Korianteri (korianteri)

 korianteri

Korianteri on sateenvarjo-perheeseen kuuluva kasvi.Erittäin mielenkiintoinen on laitoksen nimen alkuperä. Kreikan kielestä "korianteri" tarkoittaa "bugia". Ja tämä ei ole sattumanvarainen, koska sen kypsymättömässä muodossa tämä on hyönteisen haju. Kasvien lehtiä kutsutaan korianteriksi, ja siemeniä kutsutaan korianteriksi.

ulkomuoto

Kasvien korkeus vaihtelee 40 - 70 cm.

Juuri on muotoiltu karaan.

Korianterilla on sileä, suora varsi, joka alkaa haarautua kruunuun.

Korianterin lehtien muoto muistuttaa persiljalehtisiä. Heillä on pitkät varret.

Kukat ovat valkoisia tai vaaleanpunaisia. Kukinta-aikana (kesä-heinäkuu) kasvien yläosiin ilmestyy 3-5-säteet. Kukinnat muodostuvat niiden päähän, ja sitten hedelmät ovat pieniä, kiinteitä pallomaisia ​​palloja.

Korianterin eteläisillä alueilla kasvaa hedelmiä heinäkuussa. Elokuu tai syyskuu ovat kuukausia, jolloin korianteri kantaa hedelmiä pohjoisilla alueilla.

tyypit

Cilantro tunnetaan kasvitieteessä korianterin siemeninä. Latinalainen nimi on Coriandrum satium.

Missä kasvaa?

Välimeren itäosaa pidetään korianterin syntymäpaikkana. Roomalaiset toivat sen länteen ja Euroopan keskelle. 1500-luvulta lähtien suurten maantieteellisten löytöjen aikakausi on lisännyt sen elinympäristöä ja Amerikka, Uusi-Seelanti ja Australia ovat oppineet korianterista.

Tällä hetkellä korianteri kasvaa lähes kaikkialla. Venäjällä elinympäristö sijaitsee kaakkois- ja keskiosissa.

Mausteiden tyypit

  • Cilantro vihreä käytetään tuoreena mausteena heti, kun kasvi vapauttaa ensimmäiset lehdet.
  • Kuivat raaka-aineet Voit valmistautua tulevaan käyttöön.
  • Hedelmiä käytetään vain kuivatussa muodossa. Sitten puhdista. Käytetään sekä kokonaisia ​​että jauhettuja korianttisiemeniä.
 Pakattu korianteri
Vähittäiskauppaketjuissa korianteri voidaan ostaa tuoreita, kokonaisia ​​tai jauhettuja siemeniä

Erityisominaisuudet

Kasvin vihreää kutsutaan korianteriksi, ja hedelmää kutsutaan korianteriksi. Tehtaalla on muita nimiä: kiinalainen persilja, kolyandra (Pohjois-Kaukasus), Kalandra (Valko-Venäjä), kishnetit (vanha venäläinen nimi) kylvökampanja, schlendra, hamem, kashnich, chilanthro, kana. Arabit nimesivät hänelle Kuzbaria ja juutalaisia ​​- matelijaa, korealaisia ​​- Sanchoa, hinduja - Dhaniaa.

Kasvin kypsillä siemenillä on ainutlaatuinen mausteinen haju, vihreiden hedelmien haju, lievästi sanottuna, on epämiellyttävää.

ominaisuudet

Korianterin siemenet ovat maulla ja aromillaan eteeristä öljyä, joka on sen pääkomponentti. Maku on mausteinen, hieman katkera. Aromi on makea.

Vihreiden maku on hieman katkera, aromi on terävä.

Ravintoarvo ja kalori

Ravintoarvo ja kalori 100 grammaa kohden:

  • Kyllästetyt rasvahapot - 0,014 g
  • Monosakkaridit ja disakkaridit - 0,87 g
  • Vesi - 92,21 g
  • Tuhka - 1,47 g
  • Ravintokuitu - 2,8 g

Cilantro-lehdet sisältävät 23 kaloria.

