Lakritsi (lakritsi)

Lakritsi (Glycyrrhiza glabra) on palkokasvien monivuotinen kasvi. Venäjällä sitä kutsutaan myös lakritsi ja lakritsi. Saksankielisinä lakritsi on nimeltään Spanisches Süβ holz, Hustenwurzel, Fuchsbaum, englanniksi - makea juuret, musta sokeri, ranska - bois doux, reglisse.

Lakritsilla on paksu haarajuuri, joka kasvaa 3-4 metriä syvälle maahan. Juurijärjestelmä on laaja, sillä voi olla jopa useita kymmeniä eri syvyyksiä.

Lakritsilla on suorat varret, jotka eivät ole käytännössä sivuliikkeitä. Korkeus tavallisesti saavuttaa 1-2 m. Kasvin lehdet ovat jopa 0,2 m pitkiä, ja ne sijaitsevat lehdillä, joiden lukumäärä vaihtelee kuudesta kahteenkymmeneen. Lehdillä on soikea munanmuotoinen muoto, joka on suippeneva kärkeen. Niissä on myös rauhasia, joiden vuoksi lehdet ovat melko tahmea.

Kukkien halkaisija on melko pieni (keskimäärin 1 cm) ja ne kerätään klustereihin. Ne näkyvät lähempänä kesän loppua ja voivat olla violetteja ja valkoisia.

Lakritsi hedelmät kypsyvät loppukesästä - alkusyksystä ja ovat pavut, joissa on useita siemeniä.

Lakritsin uskotaan tulevan Välimeren maista. Lakritsi löytyy Euroopassa (enimmäkseen Ranskan ja Italian alueilla), Afrikan pohjoisilla alueilla, Länsi- ja Keski-Aasian maissa.

Venäjällä lakritsi on yleinen eteläisillä alueilla, Länsi-Siperiassa ja Kaukasiassa. Sitä kasvatetaan kuitenkin monilla alueilla, joilla ilmasto on leuto, koska lakritsi ei siedä kylmiä talvia. Voit tavata sen hiekkaa sisältävillä maaperillä ja suolalukkoilla, myös steppien joen rannoilla, puoli-aavikkovyöhykkeellä, lähellä meren rantaa, kentillä. Joskus se voi kasvaa jopa maaperässä, jossa on runsaasti mustaa maata ja savea. Lakritsi muodostaa rakeita pitkin polkuja ja teitä.

Mauste saadaan lakritsijuuresta. Se jauhetaan jauheeksi, joka sitten lisätään astioihin, pääasiassa makeisiin. Jotta voisit saada pohja makeisten valmistamiseksi, makeut uutteet kasvien eri osista on sakeutunut, jolloin saadaan tumma lakritsi.

Voit valita valmiiksi mausteiksi ja erikseen lakritsijuureksi. Mausteen valinnassa on kiinnitettävä huomiota pakkauksen tiiviyteen siten, että se ei sisällä epäpuhtauksia ja aineita mausteessa.

Valitsemalla juuri, sinun on kiinnitettävä huomiota väriin: hyvä juurakko on ruskeanruskean värin ulkopuolella ja leikkauksessa keltainen. Raastetulla juurella on sokerinen maku ja erittäin herkkä makea aromi.

Lakritsi juuret ja versot sisältävät glysyrrisiinia, joka on 50 kertaa makeampi kuin tavallinen ruokosokeri ja jossa on aniksen makua. Kuivattua lakritsi tekniikalla voidaan säilyttää jopa kymmenen vuotta.

Lakritsilla on seuraavat ominaisuudet:

• toimii hunajakasvina ja kasvina, josta perga on louhittu;
• omistaa hiekan kiinnittämisen juurijärjestelmän kustannuksella;
• käytetään lääkekasvina;
• löytää laajan sovelluksen ruoanlaitossa;
• käytetään teknisenä laitoksena.

