sitruunaruoho

Sitruunaruoho, jota käytetään aktiivisesti mausteina Aasian maissa, tunnetaan maassamme pääasiassa ammattikäyttöön tarkoitettujen kokkien tai hienostuneiden gourmettien keskuudessa. Samaan aikaan tässä laitoksessa on niin suuri joukko arvokkaita ominaisuuksia, jotka se ansaitsee tarkastella sitä tarkemmin. Mikä tämä ruoho on niin mielenkiintoinen? Selvitä se.

Tämä on monivuotinen viljakasvi, joka vakuuttaa luottavaisesti sitrushedelmien aromeihin.

Huolimatta tämän kasvilajin suuresta lajista vain kaksi lajia käytetään aktiivisesti:

• Länsi-Intian sorgo yleisempää ja aktiivista käyttöä eri aloilla: ruoanlaitossa, lääketieteessä ja hajusteissa;
• Itä-Intian sorgojota kutsutaan joskus Kokhinkhaksi tai Malabar-ruohoksi, käytetään pääasiassa lääkkeenä.

Nämä kaksi sitruunaruohon lajiketta voidaan vaihtaa keskenään, mutta Länsi-Intian lajike on edelleen parempi kulinaarisiin tarkoituksiin.

Sitruunaruoho on eräänlainen sitruunaruoho.

Sitruunaruoho kuuluu viljaperheen (bluegrass) kasvien sukuun. Tämän ruohon lehdet ovat korkeita ja pitkänomaisia, kuten ruoko tai syvä. Tämä kasvi, jossa on paksunnettu juurakko ja jonka pituus on 0,5 metriä. Joissakin lajeissa varsi voi olla jopa 7 metrin pituinen.

Sitruunaruohon varret ovat tiheitä, paksuja nippuja. Kukinnot ovat pitkiä pikkulastuja, jotka kypsyvät spikeletien päissä. Puutarhaviljelyssä siemenet sidotaan harvoin, joten tämä kulttuuri kasvatetaan pääasiassa jakamalla.

Varret ovat valkoisia ja punertavia sävyjä.

Länsi-Intian ja Itä-Intian sitruunaruohoa käytetään laajasti eri elämänalueilla ja ne ovat eteerisen öljyn lähde.

Seuraavassa on muutamia muita sukulaisia:

• Sitruunaruoho punaisilla petioleilla ja korkeintaan kaksi metriä. Eteerisiä öljyjä, jotka ovat osa eri saippuatyyppejä, saadaan tämän lajikkeen kasveista, jotka lisäävät suihkeita ja kynttilöitä hyttysen estäjänä ja käytettäväksi aromaterapiassa. Sitä käytetään usein myös teen valmistukseen.
• Palmoroza - monivuotiset jopa puolitoista metriä ohuilla lehdillä ja pienillä pistoksilla. Palmorosa sisältää öljyä, jonka tuoksu on tuoksu. Tämän tehtaan öljyllä on myös rauhoittavia ominaisuuksia ja sitä käytetään aktiivisesti aromaterapiassa.
• Chelnoborodnik sitruuna (sitruuna-vilja) - monivuotinen kasvi, jota kasvatetaan pääasiassa aromaattisena sitruuna-eteerisen öljyn lähteenä. Sitä voidaan käyttää myös koristetarkoituksiin.

Huolimatta tämän kasvilajin runsaudesta, useimmilla niillä on sama ominaisuus: ne ovat kaikki lähde hajusteiden eteeristen öljyjen tuotantoon.

Uskotaan, että sitruunaruohon kulttuuri on peräisin Päiväntasaajan Afrikasta. Lisäksi sen eri tyyppien alkuperä on erilainen. Esimerkiksi Itä-Intian sitruunaruoho on peräisin Intiasta, Kambodzasta, Burmasta, Sri Lankasta ja Thaimaasta. Malesia on myös Länsi-Intian sitruunaruohon kotimaa.

Nyt tätä kulttuuria viljellään menestyksekkäästi monissa maissa:

• Aasiassa
• Afrikka
• Amerikka
• Eurooppa
• Australiassa.

