Valkosipuli

Valkosipuli tulee ortodoksisesta sanasta - naarmuuntumisesta. Jokapäiväisessä elämässä he kutsuvat: kappeli, sipuli-valkosipuli, haiseva ruusu, valkosipulipuutarha, usti.

Se kuuluu sipuliperheeseen (Alliaceae).

Nimi muilla kielillä:

• sitä. Johannislauch,
• Eng. valkosipuli, yleinen valkosipuli
• FR. ail, ail commun.

Tämä on monivuotinen ruohoinen mausteinen kasvi. Näytä keula. Amaryllis-perhe. Sipuli-alaryhmä.

Ulkonäkö:

• Siinä on paksuuntunut pyöristetty osa varsasta (sipuli), joka sijaitsee maalla kuitumaisen juurijärjestelmän avulla. Hieman litistetty “pää” voi olla valkoinen, vaaleankeltainen, violetti-vaaleanpunainen, tumma violetti. Rakenne on monimutkainen, koostuu pikkulihaksista, joissa muodostuu jopa 50 sipulia (suosittu: hampaat, neilikat). Ulkoisesti hampaat ovat pitkänomaisia, kuukauden muotoisia, ja ne on peitetty tiheällä "kääreellä". Niiden avulla valkosipuli lisääntyy.
• Lehdet ovat pystyssä, tasaisesti, uritetuissa, terävissä päissä, enintään yhden metrin pituisia. Jokainen uusi lehti kasvaa edellisen sisäpuolelta.
• Kukkivat varsi 50-150 cm. Kukinto on sateenvarjo, joka koostuu kukkia, joissa on kuusi valkoista tai vaaleaa violetti terälehtiä. Paljon siemeniä ei ole.
• Hedelmä on laatikko.

Tärkein etusija on:

• punainen;
• valkoinen valkosipuli.

On monia muita lajeja, mukaan lukien:

• Kiinan valkosipuli (kiinalainen silppuri);
• Rocambole (käärme valkosipuli, italialainen valkosipuli).

Se on peräisin Keski-Aasian valkosipulista. Se kasvaa koko Euroopassa, Kirgisiassa, Uzbekistanissa, Iranissa, Turkmenistanissa jne.

Valkosipulia, mausteena, on pitkään rakastanut eri maiden kokit. Käytetään tuoretta ja kuivattua, myös marinoitua, suolattua, suolakurkkua ja päätä ja lehtiä.

Alueilla, joilla on lauhkea ilmasto, sato alkaa heinä- ja elokuussa, kun lehdet ja nahkainen kalvo alkavat kuivua. Sitten päätä kuivataan, leikkaamalla lehdet 5 cm lampun yläpuolelle ja sijoitetaan varastoon viileässä paikassa.

Ylimääräistä valkosipulia varastoidaan pitkään.

• käytetään laajalti terveyden edistämiseen
• vaativat kasvisviljelyä
• vahva haju
• polttava maku

Ravintoarvo 100 grammaa kohden: 149 kcal

Proteiinin, rasvan, hiilihydraattien suhde: 17% | 3% | 80%

• Proteiini: 6,5 g (~ 26 kcal)
• Rasva: 0,5 g (~ 5 kcal)
• Hiilihydraatit: 29,9gr (~ 120 kcal)

vitamiineja:

• retinolia
• ryhmä B
• d-vitamiini
• E-vitamiinia
• askorbiinihappo

Hivenaineet:

• jodi
• kalium
• natrium
• kalsium
• magnesium
• seleeni
• pii
• fosfori

Sisältää myös muita komponentteja:

• alkoholit
• flavonoidit
• glykosidit
• hiilivetyradikaalit
• orgaaniset hapot ja aineet

• diureetti
• yskänlääke
• antiseptinen
• protivoglistnoe
• antimikrobinen
• antifebrile
• protivoskleroticheskoe
• anti-inflammatoriset

Katso video "Live on loistava!" valkosipulin eduista ja käytöstä, opi paljon mielenkiintoisia asioita.

