suolaheinä

Sorrel (lat.Rúmex) on ruohokasvi, joka kuuluu tattarin (Polygonaceae) perheeseen. Latinalainen sana "rumex" käännetään lyhyen tikan keihään heittoon. Useimmilla tämän suvun lajeilla on täsmälleen tämä muoto.

Suola on enimmäkseen monivuotisia kasveja, vaikka jotkut lajit ovat yksivuotisia ja biennaaleja. Kuuluvat myös tähän sukuun, jossa on osittain pensaita ja pensaita. Suolanpoikaisvarren kohdalla se on yleensä korvattu ja haarautunut.

Lehdet voivat olla eri muotoja: keihäsmuotoisia ja lansettisia. Juurien lähellä olevat lehdet muodostavat rehevän pistorasian. Pienet kukat muodostavat tiheitä harjoja, jotka puolestaan ​​luovat monimutkaisia, pystyviä, apikaalisia kukintoja.

Perianth on kuusijäseninen, ja sen lehdet muodostavat kaksi ympyrää.

Lehtien väri on yleensä vihreä, jossa on punainen, vaaleanpunainen tai punaruskea sävy. Sisäpiirin lehdet ovat suurempia.

Sorrelissa on 6 haudetta ja kolme kolonnia. Tämän seurauksena hedelmä muodostuu ruskean sävyisen kolmionmutterin muodossa, jota ympäröivät perianth-lehdet.

Nykyään tiede tuntee noin 200 suolan lajia, mutta pieni määrä voidaan käyttää elintarvikkeisiin tai lääkinnällisiin tarkoituksiin, muut lajit ovat rikkaruohoja.

Yleisimpiä suolalajeja ovat:

• Rooma (corymboid) - Rumex scutatus, sen nimet muilla kielillä: saksa. Schild-Ampfer, Französischer Spinat; Eng. ranskalainen häränliha; FR. oseille petite, oseille ronde. Tämä laji on yleinen subalpiinialueilla. Tyypillinen piirre on varren korkeus 10 - 40 cm, sileä kilpirauhaslehti, pienet punaiset kukat. Maku on hapan ja sitruunan, katkeruus on lähes tuntematon. Suurin osa hänen nuorista lehdistä lisätään keittoihin tai käytetään mausteisena pukeutumisena. (kuva 1)
• Sour - Rumex acetosa. Muut nimet - hän. Großer Sauerampfer, Wiesensauerampfer, Essigkraut, Sauergras; Eng. suolaheinä; FR. oseille. Tämä laji on monivuotinen ja sille on tunnusomaista korkeus 60–1 metriä. Siinä on vihreät soikeat lehdet pitkillä juurilla. Punaiset kukat näkyvät varret ilman lehtiä, joista hedelmä muodostuu. Se maistuu hapan katkera, sitruuna. Tämä laji sisältää paljon oksaalihappoa, joten ei ole suositeltavaa käyttää sitä raakana, on parempi keittää hieman. (kuva 2)
• Hevonen - Rumex confertus. Muut nimet - hän. Roßampfer; Eng. Rumex confertus Willd; FR. kärsivällisyyttä, épinard oseille. Tämä laji saavuttaa 90–1,5 metrin korkeuden ja sille on ominaista kahdenlaiset lehdet: varsi- ja varsi. Kukat ovat pieniä ja vihertävän keltaista. Maku on melko katkera, joten tämä suolaliuos lisätään elintarvikkeeseen vain kuivatussa muodossa. (kuva 3)

Tärkeimmät koristetyypit:

• Alpine - Rumex alpinus L. (kuva 1)
• vesi - Rumex hydrolapathum Huds. (kuva 2)
• pienet kilpirauhaset - Rumex scutatus L. (kuva 3)
• laskimo - Rumex venosus Pursh. (kuva 4)
• sinuous - Rumex flexuosus Sol.ex-koukku.
• verenpunainen - Rumex sanguineus L. (kuva 5)

Sorrel asuu Aasiassa ja Euroopassa, koska se kasvaa pohjimmiltaan rikkaruohon muodossa. Vain XII-luvulla Ranskassa alkoi ensimmäistä kertaa käyttää joitakin tämän laitoksen lajikkeita kulutukseen. Venäjällä suolaa lisättiin ruokiin vain viime vuosisadalla. Tämä kasvi haluaa kasvaa harvoissa metsissä tai metsien reunoissa. Se löytyy kostealla niityllä, jokien tai järvien lähellä sekä pensaiden keskellä.

