kirveli

Chervil (Anthríscus cerefólium) - Tämä on ruohoinen vuosittainen kasvi. Se kuuluu sateenvarjo-perheeseen.

Tällä tehtaalla on monta nimeä: kirsikoita, ranskalaista persiljaa, zurnitsaa, kupyria, buntypeliä ja pikkupurtavaa. Kuten muidenkin kasvien tapauksessa, kasvien nimet muuttuvat kasvupaikasta riippuen.

Nimet muilla kielillä:

• Eng. - kervil
• sitä. Echter Kerbel tai Gartenkerbel,
• FR. - cerfeuil des jardins.

Chervil näyttää hyvin samankaltaiselta kuin persilja, mutta sen lehtiset ovat veistettyjä ja veistettyjä ja hieman pienempiä kuin persilja.

Nimi "ranskalainen persilja" selittyy paitsi lehtien kauneuden lisäksi myös siitä, että kirsikka on mukana "garniin kukkakimppussa" - pakollinen, kun ruoat valmistetaan ranskalaisessa keittiössä.

Chervil-juuret muistuttavat pientä valkoista porkkanaa tai persiljaa. Aikuisilla kasveilla on paksu ruusuke ja se voi saavuttaa 60 senttimetrin korkeuden. Chervilin hedelmät ovat dvusemyanki, musta ja violetti sävy. Siemenet ovat kuin joulun neulat ja ne ovat elinkelpoisia jopa neljä vuotta.

On noin 20 kasvilajia. Uskotaan, että lajin cere folium nimi tulee kahden kreikkalaisen sanan yhdistämisestä: puheenjohtaja - hello, phyllon - leaf. Muinaisen kreikkalaisen kauniin nimen innoitti miellyttävä ruohon tuoksu. Muinaiset roomalaiset tukivat heitä täysin ja kutsuivat myös tätä ruohoa.

Kaikkein tunnetuimmat lajikkeiden nimet:

• tavallinen,
• kudryavolistny,
• tummanvihreä
• gladkolistny,
• dvoynoykudryavolistny.

Pohjois-Kaukasus, Venäjän federaation eteläiset alueet ja Länsi-Aasia katsotaan Chervilin syntymäpaikaksi. Se kasvaa villinä kaikkialla Euroopassa, Lähi-idässä sekä Rostovin alueella ja Krasnodarin alueella. Cherviliä kasvatetaan myös Turkissa, Ukrainassa ja Moldovassa.

• Käytetään yksinomaan nuoria tarjoilevia vihreitä, jotka on kerätty ennen kukkivia kasveja.
• Huomioi lehtien väri - ne on maalattava tasaisesti kyllästetyssä vihreässä värissä.
• Lehdet eivät saa vahingoittua.
• Pakokaasun tuoksun tulee olla hellävarainen ja miellyttävä aniksilla.

Pidä nuori vihreä Chervil parhaiten lasissa vedessä.

Jos on paljon vihreää, voit kääriä sen märkä pyyhkeellä ja lähettää sen jääkaapissa. Vihreitä ei säilytetä pitkään, mutta olosuhteissa voit tallentaa sen viikon ajan.

Jos päätät pitää Chervilin talvella, on parasta jäädyttää vihreät.

Ruoka ja energia-arvo 100 gr. tuote

Chervilin nuoret vihreät ovat runsaasti fytonideja, mineraaleja, A-vitamiinia ja C. Chertvilia, joka sisältää runsaasti karotinoideja, on voimakas antioksidantti

Täydellinen luettelo vitamiineista ja kivennäisaineista löytyy taulukosta:

Säännöllinen syöminen kervil auttaa:

• normalisoi ruoansulatuskanavan;
• normalisoi syke;
• vähentää "huonon" kolesterolin määrää;
• normalisoi verenpaine;
• lisätä koskemattomuutta.

Lääkkeen ominaisuudet:

• Biologisesti aktiiviset aineet, jotka ovat osa vihreää Chervilia, auttavat selviytymään verenpaineesta, aktivoivat aineenvaihduntaprosesseja elimistössä.
• Lääkärit suosittelevat usein kervilin nauttimista maksan, munuaisen, kihtin ja sidekalvotulehduksen varalta.
• Kervil-lehtien keittäminen auttaa lievittämään silmien rasitusta kiireisen päivän jälkeen tietokoneessa.
• Kirvelin infuusio auttaa puhdistamaan myrkkyjä, normalisoimaan aineenvaihduntaa, joka voi edistää aktiivista laihtumista.