100 grammaa lakritsijuuria sisältää 375 kcal.

Tuotteen ravintoarvo on seuraava:

• proteiinit - 0 g;
• rasvat - 0,05 g;
• hiilihydraatit - 93,55 g;
• Kuitu - 0,2 g;
• sokeri - 70 g

Vielä enemmän tietoa lakritsista, voit oppia "Live on loistava!"

Lakritsiin sisältyvien komponenttien joukossa on:

• natrium - 50 mg;
• kalium - 37 mg;
• vitamiinit: B1 (tiamiini), B2 (riboflaviini), B3 (niatsiini), B5 (pantoteenihappo), E (tokoferoli);
• fosfori;
• kalsiumia;
• rauta;
• magnesium;
• seleeni;
• pii;
• sinkki;
• p-karoteenia;
• glycyrrhitsiini;
• glabridin;
• flavonoidit (kvertsetiini, apigeniini jne.);
• tymoli;
• fenoli;
• ferulihappo jne.

Lakritsin hyödylliset ominaisuudet ovat seuraavat:

• käytetään monien sairauksien hoitoon;
• estää mädäntymisen ja homeen esiintymisen elintarvikkeissa;
• estää fermentaatioprosesseja;
• käytetään yskäsiirappien valmistukseen.

Lakritsi on sivuvaikutuksia:

• väsymyksen esiintyminen;
• kuukautiskierron häiriöt;
• munuaisten vajaatoiminta;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien komplikaatiot;
• hormonaaliset häiriöt;
• keskenmeno;
• vähentynyt teho;
• kaliumin erittyminen kehosta;
• joskus vatsakerroksen ärsytys.

On suositeltavaa, että lakritsiä ei käytetä tai käytetä huolellisesti seuraavissa tapauksissa:

• korkea verenpaine;
• munuaissairaus;
• alhainen verensokeri;
• raskauden ja imetyksen aikana;
• läsnä ollessa allergisia reaktioita tuotteeseen;
• vuorovaikutuksessa muiden diureettien kanssa.

Lakritsiöljyuute saadaan juurakoista. Siinä on keltainen väri, jossa on kultainen kiilto, sekä lakritsiin ominainen maku ja tuoksu. Yleensä sitä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin tulehduskipulääkkeenä, jolla on anti-inflammatorinen vaikutus. Samalla lakritsiöljy on erinomainen haavojen ja haavaumien sekä ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon.

Lakritsimehu saadaan kasvien juurista. Se on tehokkain taistelu mahalaukun tauteja vastaan. On suositeltavaa laimentaa se pienessä määrässä vettä, mutta ei käytä sitä puhtaassa muodossa.

Lakritsi on melko tunnettu mauste, joka on löytänyt laajaa kulinaarista käyttöä:

• kun kypsennetään omenoita ja marjoja;
• säilyttää tuotteen tuoreus;
• muiden mausteiden ja mausteiden koostumuksessa;
• Kiinassa se lisätään lihaan ja hedelmiin;
• makeisten valmistuksessa;
• makeisten ja leivonnaisten valmistuksessa;
• kvassin ja kuohuviinin valmistuksessa;
• oluen tuotannossa;
• muna-valkoisten paras ruoskinta;
• sokerin korvikkeena;
• valmistettaessa kuumia ja kylmiä juomia;
• tee-lisäaineena;
• kalaa tai hapankaalia valmistettaessa;
• suklaan valmistukseen.

Erinomaiset vaahdotusominaisuutensa ansiosta he käyttävät aktiivisesti lakritsijuurta panimoon (lakritsijuuren nimi) ja kalan valmistukseen. On syytä lisätä lakritsi siipikarjan ruokiin, jotta voit lisätä mielenkiintoista makua.

Kiinassa lakritsi on erityisen suosittu, se on jopa lisätty keittoihin ja liemiin, ja sitä käytetään myös osana muita mausteseoksia.

