Tonka Bean (Dipteryx-tuoksuva)

 Tonka-papu

Tonka-papua kutsutaan puun Dipteryx odoratan hedelmiksi.Ne ovat veloitukseltaan samankaltaisia ​​kuin pavut, niiden luonteen vuoksi ne eivät ole suoraan yhteydessä niihin: dipteryxillä on vain yksi hedelmä, jossa on yksi siemen.

Toinen suosittu nimi on tuoksuva dipteryx.

Tonka-papuja käytettiin vaniljaa korvaavina mausteina. Itse Dipteryxin puuta käytetään useimmiten puun tuottamiseen.

Nimi muilla kielillä:

  • Eng. - tonka-papu, tonquin-papu;
  • FR. coumarouna.
 Tonka-papu
Toinen suosittu nimi tonka-papu on dipteryx, tuoksuva.

ulkomuoto

Tonka-pavun väri on tumma violetti, melkein musta. Nämä ovat pieniä ryppyisiä hedelmiä, joiden leveys on noin senttiä ja pituus noin 3-4 cm.
Näiden hedelmien tuoksu on melko miellyttävä ja samanlainen kuin kaneli, mantelit, muskottipähkinä, vanilja, tarragon ja neilikka.
 Tonka-papu
Tonka-papujen pituus on noin 3-4 cm, leveys noin 1 cm.

Dipteryxin puu on tuoksuva, voimakas ja pitkä. Se kasvaa jopa 40 metrin korkeuteen ja voi saavuttaa 1 metrin halkaisijan. Hänellä on kiiltävät vihreät, suurikokoiset lehdet. Tynnyrissä on kaunis rakenne. Kukat vaaleanpunaisesta violettiin. Näistä kukkia on muodostettu 6 senttimetriä hedelmää, niiden sisällä on bob itse.

 Dipteryx - Tonka Bean Tree
Dipteryx on hyvin kaunis kukinnan aikana.
 Dipteryx-hedelmät
Dipterixin hedelmät ovat ulkonäöltään samankaltaisia ​​kuin pavut, minkä vuoksi he saivat ”palkokasvit”.
 Tonka-papu
Tonka-pavut ovat ryppyisiä.

Missä kasvaa

Dipteryx odorata näkyy Etelä-Amerikassa.

Se kasvaa vain trooppisissa olosuhteissa. Sitä kasvatetaan Perussa, Venezuelassa, Brasiliassa, Boliviassa ja Guyanassa.

Dipterix-hedelmiä käsitellään Yhdysvalloissa ja Euroopassa.

Menetelmä mausteiden valmistamiseksi

Tonka-pavut jaetaan useisiin myydyihin lajeihin. Niiden ero on siementen koossa. Korjuun pavut on tarpeen vasta täydellisen kypsymisen jälkeen, koska vain kypsät siemenet sisältävät suurimman osan kumariinista, arvokkaimmasta aineesta näissä pavuissa.

Kumariinin uuttamiseksi raaka-aineista papuja on liotettava rommissa tai alkoholissa puolen päivän ajan. Turvotuksen jälkeen siemenet kuivataan hitaasti ja fermentoidaan. Tuloksena on kumariinikiteiden ulkonäkö niiden pinnalla.

ominaisuudet

Tonka-papun erottamiskyky:

  • Niin voimakas aromi, että vain neljästä pavusta huoneessa on aina makea vanilja ja tarragon haju.
  • Tonka-pavut saavat tämän aromin vain kuivumisen, rommin säilykkeen ja lopullisen kuivumisen aikana.
  • Onko sinulla hyönteismyrkkyjä.
  • Dipteryx-hedelmäuutteella on positiivinen vaikutus ihosoluihin, mutta kosmetologiassa sitä käytetään pääasiassa aromaattisten seosten ja koostumusten osana.
 Dipteryx-runko
Massiivinen runko dipterix

Lisäksi tuoksuvalla puulla on epätavallinen kuituinen kuvio.

 Dipteryx Bark - Tonka Bean Tree
Dipterix-kuoren kuiturakenne

Ravintoarvo ja kalori

100 g papuja sisältää 283 kcal.

1 tl - 5,66 kcal

Ravinteiden pitoisuus grammoina ja prosenttiosuus, joka näkyy seuraavassa taulukossa.

ravinteet 100 grammaa kohden 1 tl. (2 gr.)
proteiineja 13,8 grammaa 0,28 gr.
rasvat 55,9 gr. 1,12 g.
hiilihydraatit 0,5 gr. 0,01 gr.

Kemiallinen koostumus

40%: n tonka-pavut koostuvat voista, jonka koostumus on samanlainen kuin maapähkinä, öljyn väri on keltainen.

