persilja

Persilja (Petroselinum crispum) kuuluu kaksivuotisiin kasveihin ja kuuluu sateenvarjo-perheeseen. Saksassa se on nimeltään Bittersilche, Felswurzel, Garteneppich, Peterle, Silk, englanniksi - persilja, kihara persilja, ranska - persil, persilfrisee.

Persiljajuurella on porkkanoita, ja ensimmäisestä vuodesta muodostuu vain lehtiä. Toiseen vuoteen ilmestyy pyöreä varsi, joka on haarautunut keskeltä pienillä urilla. Varrella on metrin korkeus ja keltainen-vihreä kukinto. Persiljan lehdet ovat tummanvihreitä, kolminkertaisia ​​tai kahdesti pinnoitettuja, ja reunat reunustavat.

Persilja kukat kerätään kukinnoissa sateenvarjojen muodossa.

Persilja on vain kaksi tyyppiä, yleisin muoto, jota kutsutaan kihara persilja tai persilja tavalliseksi.

On tieteellisiä ehdotuksia, että persilja tulee Välimeren ja Länsi-Aasian maiden itäisistä maista. Tällä hetkellä se on levinnyt koko pohjoisella pallonpuoliskolla ja kasvaa kaikkialla Euroopasta Kiinaan. Sitä kasvatetaan myös Itä-Afrikassa ja joissakin Latinalaisen Amerikan maissa, esimerkiksi Argentiinassa ja Brasiliassa.

Sekä tuoreita että kuivattuja persiljalehtiä käytetään mausteina. Monien mausteseosten koostumuksessa persilja on kuivattu ja jauhettu.

Kuivattuun persiljaan tulee olla erottuva haju ja tummanvihreä väri. Tuoreena sen varren tulisi olla joustava ja sen lehdet kirkkaan vihreitä. Varren päässä on yleensä uusi leikkaus. Jos kasvien lehdet ovat kiertäneet, niillä on tumma tai vaalea täplä tai leikkaus haisee epämiellyttävää, sitten persilja on kaukana tuoreesta. Tämä tarkoittaa myös sitä, että varastointiolosuhteita ei periaatteessa noudatettu.

Voit ostaa sekä tuoretta että kuivattua persiljaa missä tahansa supermarketissa tai markkinoilla.

Persilja sisältää yhtä paljon vitamiineja, koska se ei saa sisältää vihanneksia tai hedelmiä. Jos lisäät persiljaa päivittäiseen ruokavalioon, voit helposti saavuttaa C-vitamiinin päivittäisen saannin optimaalisen tason. Se sisältää vielä enemmän persiljaa kuin sitrushedelmät. On syytä miettiä, mikä on tehokkaampaa tulehdussairauksien hoidossa: sitruuna tai persilja.

Persiljalla on seuraavat ominaisuudet:

• on hyödyllinen kasvi lääketieteellisestä näkökulmasta;
• se lisätään kaikkien maailman ruokien ruokiin;
• on vitamiinien välttämätön lähde;
• sillä on leviämisen suuri halo.

100 grammassa tuoretta persiljaa on 49 kcal.

Tuotteen ravintoarvo sisältää seuraavat osat:

• proteiinit - 3,7 g;
• rasvat - 0,4 g;
• hiilihydraatit - 7,6 g;
• ravintokuitu - 2,1 g;
• orgaaniset hapot - 0,1 g;
• tuhka - 1,1 g;
• vesi - 85 g;
• tyydyttymättömät rasvahapot - 0,1 g;
• tärkkelys - 1,2 g;
• monosakkaridit ja disakkaridit - 6,4 g;
• tyydyttyneet rasvahapot - 0,1 g.

Persilja sisältää seuraavat osat:

• vitamiineja: PP - 0,7 mg, A (RE) - 950 mg, B1 (tiamiini) - 0,05 mg, B2 (riboflaviini) - 0,05 mg, B5 (pantetoninen) - 0,05 mg, B6 (pyridoksiini) - 0,2 mg, B9 (foolihappo) - 110 ug, C - 150 mg, E (TE) - 1,8 mg, P (biotiini) - 0,4 ug, K (fenokinoni) - 1640 ug, PP (niasiiniekvivalentti ) - 1,6 mg, koliini - 12,8 mg, β-karoteeni - 5,7 mg;
• macronutrients: kalsium - 245 mg, magnesium - 85 mg, natrium - 34 mg, kalium - 800 mg, fosfori - 95 mg;
• hivenaineet: rauta - 1,9 mg, sinkki - 1,07 mg, kupari - 149 mcg, mangaani - 0,16 mg, seleeni - 0,1 mcg.