Paistettua omenaa ja marjoja valmistettaessa lakritsia auttaa ehkäisemään muottia ja estää tuotteiden käymisen.

Ja vielä tunnetumpi kaikille kuuluisille chewy lakritsi karkkeille. Makeiset ovat kulinaarinen teollisuus, jossa lakritsi on löytänyt laajan sovelluksensa.

Kotitekoisesta lakritsista voit tehdä herkullisen sherbetin.

• Tarvitset 0,3 kg omenapyrettä, 50 ml sitruunamehua, kermavaahtoa, kaksi proteiinia ja pari ruokalusikallista lakritsijauhetta.
• Applen sose on sekoitettu sitruunamehuun.
• Valkoiset ovat kermavaahtoa ja sekoitetaan varovasti perunamuusiin.
• Sherbet laitetaan pakastimeen useita tunteja.
• Ennen tarjoilua lakritsijauhe lisätään soseeseen. Kermavaahtoa käytetään koristeeksi.

Lakritsilla voit myös valmistaa virkistävää alkoholijuomaa.

• Tarvitaan neljännes kuppi jäätä, puoli lasillista tuoretta puristettua mandariinimehua, 50 ml mustaa vodkaa ja yksi lakritsi.
• Jää kaadetaan lasiin.
• Siihen lisätään mandariinimehua.
• Kaada varovasti mustaa vodkaa.
• Osoittautuu, että cocktail koostuu kahdesta kontrastikerroksesta - oranssista ja pimeästä.
• Lakritsi tarttuu cocktailiin, ja sitä käytetään myös oljina.

Lakritsin lääketieteellinen käyttö on melko laaja. Sitä käytetään:

• haavaumien ja haavojen hoitoon;
• maksan stabiloimiseksi;
• ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon;
• reuma ja niveltulehdus;
• lievittää epämiellyttäviä oireita, jotka ilmenevät ennen kuukautiskierron alkua ja vaihdevuosien aikana;
• tiettyjen syöpätyyppien hoidossa;
• kortisolitasojen normalisoimiseksi ja pysyvän väsymisoireyhtymän lievittämiseksi;
• lisätä koskemattomuutta;
• tuberkuloosin hoitoon;
• bakterisidisen vaikutuksen aikaansaamiseksi tulehdukseen;
• yskä- ja ylempien hengitysteiden sairauksien hoitoon;
• laksatiivisena lääkkeenä;
• hedelmättömyyteen johtavien hormonaalisten häiriöiden hoitoon;
• ylipainon estämiseksi;
• hilseen hoitoon;
• karies- ja suun sairauksien ehkäisemiseksi;
• sydän- ja verisuonten sairauksien hoitoon;
• diabeteksen hoidossa.

Lakritsin hyödyllisten antimikrobisten ominaisuuksien vuoksi auttaa torjumaan kehon epämiellyttävää hajua ja toimii deodoranttina.

Lakritsijuuren pohjalta tuotetaan yskän hoidossa käytettäviä siirappeja sekä näiden sairauksien hoitoon käytettäviä jauheita ja uutteita.

Kylmäveden tee käsittely lakritsin kanssa. Tätä varten ota 25 g kasvien juurta ja yläosaa, muutamia pipon lehtiä, sentraalia ja sitruunamelaa. Infuusiota on suositeltavaa valmistaa ja juoda 200 ml aterioiden jälkeen.

Nivel- ja ruoansulatuskanavan sairauksien hoitoon tehdään veden tinktuura. Sillä on tarpeen ottaa 20 g lakritsijuurta, joka paistetaan pannulla, ja kaada sitten 400 ml kiehuvaa vettä ja vaadi. 8 tunnin kuluttua tinktuura on valmis. Taudin asteesta riippuen päivässä otetaan useita kymmeniä tippoja.

