormonia, jonka puute voi johtaa masennukseen. Serotoniini parantaa mielialaa ja lisää siten tehokkuutta.
• Itä-lääketieteessä manteleita suositellaan näön parantamiseksi.
• Niille, joilla on kurkkukipu. Koska mantelit sisältävät ainutlaatuisia rasvoja, jotka vaikuttavat tehokkaasti kurkkuun. On parempi käyttää mantelimaitoa tai manteliliemea.

Ota sata grammaa kokonaisia ​​manteliytimiä ja täytä lattia litralla puhdasta vettä. Laita tulipalo ja keitetään 15 minuuttia. Sitten jätä infuusiota. Jäähdytä ja juo 80 ml 3 kertaa päivässä. Tällöin keitettyjä manteleita ei voi heittää pois, vaan syödä muutaman päivän kuluessa.

Tällä tinktuuralla on monia parantavia ominaisuuksia, jotka ovat ominaisia ​​muttereille.

Ensinnäkin mantelin kuoren antioksidanttiominaisuudet ovat korkeat. Tämän laadun avulla voit tallentaa manteleita pitkään.

Tätä tinktuuria käytetään parantamaan näköä, parantamaan maksan toimintaa ja verisuonia.

Valmistamaan tätä tinktuuria tarvitset 100 grammaa. pähkinöitä. Poista kuori niistä ja kaada 500 g etyylialkoholia tai vodkaa. Sitä tulee infusoida kaksi viikkoa pimeässä paikassa. Ravista nestettä silloin tällöin.

Kun tinktuura on valmis, ota 18 tippaa 3 kertaa päivässä ennen ateriaa.

Kaljuuntumisen hoitoon sinun täytyy valmistaa manteleita ja hieroa se päähän. Voit tehdä tämän jauhamalla laastin ruokalusikallista mantelia. Hiero päänahkaan yöllä 1 kuukausi.

Hio manteli-ytimet laastin muodossa. Levitä kompressin muodossa kipeään kohtaan ja solmioon. Vaihda sidos tuoreella hiekalla joka päivä, kunnes se on palautunut.

Voit tehdä tämän syödä kourallista kuorittuja manteleita päivittäin, noin 23 ytimen. On toivottavaa, että he eivät olleet paistettuja eikä suolaisia. Tämä estää eri syöpämuotojen ja sydänkohtauksen, seniilisen dementian esiintymisen sekä parantaa hiusten ja ihon tilaa ja vahvistaa kynnet.

• Puoli kupillista murskattua manteliseosta, jossa on 250 ml kiehuvaa vettä. 5 minuutin kuluttua kaada vesi ja pistä mantelit.Lisää ruokalusikallinen sitruunamehua ja keitettyä vettä. Sekoita kaikki. Sekoita kasvot on valmis. Levitä se kasvojen ja kaulan iholle. Kun se kestää 20-30 minuuttia, huuhtele lämpimällä vedellä. Huuhtele sitten hapotetulla viileällä vedellä. Kuivaa pyyhkeellä ja levitä iholle tavallinen kasvovoide.
• Sinun täytyy ottaa 1 ruokalusikallinen hienojakoisia mantelipähkinöitä, 1 rkl hienonnettua kaurajauhoa ja proteiinia 1 kananmunaa. Voitele valkoiset ja sekoita manteleihin ja hiutaleisiin. Levitä kasvoille ja kaulalle 15 minuutin ajan. Pese ensin lämpimällä ja sitten viileällä vedellä. Kuivaa pyyhkeellä ja levitä sopiva kerma.

1 rkl hienonnettua manteli-ytimiä sekoitettuna 1 rkl paksu kerma. Sekoita ja levitä kasvoille ja kaulalle. Jätä puoli tuntia ja huuhdo sitten viileällä vedellä. kuivaa pyyhkeellä ja levitä sopivalla kerma.

Mantelit parantavat kehon rasvan aineenvaihduntaa, mikä johtaa painon menetykseen. Mantelien optimaalinen päivittäinen saanti on 30 grammaa (ruokalusikallinen liukumäellä). Lisäksi manteleita määrätään ruokavalioille, joiden olennainen edellytys on alhainen natriumpitoisuus. Se lisätään kasvis-, hedelmäsalaatteihin, jotta ne saavat maun ja eivät näytä liian pehmeiltä. Lisäksi niiden pitoisuus ei saa ylittää 100 grammaa.

• Mantelikuoret käytetään viinien, brändien ja liköörien maustamiseen.
• Aromaterapiassa käytetään manteliöljystä painettua manteliöljyä. Voit ostaa sen apteekeissa.
• Mantelit ovat runsaasti E-vitamiinia, jota käytetään kosmetiikkateollisuudessa voiteiden valmistuksessa. Se lisää kerman imeytymistä ihoon.
• Karkeat mantelit käytetään lääkkeissä lääkkeiden valmistuksessa.

Manteli on todella jumalallinen hedelmä. Muinaiset egyptiläiset tiesivät tämän tuotteen ihmeellisistä ominaisuuksista. He käyttivät manteleita ruoanlaitossa, lääketieteessä ja eivät edes unohtaneet sitä jälkikäteen. Tämän osoittavat Tutankhamenin haudassa löydetyt mantelit. Egyptiläiset uskoivat, että mantelit auttoivat siirtymään toiseen maailmaan.

Manteleita viljeltiin pitkään, mikä ilmenee sen viljelystä muinaisessa Kreikassa ja muinaisessa Roomassa. Sieltä se levisi koko Euroopassa, Afrikassa ja Amerikan maissa lämpimällä ilmapiirillä.

Mantelit mainitaan Raamatussa pyhänä puuna. Muinaisessa Iranissa manteleita pidettiin taivaan lähettämänä puuna. Muinaisia ​​roomalaisia ​​varten tätä puuta pidettiin hedelmällisyyden symbolina. Ja hindut kunnioittivat tätä puuta perheen onnen ja hedelmällisyyden sattuessa. Kuten intiaanit, ranskalaiset pitävät manteleita onnellisina avioliittoina.

Mantelit jaetaan laajasti Tadžikistanissa, jossa Kanibadamin kaupunki on nimetty manteleiksi. Alkuperäiskielellä se kuulostaa "Konibodomilta", joka tarkoittaa "mantelien rahastoa", "mantelikaupunkia".

Mantelin edulliset ominaisuudet yhdessä viikunoiden kanssa ovat parempia kuin ginseng.