Kaikkien kervilin käyttökelpoisten ominaisuuksien avulla voit tutustua tarkemmin videoon ohjelmasta "1000 ja 1 Scheherazaden pallo".

Yksilöllisen suvaitsemattomuuden lisäksi muita kontraindikaatioita ei ole, mutta kasvien keräämisessä on huolehdittava. Chervil on erittäin helppo sekoittaa hemlock - myrkyllinen ja vaarallinen kasvi.

Keittämiseen käytetään nuoria ja meheviä vihreitä kirsikoita, perinteisessä lääketieteessä, hyönteiset, varsinkin muurahaiset, eivät pidä tämän yrtin tuoksusta.

• keitettäessä keittoja, liemiä ja muita ensimmäisiä kursseja;
• sopii täydellisesti paistetun ja haudutetun lihan kanssa, erityisesti sianlihan ja karitsan rasvapitoisuudella;
• maitotuotteisiin lisätään kirsikoita: voita ja juustomassaa;
• tuoreet lehdet voivat koristaa minkä tahansa astian;
• hienonnettua tuoreita kasvien juurta voidaan lisätä salaatteihin ja ensimmäisiin kursseihin;
• Chervil on yksi hollantilaisen, sieni- ja Bernese-kastikkeen pääainesosista.

Tämä yrtti yhdistetään harmonisesti maitotuotteisiin, mikä antaa heille tuoreuden ja suuren aromin. Me tuomme sinulle vihreän maustetun öljyn reseptin, jonka voileipä on erinomainen vitamiini, joka alkaa uudelle päivälle.

Tarvitset muutaman oksaa persiljaa, kerviliä ja minttua.

Kaikki yrtit on hienonnettava ja sekoitettava voin kanssa, kevyesti suola ja lisättävä muutama tippa sitruunamehua, sekoita kaikki ainesosat perusteellisesti.

Kääri tuloksena oleva massa kiinni kalvolla ja lähetä jääkaappiin. Pieni kovettuminen - se on käyttövalmis.

Jotta piquant-juusto saadaan ohi, siirrä juustoa seulan, suolan ja pippurin läpi, lisää muutama hienonnettu piparista minttua ja kirsikoita. Jotta massi olisi joustavampi, voit lisätä hieman hapan kermaa.

Jos pidät maukasta makua juustomassan päälle, voit lisätä hieman raastettua hienoa hiekkaa, joka on kirvelin juuresta ja valkosipulinkynsi, joka kulkee lehdistön läpi.

Keväällä voit tehdä kevyitä ja runsaasti vitamiineja.

Tarvitset: 1 litra kananlientä, 100 g. suolainen, 1 porkkana, 50 gr. vihreät sipulit, 3 keitettyä munaa, 10 gr. persilja, kervil ja tilli, 2 rkl. lusikoita vihreitä herneitä, 2 rkl. lusikoita voita.

Suola on pestävä. Tuo liemi kiehumaan, kunnes se kiehuu, jotta kaikki vihreät pilkotaan ja porkkanat raastavat. Kuumenna voita paistinpannussa, paista porkkanaa ja suolaa hieman. Leikattuun liemeen syötetään hienonnettua sipulia ja suolaa porkkanalla. Kypsennä 5-7 minuuttia matalalla lämmöllä. Munat pilkotaan ja lisätään liemeen. Nyt makaa liemessä kaikki jäljellä olevat yrtit ja keitä noin 1 minuutti.

Yhdessä muiden yrttien ja mausteiden kanssa, esimerkiksi ”garni-kimpussa”, kervil, kun se lisätään liemeen, antaa sille makean maun ja kevyen aniksen makuun.

Jotta uusi maku tunnetaan tutuilla ruokalajeilla, lisää hieman perunamurhaa perunamehuihin tai maustaa ne omelilla.

Chervil on erityisen suosittu ranskalaisia ​​kulinaarisia asiantuntijoita, sen herkkää makua ja herkkää hajua maistamaan todellisia gourmetteja. Muista vain, että on parasta käyttää juuri korjattua ruohoa, koska kun se kuivuu, se menettää hyödylliset ja aistinvaraiset ominaisuudet.

Lihaa varten voit valmistaa kastiketta, joka on valmistettu munista, etikasta, sokerista, suolasta, kasviöljystä ja kervilistä. Tämä kastike muistuttaa majoneesia, mutta hellävaraisempaa ja suolaisempaa.

Chervil toimii hyvin muiden mausteiden ja yrttien kanssa, kuten:

• rakuuna,
• persilja,
• vihreiden sipulien eri lajikkeita,
• minttu,
• salaatin vihreät.

