palsternakka

Pasternak (Pastinaca) on kaksivuotias kasvis kasvi, joka kuuluu sateenvarjo-perheeseen. Ihmisissä sitä kutsutaan myös valkoiseksi juureksi, riisikelloksi, kentän borschiksi tai vuoheksi.

Pasternakilla on seuraavat nimet muilla kielillä:

• saksaksi - pastinake;
• englanniksi - parsnip;
• ranskaksi - panais.

Pasternak on kasvisviljely, jonka korkeus on kaksi metriä. Siinä on suora varsi, joka on haarautunut ylöspäin. Se on pitkiä, suuria lehtiä. Ulkopuolella persiljan juuret näyttävät porkkana, vain valkoisena. Persilppikukat ovat monimutkaisia ​​keltaisen värisiä sateenvarjoja.

Kasvin hedelmät ovat vihertävän keltaisen värisiä siemeniä, jotka ovat levyn muotoisia. Kypsymisen jälkeen hedelmät on jaettu kahteen osaan, joista jokainen sisältää yhden siemenen. Hedelmät alkavat kypsyä lähemmäs syksyä.

Euroopassa kasvaa 15 erilaista papukaijaa. Suosituimmat:

• Armenialainen (Pastinaca armena);
• sato (Pastinaca sativa);
• varjo (Pastinaca umbrosa);
• Klaus (Pastinaca clausii);
• metsä (Pastinaca sylvestris);
• feraliini-lehti (Pastinaca pimpinellifolia).

Pasternak ei ole villi kasvi. Sitä kasvatetaan Keski-Aasian ja Venäjän alueella. Se kasvaa kuivalla maaperällä, kasvien puutarhoissa tai pelloilla. Pasternakia kasvatetaan edelleen laajalti Kaukasiassa.

• Persillipillin juuren tulee olla valkoinen ja kiinteä (valkoisempi, makeampi).
• Valkoisella juurella ei saa olla tummia täpliä tai vaurioita.
• Suuret juuret eivät ole parempia, koska ne voivat olla hyvin synkkiä.

• Myöhään syksyllä, kun kaikki juuret on koottu. Parsnip on parempi kerätä kuivassa säässä. Ensinnäkin lehdet leikataan, juuret kaivetaan ulos ja kuivataan. Täydellinen paikka valkoisen juuren säilyttämiseen ovat kuivia kellareita. Juurien täytyy ripotella hiekalla.
• Myöhään syksyllä kerätään vain lehtiä, ja juuret pysyvät talvella ja kaivetaan vain varhain keväällä.

• Juurella on makea, mausteinen maku.
• Pasternakilla on miellyttävä tuoksu, joka muistuttaa selleriä.
• Ulkoisesti tämä kasvi on paljon yhteistä porkkanoiden kanssa.

100 grammaa persiljajuuria sisältää 47 kcal. Tuotteen ravintoarvo on seuraava:

• proteiinit 1,4 g.
• rasvaa 0,5 gr.
• hiilihydraatit 9,2 grammaa.

Lisätietoa persiljasta ja sen ominaisuuksista voit siirtää "1000: sta ja yhdestä Scheherazaden mausteesta"

Kasvien juuret sisältävät monia vitamiineja, kivennäisaineita, askorbiinihappoa. Persilpi juuret ovat lihavia, joten siinä on monia ravintoaineita. Kasvi on runsaasti kaliumia. Persilpi juuret ovat runsaasti tärkkelystä, proteiineja, eteerisiä öljyjä, kuituja, pektiiniaineita ja öljyjä.

Siinä on suuria määriä hyödyllisiä hivenaineita (natrium, magnesium, kalsium, rauta, fosfori). Persilpi sisältää myös karoteenia, C-vitamiinia ja koko B-vitamiiniryhmää.