Erityisesti trooppisessa Afrikassa tämä kasvi on erityisesti istutettu tsetse-lentoon, sillä se ei siedä tämän yrtin hajua.

Myös tätä kulttuuria kasvatetaan Venäjän, Ukrainan ja Moldovan eteläosissa. Mutta tämän laitoksen optimaalinen ilmapiiri on tietenkin tropiikka, jossa on korkea kosteus ja kirkas aurinko. Näissä olosuhteissa durra voidaan korjata jopa neljä kertaa vuodessa. Kun lämpötila laskee alle +10 astetta, kasvien lehdet alkavat kuolla pois.

Tällä hetkellä sitruunaruohon mausteet ovat olennainen osa aasialaista ruokaa. Mausteissa on kevyt sitrushedelmä, jossa on teräviä vihjeitä, jotka muistuttavat inkivääriä.

Mausteiden valmistukseen käyttäen kasvin alaosaa kuivatulla, jauhetulla tai tuoreella. Jos käytetään tuoretta laitosta, se lisätään astiaan vain ruoanlaiton aikana ja poistetaan sitten, koska ruoho on erittäin kova.

Meillä on näitä mausteita myydään useimmiten hienoksi hienonnettuna ja kuivattuina.

Sitruunaruoholla on seuraavat ominaisuudet:

• Se on ikivihreä, termofiilinen kulttuuri, joka ei siedä alle +10 asteen lämpötiloja.
• Tehtaalla on kevyt sitruuna-tuoksu ja sitrushedelmien maku.
• Tämän kulttuurin eteerinen öljy on erinomainen ratkaisu hyttysiä ja tsetse-lentoja vastaan.
• Sitä käytetään ihanasti koristetarkoituksiin: se kasvaa rehevällä, kauniilla pensaalla eikä anna versoja, jotka aiheuttavat epätoivottua kasvin leviämistä tontille.

Kaloriarvo 100 grammaa tuotetta kohti on 104,2 kcal.

Proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit sisältyvät tähän laitokseen seuraavassa suhteessa:

• Proteiini: 2,1 g (~ 4,2 kcal)
• Rasva: 0 g (~ 0 kcal)
• Hiilihydraatit: 25 g (~ 100 kcal)

Tämän tuotteen arvo on ilmeinen:

• sen koostumuksessa ei ole rasvoja;
• se ei sisällä kolesterolia;
• alhainen natriumpitoisuus;
• ei sisällä sokeria;
• korkea rautapitoisuus;
• korkea mangaanipitoisuus;
• korkea magnesiumpitoisuus;
• korkea kaliumpitoisuus;
• korkea sinkkipitoisuus.

Sitruunaruohon kemiallisessa koostumuksessa on seuraavat mikro- ja makroelementit:

• natrium;
• rauta;
• mangaani;
• magnesium;
• kalium;
• sinkki;
• kalsiumia;
• kromi;
• fosfori;
• pii;
• rasvahapot (myreneeni, limoneeni, metyyliheptenoli).

Vitamiinikoostumus on myös rikas:

• C-vitamiini (askorbiinihappo);
• B-vitamiinit (tiamiini, pyridoksiini, foolihappo, riboflaviini, niasiini, biotiini);
• A-vitamiini, antioksidantti.

Geranioli on tämän kasvin eteerisessä öljyssä, ja sen sitraalipitoisuus on 80%.

Sitruunaruohon vitamiini- ja mineraalikoostumuksen ansiosta sillä on lukuisia hyödyllisiä ominaisuuksia:

• on suuri ravintoarvo;
• tiamiinin läsnäolo parantaa ruokahalua, vahvistaa lihaksia, vaikuttaa positiivisesti aivoihin ja sydämeen;
• vahvat antioksidantit tämän laitoksen koostumuksessa suojaavat kehoa ympäristön haitallisilta vaikutuksilta ja ehkäisevät ikääntymistä;
• Vitamiinit H ja PP parantavat aineenvaihduntaa ja hajottavat rasvat;
• fosfori auttaa ylläpitämään hampaita ja luita terveessä tilassa, säätelee aineenvaihduntaprosesseja, edistää solujen kasvua, lihasten, sydämen ja munuaisten toimintaa;
• sen käyttö normalisoi sokeripitoisuuden ja glukoosin tuotannon, mikä on erittäin tärkeää diabeetikoille;
• Sillä on masennuslääke, antiseptinen, antipyreettinen, bakterisidinen, antioksidanttinen ja rauhoittava vaikutus.