Persilja hedelmät sisältävät eteerisiä öljyjä, ja niiden vitamiinipitoisuuden kannalta se on etupäässä monia vihanneksia ja hedelmiä. Se on runsaasti pektiiniaineita, fytonideja, retinolia, askorbiinihappoa.

Persiljalla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia:

• hyödyllinen kasvojen ja kaulan ihon hoitoon;
• on sävyttävä ja nuorentava vaikutus;
• tekee hampaat valkoisemmiksi;
• auttaa torjumaan tulehdusta kehossa;
• vahvistaa näköä;
• poistaa huonon hengityksen;
• vaalentaa ihoa.

Seuraavat persiljaa koskevat haitalliset vaikutukset kehoon ovat mahdollisia:

• munuaisten kudoksen ärsytys;
• mahdollisuus keskenmenoon.

Yleensä kielteisiä seurauksia ilmenee, kun vasta-aiheiden tai yliannostuksen noudattamatta jättäminen on.

Ei ole suositeltavaa käyttää persiljaa:

• raskaana olevat naiset;
• munuaiskivien läsnä ollessa;
• kystiitti;
• virtsarakon tulehdus;
• anemia ja alhainen verenpaine.

Persiljaöljyä tuotetaan höyrytislauksella. Prosessissa saada eteerinen öljy, ja lehdet, ja juuret ja siemenet.

Öljyn väri vaihtelee keltaisesta keltaiseen ruskeaan. Tuoksuissa on makeita vihanneksia sekoitettuna. Persilja eteerinen öljy sisältää useita lääkkeitä:

• sillä on vasokonstriktoriset ominaisuudet;
• positiivinen vaikutus potenssiin;
• voit normalisoida kuukautiskierron;
• parantaa koskemattomuutta;
• johtaa ääniin;
• lievittää kutinaa hyönteisten puremista.

Kosmetologiassa sitä käytetään akneja, turvotusta ja vikoja vastaan. Eteerinen öljy normalisoi ihon väriä, sitä käytetään osana selluliitti-tuotteita, parantaa hiusten kasvua, estää niiden häviämisen. Se torjuu tehokkaasti loisia, kuten täitä.

Eteerinen öljy lisätään myös moniin deodoranteihin, saippuoihin, suihkeisiin, miesten hajustekoostumuksiin.

Persilja mehu sisältää valtavan määrän ravinteita. Lisäksi se sisältää yllättävän vähän kaloreita, joten se on tehokas laihdutus.

Persiljamehulla on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan työhön. Se on lisättävä diabeetikoiden ruokavalioon, koska sen avulla voit vähentää verensokeritasoa.

Persilja mehu valmistetaan käyttämällä juicer. Voit myös puhdistaa lehdet tehosekoittimessa ja purista sitten mehua käyttäen sideharsoa. Puhdas muodossaan mehu on hyvin väkevää, joten se on laimennettava puhtaalla vedellä.

Juo mehu olisi heti spinin jälkeen ilman lisäaineita. On tarpeen tehdä pieniä sippejä, jotta mehu imeytyy paremmin. Optimaalinen määrä tiivistettyä mehua - ruokalusikallinen päivässä.

Mehua käytetään myös ihon värin tasoittamiseen ja ryppyjen poistamiseen. On suositeltavaa pyyhkiä kasvosi vedestä ja persiljamehusta valmistetulla jäällä. Mehu on tehokas akne- ja ihovaurioiden torjunnassa, sillä ne voidella tulehtuneita vyöhykkeitä.

Kulinaarinen persiljahakemus on seuraava:

• tuoreita hienonnettuja lehtiä lisätään kastikkeisiin, salaatteihin, marinaateihin;
• liha- ja kalaruokiin lisätään persiljaa;
• se sopii täydellisesti perunoiden kanssa;
• se maustaa keittoja;
• se toimii koristeeksi monille astioille;
• kylmiin välipaloihin lisätään persiljaa;
• Se menee hyvin suolakurkkuihin ja suolaisiin välipaloihin;
• maustetta lisätään usein ateriaan, makkaraan sekä juusto- ja raejuustoon;
• Persilja on suuri määrä mausteiden ja yrttien seosta.

Ruoanvalmistusta varten persiljaa kasvatetaan vuotuisena kasveina, koska sen lehdet ovat ensimmäistä vuotta enemmän tarjouskilpailuja. Joillakin persiljalajeilla on erittäin vahva maku. Kaikilla tyypeillä on raikas ja mieto maku mausteisilla muistiinpanoilla.

