pinaatti

 pinaatti

Pinaatti (Spinacia) on kuuluisa ruohokasvi, joka kuuluu Amaranthaceae-perheeseen. Hänellä on suuri maine eri maailman maissa, koska se auttaa eri sairauksien hoidossa, sillä on suuri määrä ravinteita, hyvä maku ja sitä käytetään torjumaan näitä ylimääräisiä kiloja.

ulkomuoto

Pinaatti on vuosittainen kasvisruoka. Se voi nousta 35–40 cm: n korkeuteen. Eri muotoisten kasvien lehdet - pyöristetyt, lovetut tai peristoliset. Väri vihreiden eri sävyjen lehdistä. Lehden muoto on sileä tai aallotettu. Paksuudesta riippuen lehdet jaetaan tasaisiksi lehdiksi (vaaleanvihreiksi) ja rasvaisiksi (tummanvihreiksi).

Mieskasvi, jossa on pieni määrä lehtiä, jotka muodostavat nopeasti kukinnan varret. Naisten kasvi, jossa on suuret lehdet ja joka antaa siemeniä lisää istutusta varten. Kasvin hedelmät ovat ulkonäöltään samanlaisia ​​kuin soikeat.

Pinaatti kypsyy aikaisin. On välttämätöntä odottaa vain kuukauden ajan itävyydestä täyteen kypsyyteen. Siemenet kypsyvät noin kolme kuukautta. Epäpuhtaus tapahtuu tuulen avulla.

tyypit

  • puutarha (Spinacia oleracea) on vuotuinen kasvi, joka on yleisin lajike. Hänellä on suuri määrä lajikkeita.
  • Uusi-Seelanti tai Tetragony (Tetragonia) on vuotuinen kasvi, jolle on ominaista mehevä ja paksu lehti. Sitä voidaan käyttää myös kukinnan aikana, koska kaikki hyödylliset ominaisuudet jäävät.
  • Mnogolistny, zhminda, Mari (Chenopodium foliosum) on vuotuinen kasvi, jonka korkeus on 80 cm, ja lajille on tunnusomaista vadelmia muistuttavien marjojen läsnäolo.
  • Malabar tai Ceylon-pinaatti, Basel (Basella) - Tällä lajilla on pitkäaikainen juuristo ja vuotuiset versot. Tämä laitos saavuttaa 3 metriä ja on esitetty lianan muodossa.

Missä kasvaa

Muinaisen Persian alueella he alkoivat kasvattaa pinaattia ennen aikamme. Euroopassa he huomasivat hänet vain keskiajalla, jolloin ristiretkien ritarit toivat hänet. Pinaatti oli Espanjassa hyvin suosittu, luostareissa oli kokonaisia ​​istutuksia. Pinaattia kasvatetaan myös Venäjällä, mutta tämä tapahtui paljon myöhemmin vasta 1800-luvulla. Villi pinaatti kasvaa Afganistanissa, Turkmenistanissa ja Kaukasiassa. Nykyään pinaattia käytetään laajalti kaikissa maailman ruokakulttuureissa, ja terveellisen ruoan fanien joukossa se on välttämättä mukana päivittäisessä ruokavaliossa.

 Pinaatin istutukset Kiinassa
Kiina tuottaa noin 93% maailman pinaatin sadosta.

Menetelmä mausteiden valmistamiseksi

  • Tuoreet pinaatin lehdet korjataan ennen kukintaa ja pestään perusteellisesti.
  • Seuraavaksi lehdet on kuivattava perusteellisesti. Voit ripustaa ne raikkaaseen ilmaan tai käyttää moderneja kuivausrumpuja, kun taas lämpötila on enintään 45 astetta.
  • Kuivatut lehdet on taitettava lasisäiliöön ja suljettava ilmatiiviisti.
  • Tumma paikka on paras säilyttämään lehtiä.
  • Ennen käyttöä lehdet on jauhettava.