 Tonka Bean Oil
Tonka-papuöljy on keltainen

Tonka-pavut sisältävät:

  • kumariini;
  • 3,4-dihydrokumariini ja muut johdannaiset;
  • Eteerinen öljy;
  • purukumi;
  • Palmitiini-, oleiini- ja muut rasvahapot;
  • tärkkelys;
  • Stigmasteriini ja sitosteroli.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Tonka-papuilla on tällainen vaikutus:

  • lämmin;
  • auttaa sinua nukahtamaan nopeammin;
  • rentoutua;
  • stimuloi verenkiertoa ja imusoluja;
  • kivunlievitys;
  • lievittää kramppeja;
  • ovat aphrodisiac.

vahinko

  • Jos käytät dipterixiä liian pitkään tai ylität annoksen, allergiat ja muut haitalliset vaikutukset ovat mahdollisia.
  • Tähän mennessä ei kuitenkaan ole ollut tapauksia, joissa ohut papu yliannostus tapahtui.
  • Uskotaan, että huokosiin sisältyvä kumariini on karsinogeeni.Siksi suuret annokset ovat tappavia ihmisille.

hakemus

Ruoanlaitossa

Koostumuksen kumariinin vuoksi suuret tonka-pavunannokset ovat vaarallisia maksalle ja sydämelle, joten niitä ei käytetä nyt mausteina. Ne olisi lisättävä vain pieninä määrinä, jotta makuaineille ja leivonnaisille saadaan erityinen maku.

Tonka-papuja ei kuluteta.

Jos he päättävät käyttää niitä, niin vain:

  • aromiaineet (noin 10 minuuttia kermassa tai maidossa);
  • rommin lisäaine;
  • suklaan lisäksi;
  • vaniljan korvike.

Lääketieteessä

  • Tonka-papuja käytetään aineena, joka stimuloi sydämen toimintaa sen kemiallisen koostumuksen ja erottamiskykyjen vuoksi.
  • Pavut ovat runsaasti kumariinia, joita käytetään lääketieteessä antikoagulanttina. Se estää tai hidastaa veren hyytymistä.
  • Kuoriuute vahvistaa kehoa ja lievittää kouristuksia, säätelee sydämen ja hengityselinten toimintaa.
  • Kansanlääketieteessä sitä käytetään haavojen parantavana aineena kohtausten ja reuman hoitoon.

Suuret kumariiniannokset voivat olla tappavia sydänpysähdyksen seurauksena.

Aromaterapian reseptit

Resepti helpottaa radikuliitin kipua.: Ota 4 tippaa eteerisiä öljyjä (EM) trooppisilla verbenoilla, tonka-papuilla ja kardemonilla. Lisätään 3 tippaa EM-mustapippuria, 2 tippaa EM Bayä ja kanelilehdet, 1 tippa ruusuöljyä ja 60 ml. makadamiaöljyä. Levitä hierontaan eteerisen öljyn seosta.

Krooninen kipua vähentävä lääkemääräys: Ota 5 tippaa EM tonka, oranssi, setri ja laventeli ja lisää 100 ml. kasviöljy. Tätä seosta käytetään hieronnassa.

Toinen tehokas resepti nivelkipujen lievittämiseksi: Ota 5 tippaa mandariiniöljyä, lisää 4 tippaa EM-tonka- ja myrttipapuja, 3 tippaa rododendroniöljyä, 2 tippaa EM-makeaa akaasia ja lyöntiä ja lisää 50 ml. makadamiaöljy (50 ml). Hiero 3 kertaa päivässä niveliin tai tee paikallisia kylpyjä, maustaa merisuolaa tällä seoksella):

Resepti sekoittaa rentoutumaan ja poistamaan lihasten jännitystä (hiero lihaksia): ota 4 tippaa trooppisen verbenan, kardemummun ja tonka-pavun EM-liuosta, lisää 3 tippaa EM-mustapippuria, 2 tippaa kanelia (lehtiä) ja neilikoita, 1 tippa absoluuttista ruusua ja 50 ml. makadamiaöljyä. Hiero lihakset tällä seoksella.

Resepti masennusta ja surua vastaan: Nosta 4 tippaa kalkin aromiöljyä ja lisää kaksi tippaa tonka-papuja ja ruusuöljyä. Käytä seosta aromivalaisimessa.

Seos jalkahierontaan tai aromaattiseen hierontaan: Otetaan 3 tippaa mandariiniöljyä, lisätään 2 tippaa EM-iiristä ja setria, 1 tippa tonkapapuöljyä ja 50 ml. kasviöljy.