• peptinen haavauma ja pohjukaissuolihaava
• akuutti glomerulonefriitti
• sappikivitauti
• imettäville äideille
• epilepsia
• anemia

Tämän mausteen mehu on merkittävä. Se sisältää sinappiöljyä, mineraaleja, vitamiineja ja flavonoideja. Se auttaa puhdistamaan myrkkyjen ja liman kehon, vahvistaa suoliston motiliteettia, stimuloi ruokahalua ja mahan mehun erittymistä. Sitä käytetään eroon pinworms, hoitoon hiukset ja iho.

• erillisenä lautasena tai hampaina: suolattu, haudutettu, paistettu, peitattu
• menee hyvin lihaa ja äyriäisiä;
• lisää salaatteihin, keittoihin, pääruokiin;
• mausteina makkaroissa;
• erilaisia ​​kastikkeita;
• säilykkeissä;
• valkosipuliöljyä;
• valkosipulisuola.

Mausteinen kasvi on eri fraktioissa: murskattu, jauhettu jauheena hiutaleina.

Pounded 4 hammasta, sekoitettuna 2 keltuaisen kanssa, puolen sitruunamehun ja suolan kanssa pippurilla. Kaikki on kermavaahtoa, lisäämällä vähitellen 300 ml oliiviöljyä. Viileä.

Musta pippuri, neilikka, humala-suneli, 1 tl suolaa, 3 tl sokeria sekoitetaan. Mausteiden seos laimennetaan 100 ml: aan vettä ja 100 ml: aan etikkaa ja keitetään. Seuraavaksi kuorittu valkosipuli 0,5 kg kaatoi kiehuvaa vettä 5 minuuttia. Sitten se kaadetaan kylmällä vedellä, taitetaan purkiksi ja täytetään jäähdytetyllä marinaadilla. Säilytetään lämpötiloissa -1 - +6.

Mausteinen kasvi suosittelee, että tällaisia ​​vaivoja varten käytetään:

• suolistossa olevat käymis- ja mädätysprosessit ja loiset;
• keuhkoputkien astma ja keuhkoputkentulehdus;
• vatsan motorisen aktiivisuuden loukkaaminen;
• alhainen ja korkea veren kolesteroli;
• kuukautiskierron rikkominen;
• pitkät parantavat haavat;
• valtimon hypertensio;
• jäkälä- ja hyönteisten puremat;
• ilmavaivat ja punatauti;
• koliitti ja enterokoliitti;
• ikenisairaus;
• rutto ja kolera;
• ihosairaudet;
• ateroskleroosi;
• beriberi;
• hiustenlähtö;
• reumatismi;
• malaria;
• vesipöhö;

Katso video "tärkeimmästä asiasta" - opit kaiken myytteistä ja valkosipulin todellisista ominaisuuksista.

Mashed 40 gr. valkosipulia kaada lasillinen vodkaa. 2 viikon kuluttua aloita 3 kertaa päivässä 15 minuuttia ennen ateriaa. Yksi annos - 5 tippaa.

Perunaperunoiden valmistus 50 grammasta. valkosipuli ja 200 g. knotweed. Puristetaan lihamyllystä, suolattu, lisätty pippuria ja maustetaan etikalla.

Viipaloitu tai murskattu mausteinen kasvi kääritään sidokseen ja levitetään kärsineille alueille 10 minuutin ajan. Menettely toistetaan 4 päivää.

Leikkaa neilikka, yritä puristaa ulos mehu, hieroa ongelma-alueet. Anna kuivua ja pese. Parannuskeino toimii, jos hiusten follikkelit ovat elossa.

Vedä pisto pois puremasta, kiinnitä puoli valkosipulin kynsiä. Tämä rauhoittaa nopeasti kipua ja estää turvotusta.

4 ryppylihaa sekoitettuna 1 tl suolaa. Kaada lasi lämmin keitettyä vettä (joka tapauksessa ei ole kuuma). Vaaditaan 20 minuuttia ja kurkkaa 2 tunnin välein.

No auttaa kylmässä, jos hengität valkosipulin valkosipulia toistuvasti. Se tappaa myös suussa olevat bakteerit, jos pureskelet hampaita useita minuutteja.

Tuoreen kasvien syöminen auttaa laihtumaan. Mausteissa tuotetun allisiinin ansiosta poltetaan ihonalainen rasva. Se stimuloi aineenvaihduntaa, mahdollistaa nopean glukoosiprosessin prosessoinnin ja siten liikalihavuuden torjunnan.