Lisätietoja korianterista saat ohjelmasta "1000 ja One Scheherazade Spice"

Kemiallinen koostumus

100 grammaa tuotetta sisältää:

  • vitamiineja: PP - 1,114 mg; K - 0,31 mg; E - 2,5 mg; C - 27 mg; B-vitamiinit - 1,01 mg; A - 0,337 mg; β-karoteeni - 3,93 mg; Koliini (vitamiini, joka suojaa kehon soluja) - 12,8 mg.
  • Kivennäisaineet: Seleeni - 0,0009 mg; Mangaani - 0,426 mg; Kupari - 0,225 mg; Sinkki - 0,5 mg; Rauta - 1,77 mg; Fosfori - 48 mg; Kalium - 521 mg; Natrium - 46 mg; Magnesium - 26 mg; Kalsium - 67 mg.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Korianterin hyödylliset ominaisuudet tunnetaan jo antiikin ajoista lähtien. Ohjaajat ja shamaanit käyttivät sitä maagisten rituaaliensa esittämisessä. Nykyään tämä käyttöalue on tietysti uponnut unohduksiin, mutta korianteria käytetään kaikkialla ruoanlaitossa.

Korianterin käyttö johtuu siitä, että sen koostumuksessa on koko joukko hyödyllisiä ja ravinteita, jotka ovat niin tarpeellisia kehomme kannalta:

  • Vähentää krampien aiheuttamaa kipua.
  • Taistelee bakteereita ja infektioita vastaan.
  • Se on helppo rauhoittava.
  • Pysyy verenvuodon
  • Se on laksatiivinen aine.
  • Positiivinen vaikutus sapen muodostumiseen maksassa.
  • Vähentää pahanlaatuisten kasvainten kehittymistä.
  • Poista toksiinit elimistöstä.
 Korianteri kuivuu
Ei vain tuoreita lehtiä ja korianterin siemeniä, mutta myös kuivia lehtiä.

vahinko

Korianteri on turvallinen kasvi, mutta älä unohda annoksia, koska väärinkäyttö johtaa kielteisiin seurauksiin:

  • unihäiriöt;
  • naisilla kuukautiskierto voidaan rikkoa;
  • Et voi käyttää yli 4 grammaa korianterin siemeniä ja yrttejä - 35 g päivässä.

Vasta

Korianteria ei saa käyttää:

  • Ihmiset, joilla on heikentynyt verenkierto.
  • Potilaat, joilla on tromboflebiitti tai tromboosi.
  • Jos kyseessä on diabetes.
  • Kun verenpaine on kohonnut.
  • Yksilöllinen suvaitsemattomuus.
  • Varoen munuaissairauksiin.

Öljy

Höyrytislaus on menetelmä korianterin eteerisen öljyn tuottamiseksi.

Korianterin öljy on runsaasti koostumuksessaan linalool, phellandrene, terpinenom. Rasvaiset öljyt muodostavat 30%.

Öljyllä on kellertävä väri. Sen haju on varsin terävä. Maku on katkera. Mutta kun se on laimennettu, tapahtuu aineen todellinen metamorfoosi. Öljy on miellyttävä makuun, ja sen aromi muistuttaa laaksoa.

Öljyn makuun vaikuttavat raaka-aineiden kasvuolosuhteet.

Hyödyllisiä eteerisen öljyn ominaisuuksia:

  • Stimuloi verenkiertoa.
  • Kun se altistuu iholle, sillä on lämpenevä vaikutus.
  • Sillä on antiseptisiä ja hemostaattisia ominaisuuksia.

hakemus

Ruoanlaitossa

  • Sitä lisätään liharuokiin, makkaraan, juustoon.
  • Käytetään säilykkeissä, lisätty marinaateihin, suolakurkkuihin, säilykkeisiin. Voit maustaa niitä hapankaalilla.
  • Mausteena lisätään tietyntyyppisiin likööreihin.
  • Korianteri on aromaattinen lisäaine makeisiin. He antavat heille vain makeita tuotteita, mutta myös jotakin leipää.
  • Tuoreita vihreitä maustetaan salaateilla, ensimmäisellä ja toisella kurssilla, kebabilla.