Persilja on yleensä jäädytetty, joten se säilyttää tuoreuden.

Usein keittoissa ja lisukkeissa lisätään makeita persiljajuurtajuomia, jotka on saatu juuripersellin lajikkeista. Persiljan juuret ovat myös käyttökelpoisia, mutta ne ovat ohuempia ja kovempia.

Joskus salaatteihin lisätään kuivia jauhettuja siemeniä. On mahdotonta kuvitella okroshkaa ilman persiljaa, koska se antaa tämän astian unohtumattoman maun. Yleensä tuoretta persiljaa lisätään mihin tahansa astiaan juuri ennen tarjoilua, mutta juuret voidaan lisätä ruoanlaiton alussa.

Lisättynä persiljaa voit valmistaa herkullisia perunamuusia.

• Tarvitaan: 5-6 suurta perunaa, joukko persiljaa, muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä ja suola ja pippuri makuun.
• Perunat kuoritaan, leikataan keskikappaleiksi ja keitetään vedessä suolalla maun mukaan.
• Vesi valutetaan, ja perunat itse on hieman kuivattava matalalla lämmöllä.
• Lisää sitten voita ja hienonnettua persiljaa.
• Hauduta perunoita perunamuusia ja tarjoile.

Voit myös tehdä ravitsevan cocktailin persiljasta:

• Tarvitset joukon persiljaa, sitruunaa, pari litraa vettä ja muutama ruokalusikallinen hunajaa.
• Persilja pestään, juuret leikataan siitä, lehdet jauhetaan tehosekoittimella.
• Sitruunamehu puristetaan persiljapyreen, siihen lisätään vettä.
• Hunaja lisätään cocktailiin, joka sekoitetaan perusteellisesti.
• Nyt voit suodattaa cocktailin ja tarjoilla jäähdytettyä.

Persilja on jatkuvien vitamiinien lähde, joten sen lääketieteellinen käyttö on varsin laaja. Käytä sitä seuraavissa tapauksissa:

• diureetin roolissa;
• turvotuksen lievittämiseksi;
• sydänvikojen hoitoon;
• kouristusten lievittämiseksi;
• diureettina;
• ruoansulatuskanavan parantamiseksi;
• munuaissairauksien ja suolistokoolien sairauksiin;
• virtsarakon sairauksiin;
• kuumetta vastaan;
• vähentää hyönteisten puremien punoitusta;
• ihottumien hoitoon;
• malarian torjunnassa (käytetyt siemenet);
• parantaa aineenvaihduntaa;
• vahvistaa hampaita ja kumit;
• normalisoida verenpaine ja verensokeri;
• vahvistaa verisuonia;
• parantaa kilpirauhasen toimintaa.

Ödeeman poistamiseksi on suositeltavaa lisätä pari ruokalusikallista persiljasiemeniä 250 ml: aan kiehuvaa vettä ja jätä 10-15 minuuttia. Kun liemi on suodatettu ja jäähdytetty, ja sitten he juovat ruokalusikallista 5 kertaa päivässä.

Keuhkoputkien torjumiseksi lisätään pari ruokalusikallista persiljasiemeniä lasilliseen kylmää vettä. Kaikki lämpenee vesihauteessa puolen tunnin ajan. Sitten liemi suodatetaan ja jäähdytetään. On suositeltavaa ottaa se ruokalusikalla 4-5 kertaa päivässä.

Jotta parannetaan reumaa, ota ruokalusikallinen persiljajuurta, pajuharkkua, nokkosen lehtiä, vanhempia kukkia. Ruokakuppi keräämistä on 250 ml kiehuvaa vettä. Vaadi keittämistä, kunnes se jäähtyy. Sitten se suodatetaan ja juodaan kaksi lasia päivän aikana.

Persilja on löytänyt suurta käyttöä kosmetologiassa. Suurien vitamiinipitoisuuksien ansiosta se poistaa turvotusta, normalisoi ihonvärin ja estää ryppyjen muodostumisen. Voit melko helposti tehdä keittäminen, joka auttaa päästä eroon akne kasvot.

Tätä varten ota muutama nippu persiljaa, jota keitetään 0,5 litraan vettä 15-20 minuuttia. Sitten liemi suodatetaan ja jäähdytetään. On suositeltavaa voitele ne puuvillapatjalla useita kertoja päivässä.