Perinteiset paranijat käyttävät Chervilia aktiivisesti resepteissään. Infuusioiden, keittosekoitusten ja muiden lehtien, siementen ja juurakoiden kasvituotteiden valmistukseen.

Chervil auttaa:

• ruoansulatuskanavan sairauksiin;
• normalisoi aineenvaihduntaa;
• munuaisissa ja maksassa;
• sappikivitauti;
• ihosairauksiin: ekseema, herpes, dermatoosi, furunkuloosi;
• haavojen ja mustelmien paraneminen;
• normalisoi verenpaine;
• puhdista veri, taistelee menestyksekkäästi huono kolesteroli;
• väsymys, masennus, aivot stimuloivat;
• kihti;
• kylmällä, on ahdistava ja köyhtyminen;
• lisätä koskemattomuutta.

Tuoreita murskattuja lehtiä on valmistettu ihon tulehduksille, herpesille, haavojen ja mustelmien parantamiseksi, kiehumis- ja aknehoitoon. Myös voide tulee olemaan tehokas niveltulehdus- ja kihtihoitoon.

• aktivoi aineenvaihduntaa;
• ääniä;
• auttaa poistamaan myrkkyjä ja jätteitä kehosta;
• parantaa koskemattomuutta.

Kemiallisen koostumuksensa ansiosta Chervil lisää immuniteettia ja normalisoi aineenvaihduntaprosesseja elimistössä. Tämän yrtin päivittäinen käyttö kevätkuukausina auttaa menettämään ylimääräisiä kiloja ja rikastuttaa kehoa hyödyllisten vitamiinien, kivennäisaineiden ja biologisesti aktiivisten aineiden kanssa.

Kaikki tietävät, että rasva, joka on talletettu paitsi ihon alle, myös henkilön sisäelimiin ja jota ei polteta, tuottaa haitallisia toksiineja, provosoi diabeteksen kehittymistä ja voi aktivoida syöpäsolujen kehittymisen.

Chervil auttaa torjumaan myrkkyjä, se auttaa puhdistamaan veren ja poistamaan myrkkyjä kehosta samalla, kun sillä on myönteinen vaikutus maksaan. Lisäksi kervililla on lievä diureettinen vaikutus, joka auttaa poistamaan ylimääräistä nestettä elimistöstä.

Chervil-uute on osa eri voiteita kasvojen ja kehon ongelmallisen ihon hoitoon. Voiteet vaikuttavat terapeuttisesti ja tonisoivasti iholle ja syvälle iholle.

• keinona taistella muurahaisia ​​vastaan, muutamat talossa tai maassa levinneet oksat pelästävät muurahaisia;
• teollisuustuotannossa: alkoholijuomat ja lihatuotteet.

Tuoreiden kasvien mehu on erinomainen vilunvähennys. Lisäksi se auttaa imusolmukkeiden tulehduksessa.

Mehua voidaan käyttää myös salaatinkastikkeena.

Chervil-aromaattinen öljy saadaan kasvin siemenistä höyrytislauksella.

Öljy-sovellus:

• elintarviketeollisuudessa lihavalmisteiden tuotannossa, \ t
• alkoholijuomien ja alkoholittomien juomien tuotannossa.

Chervil - kasvi vuosittain, ei pidä märkä maaperä, voi kasvaa varjossa, ei vaadi jatkuvaa hoitoa. Kasvi sietää kylmää, joten se voidaan kylvää alkukeväällä.

Siemenet eivät vaadi syvää tunkeutumista, 0,5-1 cm riittää, ne kylvetään persiljakasvin periaatteen mukaisesti - kaavion 20 mukaan 30 cm, kun ruoho alkaa kasvaa ja nuoret versot nousevat 7-10 cm, ne on ohennettava, jättäen aukkoja 10-15 senttimetriä naapurikasvien välillä.

Kuukauden jälkeen voit nauttia tuoreista ja tuoksuvista vihreistä. Kasvien siemeniä voidaan kylvää talvella, koska siemenet kypsyvät kolmen tai neljän kuukauden kuluttua kasvin syntymisestä.

Siemenkasvit leikataan lähellä maata ja kuivatut siemenet alas. Siemenet säilyttävät omaisuutensa ja kykynsä istuttaa kaksi tai kolme vuotta.

Venäjällä kerviliä käytettiin paitsi lääkekasvina ja tuoksuvana mausteena, mutta myös sen pohjalta valmistettua viiniä. Ruoho kasvoi ja oli kaikkien saatavilla.