Korianteri maailman ruokakulttuureissa:

  • Kreikan asukkaat varmasti lisää korianterin marinadiin, kun säilykkeet on viety. Se on olennainen osa sian- ja karitsanlihan lihatuotteita.
  • Karibian saarten asukkaat perinteisessä keittiössä sekoittavat korianteria, kuumia chili-paprikoita ja valkosipulia.
  • Hindut valmistavat masala-nimisen seoksen korianterin, etiopialaisten - berberin, tunisialaisten - offakin perusteella.

Yritä kokata murskattuja perunoita korianterilla. Kg perunaa kuoritaan ja leikataan 4 osaan. Se on keitettävä suolavedessä. Vaikka perunat keitetään, sinun on valmisteltava valkosipulinkynttilöitä, joukko hienonnettuja korianterinlehtiä ja oliiviöljyä (sinun täytyy ottaa vähän siitä). Tyhjennä vesi keitetyistä perunoista, mutta jätä vähän niin, että voit kääntää sen soseeksi. Lisää nippu kurkuma- ja keitettyä kastiketta, lisätään jäljellä oleva öljy. Hyvä jauhaa. Yhteensä tarvitset puoli lasillista oliiviöljyä. Haluttu paksuus voidaan antaa jäljellä olevalle liemelle.

Lääketieteessä

  • Korianterin öljy toimii kuin pieni kuumavesipullo. Tässä suhteessa se on määrätty lihaskipu, nivelreuma.
  • Korianterisiementen infuusiot auttavat ruoansulatuskanavan häiriöissä, turvotuksessa ja koliikissa, haavoilla (parantava ja anestesiavaikutus).
  • Koska korianteri voi vaikuttaa veren hyytymiseen, sitä käytetään valmisteissa, jotka lopettavat verenvuodon.
  • Korianteri, joka on rauhoittava, on yksinkertaisesti välttämätön stressin ja neuroosin kaltaisille tiloille.
  • Sitä käytetään keinona ehkäistä syöpää.
  • Positiivinen vaikutus verenkiertojärjestelmän tilaan, mikä parantaa verisuonten plastisuutta.
  • Taistelee huijausta. Tekee hengityksen nautittavaksi.
  • Parantaa näköä, taistelee sidekalvotulehdusta (huuhtele silmät infuusiolla).
  • Positiivinen vaikutus ihmisen aivoihin ja sen toimintaan.
  • Parantaa haavat ja leikkaukset. Riittää, kun ripatat paikan korianterilla.

infuusio

Infuusion valmistamiseksi tarvitaan 1 rkl. lusikka jauhetaan siemeniä ja 400 ml kiehuvaa vettä. Seosta infusoidaan tunnin ajan ja sitten otetaan puoli lasia 4 kertaa päivän aikana.Käytetty infuusio ennen syömistä.

keittäminen

Keittäminen voidaan tehdä kokonaisista korianterin hedelmistä. Tarvitset 10 g hedelmää ja lasillisen vettä. Kaikki kiehuvat noin 5 minuuttia ja vaativat tuntia. Jännityksen jälkeen keittäminen on käyttövalmis. Sitä kulutetaan myös ennen ateriaa aamulla, lounaalla ja illalla 75 grammaa.

tee

Jos haluat poistaa monilla aamulla esiintyvän turvotuksen, sinun pitäisi juoda teetä tuoreista korianterilehdistä. Raaka-aineiden ja kiehuvan veden suhde 1: 4. Huolimatta tällaisten positiivisten ominaisuuksien hallitsemisesta, ennen kuin käytät korianteria, sinun tulee silti ottaa yhteys lääkäriin.

Kosmetologiassa

  • Kaikenlaiset naamarit ja voiteet koostuvat korianterista.
  • Korianteri on korjauskeino, joka taistelee akneja ja akneja vastaan.
  • Vähentää ihon tulehdusta ja kuorintaa.
  • Se on valkaiseva omaisuus.
  • Se uudistumiselle.