• Valkoisella juurella on diureettinen vaikutus.
• Pasternak-juuren avulla voidaan normalisoida ruoansulatusprosessit ja lisätä ruokahalua.
• Juurien keittäminen on analgeettisia.
• Pasternak auttaa vahvistamaan kapillaariseiniä.
• Tämä kasvi on erinomainen ärsyke endokriinisten rauhasien työhön.
• Valkoinen juuri puhdistaa haitallisten aineiden kehon ja poistaa suolat ja kivet.

Sinun täytyy olla hyvin varovainen kasvien lehtien ja hedelmien kanssa, koska ne voivat aiheuttaa vakavia palovammoja kosketettaessa märkää ihoa. Ihmiset, joilla on oikeudenmukainen iho, muistavat, että valkoinen juuret auttavat lisäämään ihon herkkyyttä auringon suorassa säteessä.

• ihon tulehdus (fotodermatoosi);
• yksilön suvaitsemattomuus;
• vaikea munuais- ja maksasairaus;
• haimatulehdus;
• lapset ja vanhukset.

Persilpitsimehu on erittäin terveellistä ja maukasta. Se on miellyttävä tuoksu ja makea maku. Valkoinen juurimehu sisältää runsaasti erilaisia ​​mineraaleja, joista tärkein paikka on K (kalium).

Mehun ominaisuudet:

• lisää ruokahalua;
• auttaa yskimisen, syljen;
• säätää ruoansulatuskanavan prosesseja;
• lievittää kouristuksia ja kipuja;
• on diureettinen ja choleretic vaikutus;
• vähentää mahahapon happamuutta;
• poistaa huonon hengityksen;
• auttaa selviytymään tartuntatauteista.

Juurikasvit lisätään erilaisiin ruokiin sen miellyttävän mausteisen aromin ja makean maun vuoksi:

• Kuivatut tai tuoreet papukaijat lisätään kasvisalaatteihin tai keittoihin.
• Nuoret juuret ovat keitettyjä, haudutettuja, paistettuja, säilykkeitä. Ne sekoitetaan tai kastellaan.
• Kasvien lehtiä käytetään mausteena kala- tai liha-annoksille.
• Kasvisalaatteihin lisätään tuoreita salaatteja.

Valkoista juuria voidaan keittää eri tavoin, kaikki riippuu astiasta. Joten tuore salaatti sopii salaattia. Se voidaan hieroa porkkanoita. Keitettyä juurta voidaan hioa ja käyttää koristeeksi kaloille tai lihavalmisteille. Monissa maissa se haudutetaan ennen käyttöä. Valkoista juuria voidaan grillata, mutta ensin se kastetaan oliiviöljyyn.

Pasternak voidaan syödä aivan kuten porkkanoita, mutta sinun täytyy muistaa, että se on hieman katkera. Hienon aromin luomiseksi valkosipuli lisätään kokonaan keittoon, ja kun se on täysin valmis, juurikasvi poistetaan. Valkoista juurta voidaan paistaa. Niinpä Englannissa, Yhdysvalloissa ja Kanadassa, paahdettu persilja on perinteinen ruokalaji joulupöydässä. Mausteiden muodossa tämä kasvi lisätään kahviin erityisen makuun saamiseksi.

ainesosat:

• 1 persiljajuuri
• 1 hapan omena
• 1 taulukko. majoneesilusikka
• persilja
• Salaatin lehdet
• Joitakin sitruunahappoa tai etikkaa
• Suola makuun

valmistus:

Raastaa valkoinen juuristo suurella raastimella. Viipaloi hapan omena ja lisää papukaijat. Ripottele hieman sitruunahappoa tai etikkaa ja sekoita huolellisesti. Seuraavaksi pukeudu salaatti majoneesiin ja suolaan. Top salaatti koristavat hienonnettua persiljaa ja salaattia.

ainesosat:

• 0,8 kg perunaa
• 0,5 kg persiljajuurta
• 50 grammaa voita
• Maistaa suolaa ja pippuria

valmistus:

Kuori perunat ja persilja juuret, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja keitetään. Kun vihannekset ovat valmiita, valuta ja mash. Lisää voita, suolaa ja pippuria.