Myös sitruunaruoho on tarkoitettu ihon ja limakalvojen sairauksiin, ruoansulatuskanavan ongelmiin ja neuroosiin.

Kaikilla tämän tuotteen arvokkailla ominaisuuksilla on vielä joitakin vasta-aiheita:

• sitraalinen allergia;
• raskaus;
• imetysaika;
• yksilön suvaitsemattomuus.

Tuore ruoho sisältää 0,2-0,5% eteeristä öljyä, jolla on suuri arvo. Öljy saadaan tislaamalla (tislaamalla). Se koostuu pääasiassa sitraaleista ja siinä on sitrushedelmien tuoksu.

Sorghum-eteerinen öljy on hyödyllinen:

• korjata päänsärkyä;
• ihosairauksiin;
• taistella infektioita vastaan;
• antibakteerisena ja anti-inflammatorisena aineena (esimerkiksi sairaudet, kuten kurkunpään tulehdus, herpes ja kurkkukipu)
• lihaskipu (koska öljy kykenee stimuloimaan verenkiertoa, mikä lisää lihasten elastisuutta ja edistää maitohapon tuotantoa);
• huimaus, silmien tummeneminen, hypotensio ja heikkous;
• tonicina, mukaan lukien nopeuttaminen pitkään sairauteen;
• stressistä ja unettomuudesta;
• kuin hyttynen.

On muitakin tapoja käyttää eteeristä öljyä, esimerkiksi:

• Erilaisten infektioiden, kipujen ja vilustumisten myötä hieronta eteerisellä öljyllä auttaa hyvin. Tätä varten sekoitetaan 3 - 4 tippaa sitruunaruohoöljyä 10 ml: lla perusöljyä (vehnäöljy, jojoba, persikka jne.).
• Aromaattiset kylpylät ovat myös hyviä. Ne lievittävät ihon, sienitautien ja ylempien hengitysteiden sairauksien tilaa. Muutama tippa öljyä sekoitetaan 10 ml: n emulgointiainetta (kylpysuola, nestemäinen saippua, kerma tai hunaja).
• Ilman aromatisointi parantaa yleistä terveyttä ja emotionaalista tunnelmaa. Tätä varten on tarpeeksi lisätä 2 - 4 tippaa aromivalaisimeen 15 neliömetrin huoneessa. m. Voit myös lisätä 1 - 2 tippaa aromakuloniin.
• Voit lisätä kosmeettisten lääkkeiden lisäominaisuuksia lisäämällä 2 - 4 tippaa eteeristä öljyä 15 ml: aan kermaa, shampoa, lotionia
• Inhalaation muodossa kylmien oireiden lievittämiseksi. Lisää tähän tarkoitukseen 1 - 2 tippaa öljyä lasilliseen kuumaa vettä ja hengitä höyryissä enintään 6 minuuttia.

On vaikea kuvitella aasialaisia ​​ruokia (erityisesti vietnamilaisia, filippiiniläisiä ja thaimaalaisia) ilman sitruunaruohoa mausteina. Näyttävin esimerkki on thai-keitto Tom Yam. Tämä mauste on erittäin hyvä korianterin, valkosipulin ja chilipippurin yrityksessä.

Sitruunaruoho pehmentää meren antimien tuoksua ja antaa astioille sitrushedelmien tuoksun ja mausteisen hapan.

Tämä mauste tuntuu hyvältä monissa annoksissa ja sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa, esimerkiksi:

• marinadeja varten;
• kalan, kanan, naudanlihan, karitsan ja katkarapujen valmistukseen;
• kalan ja vihannesten keitoissa;
• usein sitruunaruoho on salaateissa ja currykastikkeessa;
• antaa ylimääräistä makua ja tuoksua jälkiruoille;
• antaa juomille erityinen maku.

