Annatto (annatto)

 annatto

Annatto-kasvi tunnetaan myös nimellä "fondant tree" ja "beeks".

Nimet muilla kielillä:

  • Lat. Bixa orellana;
  • sitä. Achote, Orleanstrauch;
  • Eng. Achiote, Annatto, huulipunapuu;
  • FR. Rocou, achiote.

Latinalaisessa Amerikassa annato on löytänyt laajaa käyttöä eri toimialoilla erityisen punaisen pigmentin ansiosta. Sitä käytetään luonnollisena väriaineena ruoanlaitossa ja joillakin muilla teollisuudenaloilla.

Lukuisat hyödylliset ominaisuudet tässä laitoksessa sallivat sen käytön lääketieteessä ja kosmetologiassa.

 annatto
Annatto näyttää upealta

ulkomuoto

Annatto on matala, ikivihreä pensas, jossa on suuret kiiltävät lehdet sydämen muodossa.

Kukinta-aikana, joka kestää vain yhden päivän, kasvi on peitetty pienillä vaaleanpunaisilla kukinnoilla, joissa on violetit täplät. Kun annatto ottsvetet, kukinnan keskellä alkaa sitoa hedelmiä. Kypsyttäminen muuttuu pyöristetyiksi ruskeanpunaiseksi tai kirkkaanpunaiseksi väriksi, jotka ovat täysin peitetty pitkillä terävillä piikillä. Ne on jaettu 2 osaan.

Kun laatikot kuivuvat ja avautuvat, on aika kerätä - laatikoissa on lukuisia siemeniä.

 Annatto
Kukinta kestää vain yhden päivän.

Yhdessä laatikossa voi olla jopa viisikymmentä pientä punaista marjaa, joista myöhemmin ja saada pigmentti.

 annatto
Annatto voi sisältää jopa 50 pientä marjaa.

Itse siemenet annatto tiili tai punainen. Ne ovat kulmaisia ​​ja kovia. Niiden koko on noin 4 mm.

 Annatto Seeds
Tämä on mitä annatto-siemenet näyttävät: ne ovat hyvin kovia ja kulmikkaita. Niiden väri vaihtelee punaisesta tiiliin. Koko - noin 4 mm.

Missä kasvaa?

Annatto rakastaa lämpöä ja kosteaa ilmaa, joten sitä kasvatetaan kaupallisesti vain sen luonnollisessa elinympäristössä - Etelä-Amerikan tropiikissa. Tämä pensas voi kuitenkin kasvaa vuorilla jopa puolentoista kilometrin korkeudessa. Suurimmat annatto-määrät kasvatetaan Meksikossa, Kolumbiassa, Ecuadorissa ja Perussa.

 Annatto-puut
Annatto kasvaa Etelä-Amerikan tropiikissa

Menetelmä mausteiden valmistamiseksi

Mausteet saadaan kuivatuista annatto-siemenistä. Voit tehdä tämän erottamalla ne massasta, huuhtelemalla ja kuivattamalla. Pidä mauste suljetussa astiassa kuivassa, pimeässä paikassa.

Annatto-väriainetta valmistetaan myös siemenistä uuttomenetelmällä. Valmiissa muodossa se näyttää jauheelta tai paksulta tahnaksi. Pigmentin väri voi vaihdella keltaisesta kirkkaan punaiseksi. Luonnollinen annatto-väriaine kestää kulutusta ja korkeita lämpötiloja.

Väriaineen saamiseksi siemenet kaadetaan kiehuvaan veteen ja sitten infusoidaan tunnin ajan.

ominaisuudet

  • mausteinen aromi, jossa on heikko puumainen varjo;
  • mausteinen makea maku;
  • keltainen, oranssi tai punainen.

Ravintoarvo ja kalori

Energia ja ravintoarvo 100 grammaa tuotetta kohti

proteiineja rasvat hiilihydraatit Kaloripitoisuus
15,8 gr. 14,87 gr. 52,29 gr. 345 kcal

Kemiallinen koostumus

  • orgaaninen pigmentti biksiini;
  • orgaaninen pigmentti norbiksiini;
  • proteiinit;
  • kalsiumia;
  • rauta;
  • magnesium;
  • B2-vitamiini;
  • B3-vitamiini.