• Käytetään nuoria suolanlehtiä, koska niillä on vähemmän katkeruutta.
• Lehdet poimitaan huolellisesti ja pestään.
• Suola leikataan suuriksi nauhoiksi ja levitetään pyyhkeeseen tai paperiin.
• On parempi valita paikka, jossa laitos kuivataan suoralta auringonvalolta, niin lehdet pysyvät vihreinä. Siksi täydellinen ratkaisu olisi huone, ei paikka ulkoilmassa.
• 7–10 päivän kuluttua hapanpoisto kuivuu kokonaan.
• Kuivattu hapanpoisto sijoitetaan lasipurkkiin, mutta tiiviisti suljettu kansi. Pidä paremmin pimeässä ja kuivassa paikassa.

Suola on ruokavalio ja vähäkalorinen tuote. 100 grammaa tätä kasvia sisältää vain 22 kcal.Keitetty suolaliuos sisältää 20 kcal jokaista 100 grammaa tuotetta kohti.

Ravintoarvo 100 grammaa tuoretta suolaa:

• Proteiini - 1,5 grammaa
• Rasva - 0,3 grammaa
• Hiilihydraatit - 2,9 grammaa
• Ash - 1,4 grammaa
• Vesi - 92 grammaa
• Ravintokuitu - 1,2 grammaa
• Orgaaniset hapot - 0,7 grammaa
• Tyydyttymättömät rasvahapot - 0,1 grammaa
• Mono- ja disakkaridit - 2,8 grammaa
• Tärkkelys - 0,1 grammaa
• Kyllästetyt rasvahapot - 0,1 grammaa

Lisätietoa suolan ominaisuuksista saat siirtymisestä "Live great!".

Suolalla on runsaasti kemiallista koostumusta, joten se vaikuttaa positiivisesti koko kehoon.

Makroelementit:

• Ca (kalsium) - 47 mg
• Mg (magnesium) - 85 mg
• Na (natrium) - 15 mg
• K (kalium) - 500 mg
• P (fosfori) - 90 mg
• S (rikki) - 20 mcg
• Cl (kloori) - 70 mg

Hivenaineet:

• Fe (rauta) - 2 mg
• I (jodi) - 3 ug
• Mn (mangaani) - 0,35 ug
• Cu (kupari) - 0,2 mg
• Zn (sinkki) - 0,5 mg
• F (fluori) - 70 mcg

vitamiineja:

• PP - 0,3 mg
• Beetakaroteeni - 2,5 mg
• A (RE) - 417 mkg
• B1 (tiamiini) - 0,19 mg
• B2 (riboflaviini) - 0,1 mg
• C (askorbiini) - 43 mg
• E (TE) - 2 mg
• PP (niatsiiniekvivalentti) - 0,6 mg
• B5 (pantoteenihappo) - 0,25 mg
• B6 (pyridoksiini) - 0,2 mg
• Foolihappo (B9-vitamiini) - 35 mcg
• K (fenokinoni) - 0,6 mg
• Biotiini (H-vitamiini) - 0,6 mcg

Suolan juuret sisältävät enintään 27% tanniinia.

• Suoli on vitamiinien varasto, joka on niin välttämätöntä keholle keväällä. Kun kulutat sitä pieninä määrinä, voit unohtaa vitamiinin puutteen.
• Tämä kasvi on kuuluisa antioksidanttiominaisuuksistaan ​​ja auttaa siten säilyttämään nuorisoa ja kauneutta.
• Suolalla on antibakteerisia ominaisuuksia.
• Sille on ominaista choleretic vaikutus kehoon.
• Laitos estää mahdollisen verenvuodon.
• Suolaa käytetään laksatiivisena aineena.