Tätä varten valkosipulista ja inkivääristä valmistettu tee sopii hyvin ruokavalioon. Voit myös lisätä sen kevyisiin kasvisalaatteihin.

• hyönteisten torjunnassa
• desinfiointiaineena
• valkosipulimehua käytetään paperin liiman sijasta (leikataan viipaleella voitele pinta)

Suosituimmat ovat:

• kevät: Rostov, Novosibirsk, Moskova, Kalinin, Maku.
• Talviset kasvit: Gribovsky, Hermidor, Lyubasha, luotettava, Gulliver, Broadleaf.

Spice kerrotaan hampaiden tai polttimoilla. Ensimmäisessä suoritusmuodossa saadaan välittömästi suuri saanto.Toisessa kerätään ensin pienet päät ja laskeutuminen ensi vuonna antaa suuria, täysimittaisia ​​polttimoita.

• Valkosipuli voi olla kevät ja talvi. Kevätlajikkeita istutetaan kevyeen savi-maaperään, joka on aikaisemmin kynnetty ja harjettu. Istutettu ei syvälle maahan, noin 3 cm, "linjojen" välinen etäisyys on enintään 15 cm 7 cm kasvien välillä.
• Talvi- lajikkeiden istuttaminen tehdään hiekkamaailmassa, joka on valmiiksi kynnetty, haudattu ja ruokittu mineraalilannoitteilla. Maaperän lannoitteena käytetään superfosfaattia, kaliumsuolaa, ammoniumsulfaattia. Istuu hieman syvemmälle kuin kevät. Venäjän pohjoisosassa valkosipulia istutetaan syyskuun lopussa, joka peittää maaperän humusella haihtumisen vähentämiseksi ja maaperän lämpötilan vaihtelun vähentämiseksi.

Valkosipulia hoidettaessa on tarpeen vedellä, irrottaa maaperää, poistaa rikkaruohoja, ruokkia ja suojata tuholaisilta ja taudeilta. Lehtien kuoleminen tai kellastuminen ei ole sairaus, se voi johtua alhaisesta maaperän kosteudesta. Sairauksiin kuuluu fusarium. Melko vaarallinen sienisairaus valkosipulille.

Jos lehdet muuttuvat keltaisiksi ja ne on peitetty valkoisella ja vaaleanpunaisella itiöiden kukkimalla, tämä on ensimmäinen merkki infektiosta. Sporat vaikuttavat hehkulamppuun ja aiheuttavat juuren myrskyä. Sairastuspäät myös varastoinnin aikana peitetään itiöillä ja rotalla. Fusariumin tauti ei ainoastaan ​​vähennä saantoa vaan myös uhkaa ihmisten terveyttä.

Joissakin maissa sitä käytetään tiukasti määritellyssä määrässä. Esimerkiksi Kiinassa ja Koreassa saa syödä enintään 10 hampaita päivässä.

• Esittele valkosipuli kulttuurina, joka alkoi 5 tuhatta vuotta sitten. Sitten hän sai suuren suosion ja sen perusteella se alkoi tuottaa huumeita.
• Hänet mainittiin Raamatussa, jossa sanottiin, että ihmiset söivät paljon tätä maustetta, kunnes he menivät matkalle. Ja Koraanissa Allahin lähettiläs pyysi chesniksen käyttöä, sillä hänet pidettiin 70 sairauden ihmelääkkeenä. Mutta kiellettiin päästä moskeijaan, kunnes sen omituinen haju katosi.
• Ukrainalaisille katsottiin valkosipulin nauttimista ruoaksi, koska legendan mukaan se kasvoi kasvojen hampaidena. Bulgarialaiset antavat sen pyhille kasveille. Ja pohjoiset kansat, kuten Saatanan kasvi. VII-luvulla Ruusit puolustivat karjaa episootin aikana, ripustamalla valkosipulin seppeleet kaulaansa.
• Kiinassa esiintyvän sikainfluenssaepidemian vuoksi maustetta myytiin 40% enemmän kuin tavallisesti. Tämä hinnankorotus on huhu, että mauste tuhoaa infektion.
• Euroopan maissa ja erityisesti Yhdysvalloissa he järjestävät vuosittain valkosipulifestivaalin. Tämän hyväntekeväisyysloman jälkeen kerätyt varat siirretään epäterveellisten lasten hoitoon.