Myös pinaattilehdet voidaan pakastaa ja tarvittaessa lisätä astioihin. Leikkaa lehdet ennen pakastamista paremmin.

Miten valita ja tallentaa

Tärkein peruste kasvin valinnalle on tuoreus. Sinun tulisi tutkia tarkasti pinaatin lehdet, tummat täplät osoittavat laitoksen pitkäaikaisen varastoinnin. Voit silti tuntea kasvien tuoreuden kosketukseen. Jos lehdet puristuvat, ne eivät näy hämmentyneinä, näyttävät hitailta, sitten on parempi pidättäytyä ostamasta tätä pinaattia. Kirkkaan vihreä väri on yksi pinaatin tuoreuden tärkeimmistä indikaattoreista.

Säilytä tuore pinaatti on ehdottomasti kielletty yli kaksi päivää jääkaapissa. Samaan aikaan lehdet on sijoitettava astiaan, jossa on vettä ilman etukäteen pesemistä, ja säilytettävä vain jääkaapissa tässä muodossa. Vain jäädytettyä valu voidaan säilyttää useita kuukausia.

Erityisominaisuudet

  • Se on varhainen, eteerinen pakkasenkestävä kasvi.
  • Pinaatilla on neutraali, lievä maku, joten sitä voidaan käyttää eri ruokalajeissa.
  • Nuorilla lehdillä on vähän katkeruutta, vanhoja lehtiä - katkerasti.
  • Pinaatti on kasviperäisten vihannesten vitamiinimestari, joka sisältää valtavan määrän vitamiineja, makroja ja mikroelementtejä.
  • Pinaatti on elintarvikkeiden väriaine, he voivat koristaa munia pääsiäispäiville.

Ravintoarvo ja kalori

100 grammassa raaka pinaatinlehtiä - 22 kcal ja lämpökäsitellyssä - 23 kcal.

Ravintoarvo 100 grammaa pinaattia kohden:

  • Proteiini - 2,9 grammaa;
  • Rasva - 0,3 g;
  • Hiilihydraatit - 2 grammaa;
  • Ash - 1,8 g;
  • Vesi - 91,6 g;
  • Ravintokuitu - 1,3 g;
  • Orgaaniset hapot - 0,1 g.
  • Tyydyttymättömät rasvahapot - 0,1 g;
  • Mono- ja disakkaridit - 1,9 g;
  • Tärkkelys - 0,1 g;
  • Kyllästetyt rasvahapot - 0,1 g.

Kemiallinen koostumus

vitamiinit Makro- ja hivenaineet
Beetakaroteeni 4,5 mg Ca (kalsium) 106 mg
A (OM) 750 mcg Mg (magnesium) 82 mg
B1 (tiamiini) 0,1 mg Na (natrium) 24 mg
B2 (riboflaviini) 0,25 mg K (kalium) 774 mg
B5 (pantoteeninen) 0,3 mg P (fosfori) 83 mg
B6 (pyridoksiini) 0,1 mg Fe (rauta) 13,51 mg
B9 (folio) 80 mcg Sinkki (Zn) 0,53 mg
C 55 mg Kupari (Cu) 13 mcg
E (TE) 2,5 mg Mangaani (Mn) 0,897 mg
H (biotiini) 0,1 mcg Seleeni (Se) 1 mcg
K (fenokinoni) 482,9 mcg
PP (niasiiniekvivalentti) 1,2 mg
koliini 18 mg

Jos haluat lisätietoja pinaatin hyödyllisistä ominaisuuksista, voit elää "Elä terveeltä!"

ominaisuudet

  • Pinaatilla on suuri määrä ravinteita, joten on suositeltavaa käyttää erityisesti lapsille ja raskaana oleville naisille.
  • Tämä kasvi on ominaista äänisen ominaisuuden.
  • Pinaatinlehdillä on kehoan diureettinen ja laksatiivinen vaikutus.
  • Pinaatti on tulehdusta ehkäisevä aine.
  • Tämä kasvi auttaa selviytymään stressistä ja nuorentaa, koska rauhoittava vaikutus kehoon.

vahinko

Pinaatit tulee lisätä välittömästi astioihin, sitä ei voi säilyttää pitkään, sillä typpisuola muodostaa nitraatista. Näillä suoloilla on kielteinen vaikutus ihmisten terveyteen. Jos haluat tehdä lämpökäsittelyä ennen käyttöä, ensimmäinen vesi on tyhjennettävä nitraattien poistamiseksi. Ja jo toisessa vedessä voit aloittaa ruoanlaiton.