Silmien ympärillä olevan ihon tuoreuden säilyttämiseksi persilja, kuivattu salvia ja ruusun terälehti on hienonnettu. Kaikki ainesosat otetaan tasa-arvoisina. Ne kaadetaan kiehuvaan veteen ja vaaditaan useita tunteja. Tämä keittäminen sopii tonikseksi päivittäiseen käyttöön.

Ottaen diureettinen vaikutus, persilja on erittäin tehokas laihdutus. Älä kuitenkaan unohda muita kattavia toimenpiteitä lihavuuden torjumiseksi. Persiljaa keitettiin teetä ja infuusiota laihtumiseen.

Esimerkiksi lihavuuden torjumiseksi käytetään tehokasta reseptiä. Se otetaan ruokalusikallista voikukan juuria, fenkolin siemeniä, mintunlehtiä ja persiljasiemeniä ja kolmea lusikaa typerimäistä kuorta. Kokoelma kaadetaan 250 ml kiehuvaa vettä ja infusoidaan puolen tunnin ajan, sitten suodatetaan.On suositeltavaa juoda infuusio aamulla tyhjään vatsaan.

Persiljan kotitalouskäyttö ei rajoitu tunnettuun ruoanlaittoon. Sitä käytetään muilla ihmiselämän alueilla:

• öljyä lisätään miesten tuoksuun;
• käytetään profylaktisena ja tonicina;
• lisää kosmeettisiin naamioihin ja voiteisiin;
• käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin;
• aromatisoivat saippuat, suihkeet, deodorantit jne.

Jos persilja on sopiva normaali maaperä, voit jopa saavuttaa korkean happamuuden, mutta löysä. Kasvata persiljaa varjostetussa paikassa tai auringossa.

Kasvien siemeniä voidaan säilyttää useita vuosia sadonkorjuun jälkeen. Persilja nousee kylmään, joten se voi miellyttää vihreällä maaliskuusta marraskuuhun.

Sängyt valmistetaan syksyllä, mikä tekee niistä lannoitteita. Keväällä maata maustetaan myös kaliumin ja fosforin seoksella. Siemenet imetään 24 tuntia vedessä tai heikossa kaliumpermanganaattiliuoksessa. Sitten ne kääritään sideharsoon ja odottavat ensimmäisiä valkoisia taimia.

Siemenet istutetaan matalaan syvyyteen muutaman senttimetrin etäisyydellä, sängyn etäisyyden on oltava vähintään 0,15 m. Istutettujen versojen urat roiskuvat kalkilla.

Sitten maaperä tiivistyy ja multaa.

Voit istuttaa persiljaa jopa yön jäätymisen läsnä ollessa. Ensimmäiset tulokset ovat havaittavissa 10-14 päivän kuluttua. Siemeniä ei tarvitse kastella ennen istutusta, mutta tämä takaa nopeamman kasvun, muuten ne itävät viikon pidempään.

Kasvien hoito on melko yksinkertaista. Riittää, kun vedät sen iltaisin, poistetaan rikkakasvit, löysät sängyt ja ohennetaan säännöllisesti. Persilja - maukasta morselia monille tuholaisille, joten sinun on varmistettava, ettei se näy taudin tai vaurion merkkejä.

• Käännetty kreikasta, persilja nimi kuulostaa "kivi selleri".
• Kun kilpailujen voittaja määritettiin muinaisessa Kreikassa, hänelle annettiin palkkiona persiljakierukka. Muinaiset kreikkalaiset palvoivat laitosta pyhänä, niin usein se nähtiin hautojen koristeiden joukossa. Persilja oli myös erittäin suosittu muinaisessa Roomassa.
• Antiikin kreikkalaiset tutkijat käyttivät persiljasiemeniä munuaisten ja hedelmättömyyden hoitoon.
• Joissakin Kiinan maakunnissa he tekevät persiljateetä.
• Intiaanit käyttivät persiljaa Ayurveda-lääketieteessä. Hän poisti myrkkyjä, ylimääräistä nestettä.
• Keskiajalla kasvi istutettiin kirkkojen vieressä. Se oli myös keisarillisten palatsin vieressä sijaitsevien puutarhojen kunniakas. Tuolloin persilja oli erittäin tärkeä uskonnollisille rituaaleille.
• Venäjällä persilja on sisällytetty luetteloon kasveista, joilla on voimakas huumaava vaikutus.
• Persilja tekee merenkulkijoiden ruokavaliossa jonkin verran vaihtelua, joten sitä kasvatetaan suoraan aluksilla.

Lue lisää persiljasta, voit siirtää siirron "Live great!".