Älä liioittele liikaa kammion avulla, koska jos se on pitkään suuri, se vahingoittaa kehoa. Tämä sääntö koskee erityisesti vanhoja lehtiä. Yleensä niitä ei suositella käytettäväksi raakana. Ylimäärä oksaalihappoa, joka on laitoksessa, voi häiritä mineraalien aineenvaihduntaa ja vaikuttaa haitallisesti munuaisten työhön. Siksi, ennen kuin käytät keski-ikäisiä suolalohkareita, sinun täytyy keittää niitä liidulla, sitten kaikki haitalliset aineet saostuvat.

• munuaissairaus;
• pohjukaissuolihaava
• mahahaava;
• gastriitti, jolla on korkea happamuus;
• kalsiumin puute;
• raskauden aikana.

• Ensimmäiset kurssit tai hlodniki lisätään tuoreiden suolanlehtien kanssa.
• Tämä kasvi on olennainen osa salaatteja ja välipaloja.
• Suolasta valmistetaan herkullisia ruokalajeja lihavalmisteille.
• Jotkut kasvilajit lisätään eri kastikkeisiin ja kastikkeisiin.
• Suola on erinomainen täyteaine erilaisille piirakoille.
• Tätä komponenttia käytetään kalan tai lihan täyttöön.
• Tämä kasvi lisätään erilaisiin virvoitusjuomiin.
• Nuorten suolaliuuteiden mehusta, jota käytetään sitten vihannesmehujen kanssa.

Joitakin ruoan salaisuuksia:

1. Ennen kuin lisätään suolalehdet ensimmäisiin astioihin, keitetään ne pienessä määrässä vettä, kun kansi on suljettu.
2. Suolan korkean vesipitoisuuden vuoksi on parempi sammuttaa se ennen käyttöä, eikä keitä.
3. Tämä kasvi on varsin lempeä, joten ei voi pitkään säilyttää alkuperäinen ulkonäkö ja maku.Sitä ei voida pitkään lämpökäsitellä. Voit upottaa sen 15 minuuttia kiehuvaan veteen tai heittää sen astiaan, joka on haudutettu, muutaman minuutin ennen täydellistä valmiutta.
4. Jos salaattisuoloja käytetään salaattien säilyttämiseen, on niiden rikkauden säilyttämiseksi parempi repiä ne käsillesi.
5. Luonteenomaisen happamuuden säilyttämiseksi hapan tulisi valmistaa vain alhaisissa lämpötiloissa.
6. Neutraloida oksaalihapon haitallisia vaikutuksia, jotka ovat osa kasveja, olisi lisättävä maitotuotteisiin.

ainesosat:

• 1 kuppi suolalohkoa
• 100 grammaa perunaa
• 0,8 litraa kasvislientä
• puoli kupillista kermaa 20%
• 2 rkl. lusikoita hapanta
• 1 valkosipulinkynsi
• persilja maistaa

valmistus:

Sinun täytyy ottaa valkosipuli, pilkkoa käyttäen lehdistöä. Seuraavaksi paista, lisää liemeen ja kuumenna se noin 20 minuuttia. Lisää sitten suolalehdet ja persilja liemeen ja keitä vielä 10 minuuttia. Sitten syntynyt keitto sekoitetaan sekoittajaan, sen jälkeen kun on lisätty kermaa ja kermavaahtoa, valmiita perunamuusia kaadetaan takaisin kattilaan, lisätään haluttu määrä pippuria ja suolaa, ja sinun on pidettävä hieman enemmän matalalla lämmöllä.

ainesosat:

• 2 kpl pähkinää
• 1 muna
• 100 ml vettä
• 4 rkl. lusikat murskattua suolaa
• 1 rkl. lusikka kasviöljyä

valmistus:

Keitä muna ja leikkaa hienoksi. Murskattu suolaliuos kaada kiehuvaa vettä ja keitetään noin kaksi minuuttia, sitten kuiva. Hio pähkinät, lisää muna, suolaa ja täytä voilla. Sekoita kaikki ainesosat perusteellisesti.

ainesosat:

• 600 grammaa suolaa
• 100 grammaa sokeria
• 1,5 litraa vettä
• 40 grammaa tärkkelystä
• Jotkut suolaa

valmistus:

Ensin vaivaa sorre kädet ja sitten pilko. Kaada siihen vettä ja laita se pois 5 minuuttia. Saadun massan hankaaminen käyttäen siivilää tai sekoitinta. Kaada suolaan kaikki vesi, lisää sokeria. Kiehauta 5 minuuttia. Liuotetaan tärkkelys erikseen veteen ja lisätään hyytelöihin. Tuo juoma kiehuvaksi.

Käytä perinteisessä lääketieteessä:

• parantaa ruoansulatusprosessia;
• auttaa selviytymään kivusta;
• käytetään nopeaan haavan paranemiseen;
• auttaa poistamaan tulehdusta;
• on toksisia vaikutuksia;
• beriberin hoidossa;
• ruoansulatushäiriötilanteessa;
• käytetään maksan toiminnan parantamiseen;
• auttaa parantamaan ihosairauksia, kuten allergisia reaktioita, akneja, kutinaa tai akneja;
• käytetään dysenteryyn ja peräpukiin;
• auttaa ulkokäyttöön palovammoja tai haavoja varten;
• auttaa selviytymään vilustumisesta sekä hemato- ja enterokolikami-hoidoista.

Tätä laitosta käytetään perinteisessä lääketieteessä, koska se auttaa selviytymään erilaisista sairauksista. Kohteesta riippuen käytetään erilaisia ​​sorreliin perustuvia reseptejä:

• vaihdevuodet - On tarpeen ottaa 1 rkl. lusikallinen kuivattua suolanlehteä, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja jätä 1 tunti. Tämä tinktuura on jaettu kolmeen kertaan ja juonut päivän puolen tunnin aikana ennen ateriaa. Hoidon kulku on yksi viikko. Infuusiota on parempi aloittaa 7 päivää ennen kuukautisten odotettua päivää;
• hedelmättömyyttä - sinun täytyy kaataa kiehuvaa vettä 1 rkl. lusikallinen kuivattuja suolalohkareita ja keitetään sitten pienellä tulella noin minuutin ajan. Kun infuusio on jäähtynyt, ota kolmasosa joka päivä ennen syömistä;
• virtsarakon tulehdus - 500 grammaa suolaliuosta kaada 1 litraa vettä ja keitetään alhaisella lämmöllä 5 minuuttia. Tämä keittäminen lisätään kylpyhuoneeseen, jota suositellaan käytettäväksi nukkumaan mennessä enintään 10 minuutin ajan;
• ummetus - 2 rkl. lusikka-yrtit kaada 200 ml kiehuvaa vettä ja keitetään vesihauteessa 20 minuuttia, sitten jäähdytetään ja kiristetään. Tämä liemi tulisi ottaa 3-4 kertaa päivässä, 70 ml. Suolalla on laksatiivinen vaikutus vain 12 tunnin kuluttua, joten on suositeltavaa ottaa se ennen nukkumaan menoa yöllä;
• virtsarakon kivillä - 1 h. Lusikallinen suolaliemiä tulisi kaataa 500 ml viiniä ja jätä viikko. Tämä infuusio on suositeltavaa juoda 3 kertaa päivässä, 50 ml;
• maksataudeille - 30 grammaa hienonnettua suolaliuosta kaadetaan 1,2 litraa vettä, tämä massa kiehuu ja keitetään tunnin ajan. Sitten jätä liemi 45 minuutin ajaksi, jotta voisit vaatia, rasittaa ja ottaa 50 ml 3 kertaa päivässä;
• palovammoja tai haavaumia varten - tuoreet suolalehdet on jauhettava perusteellisesti ja levitettävä kipeisiin kohtiin;
• tai paisuttamalla - sinun täytyy juoda 1 rkl. lusikka sorrel lähtee 3 kertaa päivässä.