Käytä mausteena kasvin varsia tuoreessa tai kuivatussa muodossa. Se leikataan joko ohuesti, jotta se lisätään astiaan, tai vaivataan ja lisätään kokonaisuutena (tässä tapauksessa aromaattiset öljyt säilyvät paremmin).

Katso Jamie Oliverin videokuva TV-ohjelmasta - se näyttää reseptin kalojen ruoanlaittoon banaanilehdissä inkivääriä, sitruunaruohoa ja chiliä käyttäen.

Mielenkiintoinen sovellus:

• Jos lehtikimppua pehmennetään hieman puuttamalla puinen vasara, sitä voidaan käyttää kulinaarisena harjalla, joka tahraa lihaa ja kalaruokia myöhempää paahtamista varten.
• Jäykkiä varsia käytetään kanansiipien varteen - toinen mielenkiintoinen thaimaalainen ruokalaji.

Laitos voidaan säilyttää pitkään jääkaapissa vihannesosastossa.

Thais käyttää sitruunaruohoa ja valmistaa maukasta sitrushedelmää. Tätä varten leikkaa ruohon varret otetaan ja keitetään kuppiin kiehuvaan veteen. Juoma tarjoillaan jäähdytetyllä jäällä, maidolla ja sokerilla.

Sitruunaruohosta ja muista vihanneksista voit valmistaa herkullisen kerma keiton.

Arvokkaita parantavia ominaisuuksia ei tietenkään voitu jättää huomiotta.

Tätä kulttuuria käytetään aktiivisesti lääketieteessä:

• Eugenolilla sitruunaruohon uutteen koostumuksessa on samanlainen vaikutus kuin aspiriinilla, eli se estää serotoniinin tuotantoa ja estää verihyytymien muodostumisen.
• Käytetään kuumenemislääkkeeksi kuumetta vastaan ​​(venyttäkää varsi rulla- tai vasaralla, leikkaa paloiksi ja hauduttamalla termos, anna sen hautua ja lisätä hunajaa; vaikutus on parempi, jos lisäät inkivääriä ja kanelia).
• Puhdistaa maksan, haiman, munuaiset ja suolet. Poistaa toksiinit.
• Auttaa vähentämään virtsahapon ja kolesterolin määrää kehossa.
• Parantaa ruoansulatusta, aineenvaihduntaa, polttaa rasvoja.
• Sitruunaruohoöljyä käytetään ihon ja limakalvojen sienitautien korjaamiseen.
• Neuralgiaa, reumaa ja venytystä varten sitruunaruohoa käytetään voiteissa, infuusioissa ja öljyissä hankausta ja puristamista varten.
• Intiassa laitosta käytetään korkeassa kehon lämpötilassa, tartuntatautien, virusinfektioiden ja jopa koleran hoidossa.
• Sitruunaruoholla on tonic ja nuorentava vaikutus ihoon, hoitaa ihosairauksia, kuten seborrhea (hierontaöljy, johon on lisätty persikka tai oliiviöljy sopii hyvin näihin tarkoituksiin).
• Se vaikuttaa terveellisesti hiuksiin, palauttaa voiman ja loistaa.
• Hiusvoiteiden ja sitruunaruohoisten voiteiden käyttö poistaa rasvaisen ihon ja avoimien huokosten ongelman.

Lisäksi se vahvistaa hermostoa, lievittää päänsärkyä, lievittää masennusta ja masennusta ja edistää kehon yleistä paranemista.

Erikseen on sanottava, että sitruunaruohoa käytetään kasviperäisenä teetä. Sen valmistamiseksi otetaan tehtaan ohuempia yläosia. Tuoksuva juoma on helppo saada 1 tl. silputtu ruoho lasillisella kiehuvaa vettä.

Kun otetaan huomioon tämän teen parantavat ominaisuudet, sitä voidaan käyttää seuraavasti:

• ennaltaehkäisevänä vilustumisena, erityisesti jos lisäät hunajaa sokerin sijaan;
• anestesia-aineena;
• deodoroivana ja bakterisidisenä aineena;
• diaforaattisena, diureettina;
• säilyttää sävy ja täyttää keho energiaa;
• parantaa mahan työtä ja normalisoida kuukautiskierto;
• voidaan käyttää nesteidenä niveltulehdus, ja kiinalaisen lääketieteen reuma hoidetaan tällä teetä.