Pinaatin koostumus on oksaalihappoa, joka vaikuttaa haitallisesti koko kehoon, joten sen neutraloimiseksi ruoanlaiton aikana on lisättävä pieni määrä maitoa veteen. Pinaatti on runsaasti oksaalihappoa, joka on suuria määriä haitallista. Siksi potilaille, joilla on munuais- tai virtsateiden sairauksia, ei suositella syömään tätä kasvia. On parempi syödä vain nuoria lehtiä, niissä happo on paljon pienempi kuin vanhoilla.

Vasta

  • virtsatulehdus;
  • munuaiskivutaudin kanssa;
  • sappikivitauti;
  • kihti;
  • reuma;
  • pohjukaissuolen sairauksiin.
 Pinaatin haitta ja vasta-aiheet
Syö nuori pinaatti, sillä on vähemmän torjunta-aineita ja muita haitallisia aineita.

mehu

  • Pinaatti mehu auttaa puhdistamaan kehon, lievittää väsymystä ja lataa akut koko päivän ajan.
  • Se on monien vartalojärjestelmien stimuloija: sillä on edullinen vaikutus ruoansulatuskanavaan ja se auttaa myös selviytymään kuivasta yskästä tai astmasta.
  • Tulehduksellisissa prosesseissa se on välttämätöntä. Niinpä sitä käytetään huuhtelun huuhteluun, auttaa tulehtuneilla mandeleilla.

Jos henkilö johtaa istumatonta elämäntapaa, sitten 1-2 lasillista mehua viikossa auttaa sävyttämään ja vitaminoimaan kehoa. Fyysistä liikuntaa tai urheilua harjoittavien ihmisten pitäisi lisätä mehun määrää. Normaaliin kehitykseen lapset ja nuoret tarvitsevat juoda cocktailin pinaattimehua ja manteliöljyä sen valmistamiseksi: pinaatti ja vihreä omena on kermavaahdin ja lisää muutama tippa manteliöljyä.

hakemus

Ruoanlaitossa

  • Pinaatti on suuri väriaine.
  • Laitos lisätään säilykkeisiin.
  • Pinaattia käytetään täytteenä piirakoita varten.
  • Sen lehdet lisätään kasvisalaatteihin, kastikkeisiin tai välipaloihin.
  • Pinaatti auttaa kehoa parantamaan proteiinia, joten sitä on käytettävä yhdessä lihan, kalan, juuston jne. Kanssa.

Pinaatti voidaan lisätä perunamuusiin, jälkiruokiin tai taikinaan, jotta ne värjätään vihreiksi. Jos pinaattia lisätään leikkeleisiin, liha on helpompi sulattaa, ja lautasesta tulee mehukas. Hyödyllinen ja maukas aamiaisvaihtoehto on juusto- tai raejuusto pinaatilla, joka voi virittää kehon koko päivän ajan.

Nuudeli ja pinaattihasseri

ainesosat:

  • 500 grammaa tuoretta pinaattia
  • 2 cha. sitruunamehu
  • 2 kpl munat
  • 2 taulukko. lusikoita sokeria
  • 100 grammaa keitettyjä nuudeleita
  • 1 taulukko. lusikoita voita
  • Maistaa suolaa ja pippuria

valmistus:

Ota tuoreita pinaattilehtiä, keitä hieman ja vaivaa. Pinaattikausi sitruunamehulla. Erota erikseen munat ja lisää pinaattiin. Lisää sitten keitettyjä nuudeleita, voita. Lisää suolaa ja sokeria. Kaada saatu massa leivinastiaan ja paista 40 minuuttia 180 astetta.