Seos, joka helpottaa vaihdevuodet: Ota 4 tippaa mandariiniöljyä, lisää 3 tippaa EM litseiä, tonka-papua ja kardemomia, kaksi tippaa mustapippuria ja inkivääriä, 1 tippa jasmiiniöljyä ja 100 ml. makadamiaöljyä. Hiero alempi selkä tällä seoksella.

Reseptiöljy hieronnan stimuloimiseksi: Otetaan 4 tippaa EM-mandariinia, lisätään 3 tippaa EM-kardemomia, tonka-papuja ja trooppisia verbenoita, 2 tippaa EM-mustapippuria ja inkivääriä, 1 tippa cassia- ja jasmiiniöljyjä ja 100 ml. kasviöljy.

Resepti suositellaan ilmavaivat, raskaus vatsassa ja turvotus: Ota 4 tippaa mandariiniöljyä, lisää 3 tippaa tonkapapuöljyä, 2 tippaa kardemum- ja inkivääriöljyä, 1 tippa EM-kuminaalia ja 50 ml. makadamiaöljyä. Hiero seos vatsaan pyöreissä liikkeissä.

Kosmetologiassa

  • Dipterix-hedelmistä saatua kumariinia käytetään hajuste- ja kosmetiikkateollisuudessa.
  • Näistä pavuista peräisin oleva öljy stimuloi ihon aineenvaihduntaa ja on siksi sisällytetty selluliitin torjunta-aineiden valmistukseen.
  • Kudosten mikrokierron parantumisen ja lymfivirtauksen paranemisen vuoksi seerumit, geelit ja naamarit luodaan ohuen papuöljyn perusteella.
  • Ainutlaatuista aromia varten dipteryx-hedelmiä käytetään hajusteina hierontaöljyjen, saippuoiden, voiteiden, suihkugeeleiden valmistuksessa.
  • Koska näiden papujen haju on erittäin pysyvää, se lisätään hajusteisiin (se on osa Guerlain-tuotteita).
 Guerlain-hajuvesi Tonka-papuöljyllä
Tonka-papuja käytetään usein maailmankuulussa tuotemerkissä.

Voit tehdä oman hajuveden alla olevien reseptien mukaan.

Virginia Bouquet

Ota pintana kolminkertainen vaaleanpunainen essence, lisää quart tonka-papu tinktuura, quart vanilja tinktuura, pinteli santelipuu uutetta, quart muskus tinktuura, quart oranssi kukkauute, pint geranium essence.

 Tonka Bean Oilin hajuvesi
Voit luoda oman ainutlaatuisen tuoksun.

Tee nousi

Ota 2 kvartsia jasmiiniuutetta ja kolminkertaista vaaleanpunainen essence, lisää 8 unssia tonka-pavun tinktuura, 4 unssia verbena-uutetta ja 2 unssia ruusuöljyä.

 Hajusteiden teetä nousi tee se itse tonka papuöljyllä
Oman tuoksun luominen on erittäin jännittävä kokemus.

Mielenkiintoisia faktoja

  • Etelä-Amerikassa asuvat intialaiset olivat vakuuttuneita siitä, että tonka-pavulla on maaginen parantava voima. Heistä tehtiin talismaneja, jotka on suunniteltu täyttämään toiveet. Uskottiin, että heidän isäntänsä olisi onnekas ja terve.
  • Tuoreita dipteryx-haketta käytetään suitsukkeina.
  • Koska tonkapavut eivät pidä koirista, niitä voidaan käyttää myös jokapäiväisessä elämässä, sijoittamalla ne kaappeihin.
  • Tonka-pavut rakastavat hajuvettä. Uskotaan, että niiden aromilla on eroottisia ja hypnoottisia vaikutuksia.
  • Sarrapia tykkää Naomi Campbellista, joten hän käyttää sitä parfyymissään.
  • Astrologisesti nämä pavut vastaavat Venuksen taajuutta.
  • Hajuvedessä tonka pavut yhdistetään usein muihin komponentteihin. Yksi onnistuneista lisäyksistä näihin pavuihin on salvia ja kanelia.

Katsele seuraavaa videonäyttelyä "1000 ja 1 Scheherazade spice". Opi paljon mielenkiintoisia asioita tonka-papuista.

Kommentit
  1. liaani , 21.01.2016

    Kun olin Brasiliassa, opastetulla kiertueella näytettiin ohuita tonkipapuja. Sitten ostin ne itse. Pitkä aika lisätty makeaan ruokaan ja nyt. Halusin ostaa, ja nyt ajattelin, koska ne voivat olla vaarallisia keholle.

 Kommentin kirjoittaja
Viitetarkoituksiin annetut tiedot. Älä hoitaa itseään. Terveyden vuoksi ota aina yhteyttä asiantuntijaan.

yrttejä

mausteet

Pähkinät