Kotona korianteri voi toimia erinomaisena täydentävänä hiusten naamioina, joita käytät jatkuvasti. Harmaat hiukset eivät näy ennenaikaisesti, ja hiusten rakenne on parempi ja vahvempi. Nämä naamarit ovat hyödyllisiä rasvaisille hiuksille ja lievittää hilseä, vahvistavat hiuksia värjäyksen jälkeen.

 Kasvonaamari korianterilla
Kasvonaamio, jossa nuori vihreä korianteri, taistelee ryppyjä vastaan
 Korianterin öljynjalkahieronta
Hieronta korianterin öljyllä päästä eroon jalka-sienestä
 Hajuvedet Korianteri
Coriander-sarja on laajalti tunnettu.

kosteusemulsio

Voit valmistaa tonic-koostumuksen kasvojen ja kaulan ihon pyyhkimistä varten. Tarvitset silputtuja korianterinlehtiä (1 rkl. Lusikka) ja lasillista kiehuvaa vettä. 20 minuutin kuluttua tonic on käyttövalmis. Sitä käytetään aamulla ja illalla.

Kun menetät painoa

Korianteri ei ole sopiva painoa vähentävänä aineena. Se valittaa ruokahalua. Ja vaikka aineenvaihduntaprosessit tapahtuisivat nopeammin sen käytön myötä, paino ei ole vielä mahdollista.

 Musta leipä korianterilla
Laihduttamiseksi korvaa valkoinen leipä mustalla leivällä korianterilla

Kasvaa

Ensimmäinen maininta korianterin viljelystä kuuluu muinaiselle Egyptille. IV-luvulla he oppivat hänestä Kiinassa, ja Venäjän kansa tapasi hänet jo XIX-luvulla 30-luvulla.

Korianteri tarvitsee lämpimän ja leuto ilmaston. Tästä huolimatta kasvi on pakkasenkestävä.

Suotuisat olosuhteet korianterin kasvulle: paljon aurinkoa, maaperää riittävän kosteudessa. Pysyvä vesi on vältettävä alueella, jossa korianteri on istutettu. Kun laitos siirtyy kehitysvaiheeseen, se on kasteltava hyvin. Laitosta syötetään typpeä ja fosforia sisältäviä lannoitteita.

Jotta voit nauttia korianterin vihreitä koko kesäkauden ajan, kasveja voidaan kylvää useita kertoja 2-3 viikon välein. Moskovan alueella sadonkorjuu on mahdollista kahdesti kesän aikana.

Cilantro laskeutui peräkkäin. Kasvien välisen aukon tulisi olla noin 10 cm, ja käytävä 15-20 cm.

Kun siemenet kypsyvät, vettä vähemmän korianteria.

lajittelee

Suosituin lajike on Yantar. Alekseevsky- ja Ray-lajikkeet sisältävät hyvin suuren määrän rasvoja ja linaloolia. Edellä mainittujen lisäksi on korianterin kasvilajikkeita.

 Keltainen lajike
Grade amber on yleisin Venäjällä
 Arvosana debyytti
Jatkuva debyytti hyvin varhain ja itää nopeasti

Mielenkiintoisia faktoja

  • Korianterilla on erittäin mielenkiintoisia ominaisuuksia alkoholijuomien päihtyvien vaikutusten estämiseksi.
  • Korianterille annetaan maagisia ominaisuuksia, jotka herättävät yksilön luovat kyvyt.
  • Kun korianteri alkaa kukoistaa, mehiläishoitajat ottavat pesänsä pellolle niin, että mehiläiset voivat tehdä erityistä laatua ja makua.
  • Makeiset valmistetaan sokeroiduista siemenistä.
 Korianterihunaja
Korianterimunalla on ainutlaatuinen aromi.
Kommentit
  1. tanya , 08.04.2016

    Rakastan juusto juustoa korianterin kanssa, teen sen jogurtinvalmistajaan.

 Kommentin kirjoittaja
Viitetarkoituksiin annetut tiedot. Älä hoitaa itseään. Terveyden vuoksi ota aina yhteyttä asiantuntijaan.

yrttejä

mausteet

Pähkinät