Suolalla on hyödyllinen vaikutus ihoon, joten sitä käytetään usein kasvojen naamiona. Se sävyttää, kosteuttaa ja puhdistaa ihoa ja taistelee myös tulehdusprosesseja vastaan. Näitä tuotteita suositellaan käytettäväksi normaalissa ja yhdistetyssä ihon tyypissä, koska ne tarvitsevat päivittäistä hoitoa.

On tarpeen ottaa 1 rkl. lusikka murskattu ja 1 rkl. lusikallinen marigold kukkia. Kaada 200 ml: n kiehuvaa vettä ja lisää 10 minuuttia. Purista liemi, laita kammio kasvoille ja jätä 15 minuuttia. Menettelyn jälkeen pese, loput keittäminen.

Ota 2 rkl. suolalusikat, 1 rkl. lusikoita vähärasvainen raejuusto ja kaada pieni määrä jogurttia, kunnes se on homogeeninen. Levitä maski 20 minuuttia.

Se kestää 1 rkl. Lusikka hienoksi leikattuja suolalohkareita, 1 rkl. persilja ja 1 tl tarragonia. Ruohon täytyy kaataa 200 ml kuumaa maitoa ja anna sen hautua 30 minuuttia. Seuraavaksi kantaa seos seulan läpi ja lisää 2 rkl. lusikat vehnäleseitä ja 1 rkl. lusikalla. Maski levitetään 20 minuuttia ja pestään pois.

Samassa suhteessa ota viipaloidut lehdet sorliinista, takkarista, nokkosesta, höyläästä ja voikukasta. Maski vaatii vain 2 rkl. lusikoita yrttejä. Ne täytetään kiehuvalla vedellä ja keitetään matalalla lämmöllä 10 minuuttia. Odota täydellistä jäähdytystä ja rasitusta. Lääkehoidolla on poistettava ihon jokapäiväiset ongelmat.

Ota 1 rkl. suolalusikka, 1 rkl. lusikka siru ja 1 rkl. lusikallinen kaurapuuroa. Kaada yrttien kokoelma vedellä, kunnes se on viskoosinen. Työkalua sovelletaan ongelma-alueisiin kahdesti päivässä.

Lajikkeet eroavat lehden muodosta ja koosta, varren pituudesta ja paksuudesta, lehtien väristä ja oksaalihapon määrästä:

• tavallinen suolalintu on suosituin. Sen ominaispiirteitä ovat tummanvihreä lehtiterä, jolla on kaulanmuotoinen muoto pitkällä petiolla. Tämä kasvu on runsaasti satoa ja ei pelkää pakkaselta.
• Altain Suolaa erottaa sileä keihäsmuotoinen levy. Lehdillä on tyypillinen tummanvihreä väri, mutta ajan kuluessa punainen sävy näkyy niiden päissä. Tällä lajikkeella on pitkät ja ohuet viikat. Altaihappo on hapan tai keskisuuren hapan. Tällainen suolariski sietää pakkasen.
• Belvilsky Suola on melko suosittu sen korkean tuoton ja erinomaisen laadun vuoksi. Sille on ominaista alihappoinen maku ja keskikokoinen pakkasenkestävyys. Lehdillä on munanmuoto ja vaaleanvihreä väri, jotka näyttävät lihavia ja suuria.
• Lyons Suolaa luonnehtii korkea saanto, suuret lehdet, joissa on vihertävän keltainen väri, paksuilla juurilla. Tämän lajikkeen haittana on huono pakkasenkestävyys.
• Maikop Suolassa on suuret lehdet, joissa on ovoidin vihertävän keltainen väri. Tämä lajike tuottaa loistavan sadon ja sietää pakkasen normaalisti.
• pinaatti Suolan maku on hieman hapan ja sille on ominaista himmeä, kapea-lansettinen vihreä lehti, jossa on pieniä täpliä.