Lakritsin infuusio on helpoin valmistaa. On tarpeen valmistaa 10 g murskattua lakritsijuurta lasilliseen kiehuvaa vettä. Vaadi juoda tunnin sisällä, sitten rasittaa. Riittää ottamaan ruokalusikallinen kolme kertaa päivässä ennen ateriaa.

Parantaa yskääSekoita 15 g murskattua lakritsijuurta, sama määrä Althea-juuria ja Deanasilaa. Seos kaadetaan kahteen lasilliseen viileää kirkasta vettä ja infusoidaan 7-8 tuntia. Ota puolikuppi kahdesti päivässä ennen ateriaa.

Lakritsin kosmeettinen käyttö haavan paranemisen vuoksi. Sitä käytetään ihottumien, allergioiden hoitoon. Myös lakritsiuute on yksi kosmeettisten valmisteiden komponentteista ongelman ihon hoitoon. Sen avulla voit rauhoittaa sitä, ja sillä on nuorentava vaikutus, sekä puhdistaa huokoset ja auttaa vaalentamaan ihoa ja vapauttamaan siitä ei-toivotut viat.

Laihtuminen, lakritsi root käytetään rikkoo ruoansulatuskanavan. Laksatiivisen vaikutuksen vuoksi lakritsi poistaa myrkkyjä ja toksiineja kehosta, mikä lisää painonpudotusta.

Lakritsin kotitalouskäyttö on seuraava:

• on lääkekasvi;
• läsnä monissa astioissa;
• käytetään aineena, joka edistää vaahdon muodostumista (myös teollisuudessa);
• alkoholin tuotantoon;
• käytetään väriaineena ja luonnollisena väriaineena;
• sen soveltaminen tupakkateollisuudessa.

Lakritsi voidaan kasvattaa melkein missä tahansa maaperässä, mutta mieluiten sellaisessa, jossa on riittävä määrä hiekkaa ja kohtalaista kosteutta. Voit levittää lakritsi siemeniä ja juuria.

Istutusta varten on tarpeen valita aurinkoinen alue, jossa on runsaasti kalkkia. Kun rikastetaan maaperää lannoitteilla, on parempi käyttää typpeä vähintään, koska lakritsissa on riittävästi typpiyhdisteitä.

Istutetaan lakritsi toukokuun alussa. On tarpeen kylvää 1 cm: n syvyyteen, kun ilmaa ja maata lämmitetään hyvin, ensimmäiset versot näkyvät kahden viikon kuluttua. Ensinnäkin lakritsi itää hitaasti ja vaatii kaikkien rikkakasvien poistamista ja maaperän kosteuden jatkuvaa ylläpitoa. Syyskuussa se kasvaa 0,2 metriin. Ensimmäisten kahden vuoden aikana lakritsi ei kukoile. Suuremmalla intensiteetillä alkaa kasvaa kolmannella elämänvuodella. Heinäkuun alussa näkyvät silmut, jotka kukkivat kuukauden ajan.

Voit kerätä lakritsi viiden vuoden kuluttua istutettaessa siemeniä ja 3 vuotta juurakoiden istutuksen jälkeen.

Istutettaessa lakritsi juurakoita käytettäessä on parasta käyttää kasveja, joiden käyttöikä on yli 5 vuotta, jolloin voit antaa parhaat versot.

• Makkaraa lisätään sammutusaineisiin.
• Lakritsin avulla voit tehdä ripsiväriä, musteita, kenkien kiillotusaineita ja korjata myös värien värit kankaalle.
• Japanilaiset käyttävät lakritsiä savukkeiden valmistamiseksi ilman nikotiinia, muissa maissa sitä lisätään usein tupakan sekoittamiseen.
• Ensimmäinen maininta lakritsi lääkkeeksi, ilmestyi Kiinassa useita tuhansia vuosia eKr. Laitosta pidettiin pitkään parantavien ominaisuuksien varastona ja sitä käytettiin yksinomaan lääketieteessä.