Katso seuraavaa videota televisio-ohjelmasta "1000 ja 1 Scheherazade spice". Sieltä opit kaiken kasvista ja väriaineesta.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

  • suojaa UV-valolta;
  • on antiseptisiä ominaisuuksia;
  • auttaa poistamaan ruoansulatuselinten työhön liittyvät ongelmat;
  • alentaa veren kolesterolia;
  • suojaa ihon ja limakalvojen erilaisia ​​infektioita vastaan;
  • auttaa torjumaan urogenitaalisia sairauksia;
  • alentaa verenpainetta.
 Dye - Annatto
Annattoa käytetään myös väriaineena.

Väri näyttää jauheelta.

vahinko

  • suvaitsemattomuuden läsnä ollessa voi aiheuttaa voimakkaan allergisen reaktion;
  • suurina annoksina voi aiheuttaa voimakkaan verenpaineen nousun.

Annatto-valmisteen käytöllä mauste- tai elintarvikevärinä ei ole vasta-aiheita, lukuun ottamatta kahta edellä mainittua tapausta. Jos sitä käytetään normaalina määränä, se ei voi vahingoittaa ihmiskehoa.Sinun ei kuitenkaan pitäisi antaa annatoa nuorille lapsille. Älä myöskään missään tapauksessa lisää elintarvikkeeseen tämän kasvin juuria, koska se on hyvin aggressiivinen vaikutus maksaan.

hakemus

Ruoanlaitossa

  • englantilaisissa ja ranskalaisissa ruoanlaitossa käytetään maustamaan joitakin juustolajeja;
  • Latinalaisessa Amerikassa se lisätään mausteisiin ja marinaateihin;
  • Karibialla, muiden mausteiden joukossa, se on osa erityistä aromaattista öljyä;
  • Filippiineillä tämä on pakollinen osa kansallisen keittiön herkullisia ruokia - bataattipannukakkuja, lihaa annatom-öljyssä ja häränhärkää;
  • Vietnamissa ja Kiinassa sitä käytetään kirkkaan paistetun lihan värjäämiseen;
  • Pohjois-Amerikan keittiössä sitä käytetään voin ja margariinin sävyttämiseen;
  • Jamaikassa tämä on kirkas kastikkeen tärkein ainesosa, jonka alla tarjoillaan kansallista ruokaa suolatusta turskasta.

Kastike-marinaatti lihalle

Lihasekoitusten valmistuksessa:

  • annatto pasta;
  • chili-paprika;
  • sitrushedelmien mehu.

Liha valssataan keitetyssä kastikkeessa, marinoitu ja paistetaan uunissa banaaninlehdissä.

 Annatto Liha
Annaton ansiosta liha muuttuu punertavaksi

Lääketieteessä

Antiseptisten ominaisuuksiensa vuoksi annattoa käytetään lisänä erilaisten sairauksien hoidossa:

  • tuhkarokko;
  • kuppa;
  • punatauti;
  • elintarvikemyrkytys;
  • akuutit hengitystieinfektiot;
  • munuais- ja virtsateiden infektiot;
  • eri alkuperää olevat emättimen tulehdukset;
  • ihon tulehdus;
  • kuume;
  • peräpukamat;
  • sydämen rytmihäiriöt;
  • verenpainetauti;
  • migreeni;
  • sidekalvotulehdus.
 Annatto Seed Oil Oil
Annattoöljyä käytetään useiden sairauksien hoidossa.

Lääketieteessä käytetään tämän laitoksen eri osia. Annatto-siemeniä käytetään ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon, sillä niillä voi olla laksatiivinen tai supistava vaikutus.

Kasvien lehtiä käytetään hengityselinten sairauksiin sekä ihon tulehduksen ja limakalvojen infektioiden hoitoon.