Pääasialliset lajikkeet, joita käytetään koristetarkoituksiin:

• hopea
• Hopeasuoja

Suola on monivuotinen kylmäkestävä kasvi, joten se voidaan kylvää syksyn lopussa tai talven alussa. Jos kylvöä tehdään keväällä, se on paljon myöhempi kuin talven istutuksen jälkeen.

Ensin sinun on valmistauduttava maahan. Tätä varten maaperä kaivetaan huolellisesti ja kaikki rikkakasvit kerätään. Voit lannoittaa maaperän kompostin, superfosfaatin ja kaliumsuolan seoksella. 1 m²: lle tarvitset yhden kauhan kompostia sekä 1 rkl. lusikaa superfosfaattia ja 1 pöytälusikka potasuolaa.

Sitten sinun täytyy tehdä erityisiä uria kylvämiseen. Niiden syvyyden tulisi olla enintään 3 cm, ja niiden on oltava 25 cm: n etäisyydellä. Suolan siemenet ovat hyvin pieniä, joten on parempi kylvää märässä maaperässä, ja on tarpeen syventää niitä 5 mm maaperään. Kylvää 1 m² maata, tarvitset 1 gramman suolansiemeniä. Samalla on suositeltavaa, että taimet pujotetaan hieman humusella ja sahanpurulla yhtä suurina osina.

Keväällä on välttämätöntä ohentaa suola niin, että kasvien välinen etäisyys on 4 cm. Ensimmäisenä vuonna on suositeltavaa syöttää kasvi lehtien muodostuksen aikana, käyttäen vesisuihkua, joka on laimennettu vedellä suhteessa 1: 5, tai kananpoistoa vedellä, jossa sinun on pidettävä kiinni suhteista 1 : 10.

Jokaisen suolanlehden leikkauksen jälkeen lannoitteet on lannoitettava, jotta saat loistavan sadon. Myös lehtien palovammojen ehkäisemiseksi tulisi suorittaa kastelukannuista kastelukoneet suodattimella. Jotta kasvi olisi voimakkaampi talvehtimiseksi, on käytettävä fosfori-kalium-lannoitteita.

Suola sietää huonoa säätä, koska kylmä ei ole hänelle kauhea. Tärkeintä on varmistaa, että kasvi ei kuivu kuumalla säällä, sitä tulee kastella useammin.

Päivän sadonkorjuun aika on suuri. Jos lehdet leikataan iltapäivällä, ne hajoavat hyvin nopeasti. Jos kerätte hapan kastetta varten, sitä ei voi säilyttää pitkään, koska se alkaa ryöstää. Siksi onnistunein aika on aamu ja ilta.

Jo kesän loppupuolella härän ei suositella täydellistä naarmuuntumista, jotta kasvi ei heikkene ennen lepotilaa. Voit kerätä vain vanhoja lehtiä, mutta nuorten lehtien ja alkuunpanojen on oltava paikallaan. Myös syksyllä on toivottavaa pukea vuoteet ja multaa humusella.

Suolan viljelyssä katsella televisio-ohjelmia "6 hehtaaria".

• Venäjällä suolaa alkoi syödä vain XVIII vuosisadan lopussa, koska he pitivät sitä rikkaruohona, vaikka he tiesivät parantavista ominaisuuksista.
• Kasvin nuorilla lehdillä ei ole hapan makua, ja päinvastoin niille on ominaista pehmeys ja pikakkuus.
• Suoli on erinomainen vastalääke tietyille myrkytyksille.
• Kuluttaa tämä kasvi on toivottavaa vasta heinäkuun loppuun asti, koska sitten sen lehdissä kertyy suuri määrä oksaalihappoa, joka on keholle vaarallista.
• Ensimmäistä kertaa antiikin roomalaiset oppivat suolan hyödyllisistä ominaisuuksista, mutta ranskalaiset pitävät perinteisesti itseään tämän hyödyllisen kasvin edelläkävijöinä.