Parsnip-pohjaisia ​​lääkkeitä käytetään tehokkaasti hoitamaan ja poistamaan useiden sairauksien oireet, mukaan lukien:

• vesipöhö;
• hermoston häiriöt, erityisesti neuroosi;
• maha-suolikanavan ongelmat;
• keuhkoputkentulehdus;
• keuhkokuume;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet;
• kihti;
• harvinainen ihosairaus - vitiligo;
• keuhkolaajentuma;
• tuberkuloosi.

• Virtsatulehdus - Keittäminen: sinun täytyy ottaa kuivia persiljalehtiä, tehdä niistä jauhe. 1 taulukko. lusikallinen valkoista juuria tulisi kaataa 200 ml kiehuvaa vettä, keitetään 15 minuuttia ja valuta varovasti. On tarpeen käyttää liemiä 1 pöydässä. lusikka kolme kertaa päivässä.
• Voit parantaa koskemattomuutta - Infuusio: pitäisi pilkkoa valkoinen juuri. 2 taulukossa. lusikat juuret tarvitsevat lasillisen kiehuvaa vettä.Infuusio kaadetaan termosiin ja jätetään 12 tunniksi. Ennen käyttöä voit lisätä 1 taulukon. lusikka hunajaa. Ota infuusiota 4 kertaa päivässä yhden pöydän kohdalla. lusikka puoli tuntia ennen ateriaa.
• Vaikeaa kipua - keittäminen: kokki 2 taulukkoa. lusikat valkoista juuria jauhemuodossa, lisää 5 taulukkoa. lusikoita sokeria. Kaada 200 ml kiehuvaa vettä tämän seoksen päälle ja keitetään 15 minuuttia, kun säiliö on peitettävä kannella. Anna sitten 8 tuntia liemi hautua. On tarpeen juoda tarkoittaa neljä kertaa päivässä 1 pöydällä. lusikka 30 minuuttia ennen syömistä.
• Anemia - Ota valkoinen juuret ja hio. 1 litraa maitoa tarvitaan 2 taulukkoa. lusikoita. Ensinnäkin, maitoa tulisi kiehua ja lisätä sitten valkoista juuria. Kääri astia lämpimällä pyyhkeellä ja anna sen hautua 6 tuntia. Säilytä infuusiota suositeltava jääkaapissa. Ennen jokaista ateriaa on käytettävä kahta päivää 50 ml: n ajan. Kahden päivän tauon jälkeen jatka hoitoa. Hoidon kulku on 1 kuukausi.
• Masennuksen hoitoon - tinktuura: sinun pitäisi ottaa puoli lasillista murskattua persiljajuurta, kaada se litra-astiaan ja kaada 0,5 litraa vodkaa. Sulje purkki kannella ja säilytä pimeässä paikassa 30 päivää. Sitten sinun täytyy suodattaa tinktuura ja juoda 1 tl. lusikka 3 kertaa päivässä.
• Munuais- ja suolistosairauksien hoidossa - Pitäisi ottaa tuoreita lehtiä, pilkkoa ne. 1 taulukossa. lusikallinen lehtiä tarvitsee 400 ml kiehuvaa vettä. Ensinnäkin raaka-aine tulisi kaataa kuumaan veteen, kiehua ja kiehua kymmenen minuuttia. Anna hieman hautua ja rasittaa. Ota liemi 50 ml: ksi 3 kertaa päivässä ja lisää annos asteittain 70 ml: aan. Hoidon kulku on enintään kolme viikkoa.