Sitruunaruoho on ruoanlaittoon ja lääketieteeseen liittyvän käytön lisäksi löytänyt sovelluksensa jokapäiväisessä elämässä:

• Tämä kasvi pystyy täyttämään huoneen ja vaatteiden tuoreuden.
• Jos sitruunaruohon lehdet täyttävät patjan, se minimoi ei-toivottujen "vieraiden" esiintymisen mahdollisuuden - hyönteiset.
• Tämän ruohon haju torjuu hyttysiä. Trooppisissa maissa se istutetaan talojen läheisyyteen päästä eroon kääpiöistä. Myös sitruunaruohoa istutetaan aktiivisesti tsetse-kärpäsillä alueilla, joita myös sorgan haju estää.
• Ja lopuksi, tämä tuuhea vihreä bush elvyttää paljon takapihan maisemaa. Tämän ruohon suuri koristekasvi on se, että se ei anna versoja, jotka edistävät laitoksen epätoivottua leviämistä juuston päälle.

Hyttysominaisuuksien vuoksi sitä voidaan käytännössä soveltaa nauhassamme luonnollisena hyttyskarkotteena: jos kädessä on tuore kasvi, sinun täytyy levittää sen mehua kehon avoimille alueille. Tämä riittää neljä tuntia unohtamaan nämä epämiellyttävät hyönteiset.

Jos nopean pääsyn yhteydessä ei ole tuoretta yrttiä, voit ostaa tehtaan etukäteen ja valmistaa tinktuuraa tulevaisuudessa. Tätä varten pilkkaa varret tehosekoittimella, purista mehu ja sekoita se alkoholiin 1: 1.

Tämä on nopeasti kasvava ikivihreä, monivuotinen yrtti. Tämä tropiikkatehdas, joten se tarvitsee kirkasta aurinkoa, lämpöä ja kosteutta. Tämän tehtaan maaperän tulisi olla hiekkainen, hieman hapan. Nämä olosuhteet voidaan saavuttaa lisäämällä humusa.

Kasvi tarvitsee jatkuvaa kosteutta, joten se kasvaa hyvin suoalueilla. Kasvi voidaan kasvattaa potissa, puutarhan avoimessa kentässä tai kasvihuoneessa.

Keväällä, kun istutetaan pihalle, kasvien on oltava aklimatisoituneita. Tätä varten säiliö, jossa on kasvi, asetetaan ensin varjossa, siirrettiin myöhemmin osittaiseen varjossa ja vasta sitten tuodaan auki olevaan aurinkoon. Kasvillamme olevissa nauhoissamme siemenet kypsyvät harvoin, joten kannattaa kertoa jakamalla. Jos kasvaa edelleen siemenestä, sinun täytyy ensin itää taimia. Suolattuja taimia tuodaan kadulle puolitoista viikkoa akklimatisoitumaan.

Muuten, on paljon yksinkertaisempi tapa kasvattaa tätä kulttuuria. Sinun tarvitsee vain yrittää löytää myymälästä tämä ruoho juurineen. Sitten voit vain laittaa sen veteen, odottaa, että juuret kasvavat ja istuttavat tehtaan tontille.

Keväällä sitruunaruohoa on syötettävä monimutkaisilla lannoitteilla.

Sitruunaruoho koristaa epäilemättä puutarhaa tai huoneistoa. Kasvien lehdet voidaan leikata säännöllisesti ruoanlaittoon tai lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Tämä on niin monipuolinen yrtti: kaunis koristekasvi ja ravitseva tuote, jossa on runsaasti vitamiini- ja kivennäisainekoostumusta sekä arvokas lääke. Olisi hyvin järjetöntä olla hyödyntämättä tällaista vaurautta.

Katso seuraavaa videota 1000 ja 1 Scheherazaden mausteesta, joka koskee sitruunaruohoa.