 Annatto siemeniä käytetään lääketieteessä
Siemeniä voidaan käyttää laksatiivina.
 Annatto lähtee
Lehdet auttavat eroon iho-ongelmista, hengityselinten sairauksista

Kosmetologiassa

Annatova-öljyä käytetään ihonhoitoon, sillä sillä on seuraavat ominaisuudet:

  • silottaa;
  • rauhoittava;
  • pehmentää;
  • syötteet;
  • lievittää tulehdusta;
  • suojaa auringolta;
  • on nuorentava vaikutus;
  • parantaa parkitusta

Valmistajat lisäävät annattoöljyä erilaisiin kosmeettisiin valmisteisiin: suihkugeeleihin, rusketustuotteisiin, saippualle, shampoon sekä koristekosmetiikkaan ja muihin kehon ja hiustenhoitotuotteisiin.

 Annattoöljy
Annattoöljy suojaa ihoa auringonpolttamisesta
 Annatto värjää huulipunaa
Luonnonmukainen väriaine, jota käytetään huulipunan valmistuksessa
 Suojaava kosmetiikka auringonvalolta
Annatto Aurinkosuojatuotteet

Öljy

Annattoöljyn valmistamiseksi siemenet poistetaan kokonaan ja siitä tulee keltainen keltainen.

 Annattoöljy
Annattoöljyn valmistamiseksi siemenet poistetaan kokonaan.

Kypsentämisen aikana käytetään öljyä, erityisesti vihannesten tai lihan paistamisessa.

 Annattoöljy
Annato Oil Fry lihaa tai vihanneksia

Koristekasvatus

Annattoa on pitkään käytetty menestyksekkäästi maiseman suunnittelussa. Tämä pieni, ikivihreä pensas on ihanteellinen suojausten luomiseen. Muodon säilyttämiseksi riittää, että se leikataan useita kertoja vuodessa erityisillä puutarhaleikkureilla.

Jotta laitos ei kuitenkaan kuolisi, sen on luotava mukava elinympäristö. Annatto rakastaa lämpöä, joten lämpötilan tulisi olla 20-35 astetta. Tarvitsemme myös hajallaan auringonvaloa ja säännöllistä kastelua, mutta sinun on vältettävä juomista. Kesällä ja keväällä annato syötetään kahdesti kuukaudessa orgaanisiin aineisiin ja kivennäisaineisiin perustuvalla lannoitteella.

Ennen siementen istuttamista maahan on välttämätöntä liottaa ne useita tunteja kylmässä vedessä ja sitten jättää itäväksi löysällä maasekoitteella lisäämällä hiekkaa kirkkaassa paikassa huoneenlämpötilassa.

 Annatto puu puutarhassa
Annatto-puu koristaa mitä tahansa aluetta

Muut käyttötarkoitukset

  • primitiivisissä heimoissa ruumiillistaminen annattomaalilla on rituaalista merkitystä;
  • Intiaanit käyttivät annattoa suojaamaan hyönteisiä vastaan.
 Nuori intialainen maalattu väriaineella
Annattoa voidaan käyttää, kun kuvaat kasvot

Mielenkiintoisia faktoja

On vielä intialaisia ​​heimoja, jotka maalivat ruumiinsa annatto-siemenistä. Vanhojen uskomusten mukaan veren punaiset kuviot voivat pelottaa pahat henget ja suojautua vahingolta.

Kommentit
  1. Alina , 18.01.2016

    Voi, kuinka hauska hän on. Suora piikki siemenillä!

  2. elina , 11.03.2016

    Olin Meksikossa ja näin tämän luonnon ihme. Hän on erittäin komea!

  3. Zlata , 29.08.2016

    Ja minä näin myös hänet siellä. Se kasvaa siellä jopa vuoristossa. Komea mies Tuo hänen siemenensä kotiinsa

 Kommentin kirjoittaja
Viitetarkoituksiin annetut tiedot. Älä hoitaa itseään. Terveyden vuoksi ota aina yhteyttä asiantuntijaan.

yrttejä

mausteet

Pähkinät