Muinaisista ajoista lähtien persiljaa on käytetty kosmeettisiin tarkoituksiin. Tämä kasvi sisältää runsaasti mineraaleja ja C-vitamiinia, joten sillä on hyödyllinen vaikutus ihoon - se estää ryppyjen muodostumisen, ravitsevien ja valkaisevien ominaisuuksien. Kosmetiikassa käytetään pääasiassa persiljan eteeristä öljyä, joka lisätään voiteisiin, naamioihin ja muihin kosmetiikkaan.

Valkoisen juuren eteeristä öljyä käytetään laajasti:

• selluliitin torjuntaan lämpenemisvaikutuksen ansiosta;
• ryppyjen poistamiseksi;
• tulehdusprosesseissa;
• aknen nopeaan paranemiseen.

• tuoksuvana mausteena liemiin tai keittoihin, jotka sopivat erinomaisesti erilaisille sivuseille;
• on yksi ruokavalion tärkeimmistä vihanneksista, kun voit syödä vain vähäkalorisia elintarvikkeita;
• sen perusteella tehdään useita reseptejä monien sairauksien hoitoon;
• rehuina, persiljaa annetaan sioille ja lehmille.

• kierros
• pitkä
• Venäjän koko
• Guernsey
• opiskelija

Pasternak kuuluu vaatimattomiin kasveihin, jotka sietävät kuivuutta täydellisesti ja rakastavat auringon säteet. Se voi versoa missä tahansa maaperässä, vaikka on parempi käyttää löysää hiekkaa tai savua. Ensimmäisenä vuonna maaperä on lannoitettava lannalla, ja seuraavana vuonna on istutettava valkoinen juuret. Tämä auttaa estämään juurien voimakkaan haarautumisen. Kasvi suosii kosteaa maaperää, mutta ei voi kasvaa, kun vesi pysähtyy.

Tämän kasvisviljelyn kopiointi suoritetaan itse kylvämällä. Siementen kylvämisen jälkeen voit odottaa ensimmäisiä versoja kolmen viikon kuluttua. Jos on tarpeen nopeuttaa itävyysprosessia, siemenet on liotettava 3 päivää, sitten huuhdeltava lämpimällä vedellä ja kuivattava hyvin.

Jotta siemenet ityvät kahden viikon kuluttua, ne on liotettava 24 tuntia, samalla kun vaihdetaan vettä kahden tunnin välein. Lisäksi siemenet on merkitty sideharsolla lämpimässä paikassa ja kostutettu kuivaamalla. Kun siemenet alkavat itkeä, ne on siirrettävä sidehelliin yhdessä jääkaapin kanssa päiväksi ja ne voidaan istuttaa avoimeen maahan.

Siementen kylvö suoritetaan riveissä, kun ne on sijoitettu 1,5 cm syvälle. Sitten maaperä tulisi rullata kasvien siementen tasalle.Heti kun lehdet näkyvät palsternakissa, on tarpeen tehdä harvennus, pitäen 5 cm: n etäisyys kasvien välillä. Kun papukaijan päällä on seitsemän lehdet, harvennus on tehtävä uudelleen, ja etäisyyden pitäisi olla jo 10 cm.

Tärkeintä hoidon hoidossa on maaperän kostuttaminen tarpeen mukaan, löystyminen ja kitkeminen. Voit käyttää nestemäisiä lannoitteita, mutta älä käytä enemmän kuin neljä kertaa vuodessa. Ensimmäistä kertaa typpilannoitteita tulisi levittää ohentamisen jälkeen, sitten 14 päivän kuluttua toisen fosforia sisältävän potaskan lannoitteen valmistukseen.

• Pasternak mainittiin ensimmäisen kerran muinaisten roomalaisten tutkijoiden Plinyn ja Dioscoridan teoksissa 1. vuosisadalla eKr.
• Valkoisen juuren siemenet löydettiin neoliittiaikana olemassa olevan asutuksen kaivauksissa.
• Venäjällä XVII-luvulla juurikasvinviljely alkoi kasvaa ja kutsui sitä kentän borschiksi.