Pinaatti kerma keitto

ainesosat:

  • 200 grammaa tuoreita pinaattilehtiä
  • 350 grammaa perunaa
  • 0,7 litraa vettä
  • 1 litra maitoa (rasvaton)
  • 2 taulukko. kasviöljyn lusikat
  • 200 grammaa ruisleipää
  • 3 kpl sipulilamppu
  • Pinch suolaa ja pippuria

valmistus:

Kuori ja leikkaa sipuli hienoksi. Kuori perunat pieniksi kuutioiksi. Laita pannu tuleen, kaada öljy ja laita sipulit enintään 10 minuutiksi. Kaada vettä paistinpannuun ja kuumenna kiehumispisteeseen. Lisää perunoita ruiskutusveteen ja keitetään 10 minuuttia. Paistele pinaatti noin 10 minuuttia. Maistaa lisää suolaa ja pippuria. Jätä keitto jäähtymään hieman ja jauhaa sekoittimella. Kaada maitoa erilliseen astiaan ja keitä se. Kaada kuumaa maitoa massaa tehosekoittimesta ja kiehauta. Leipä leikataan kuutioiksi ja laitetaan uuniin teräväksi. Tämä keitto on ripoteltava leivän kanssa ennen tarjoilua.

Lääketieteessä

  • Pinaattia käytetään gastriitin hoitoon, koska sillä on myönteinen vaikutus koko ruoansulatuskanavan toimintaan.
  • Pinaatti lähtee anemian ja verenpaineen kohoamiseen.
  • Tämä kasvi on välttämätön enterokoliitin hoidossa.
  • Suuri määrä jodia, joka on lehtien sisällä, on välttämätön kilpirauhasen normaalille toiminnalle.
  • Pinaatti on mukana hiilihydraattien metaboliassa, tiettyjen hormonien tuotannossa, ja se on myös luotettava suoja limakalvoille.
  • Kloorifylliä ja kuitua, jotka sisältyvät pinaattiin, käytetään estämään ummetusta ja puhdistamaan haitallisten aineiden kehoa.
  • Pinaatti sisältää luteiinia, jota käytetään silmien toimintaan: lievittää väsymystä ja jännitystä.
  • Pinaatin säännöllinen käyttö auttaa vahvistamaan kumit ja tekee hampaat terveiksi.
  • Pinaatti estää kasvainten muodostumista elimistössä.
  • Tuoreita pinaatinlehtiä käytetään aktiivisesti hyönteisten puremiin tai kiehumisiin.
  • Pinaatin säännöllinen käyttö on erinomainen ehkäisy.
 Pinaatti smoothie
Pinaatti smoothie puhdistaa kehon täydellisesti ja rikastuttaa sitä vitamiineilla

Perinteisen lääketieteen reseptit

Pinaatin lehtiä käytetään useiden sairauksien hoitoon:

  • anemiaa, ummetusta tai kurkkukipua - Infuusio: ota 1 taulukko. lusikallinen hienoksi leikattuja lehtiä, kaada 200 ml kiehuvaa vettä, anna sen seisoa 1 tunti, kanta. Infuusiota on käytettävä 50 ml: ssa ennen ruokaa;
  • kouristuksilla - on tarpeen lisätä ruokaan tuoreita pinaattilehtiä, mutta ensin ne on keitettävä manteliöljyssä ja sekoitettava sitten voin kanssa;
  • palovammoja, kiehumia tai ihottumaa varten - lehdet levitetään ulkoisesti. Ne on keitettävä oliiviöljyssä, kunnes ne pehmenevät ja levitetään kipeisiin kohtiin;
  • peräpukamat - ottaa 100 ml pinaattimehua ja 100 grammaa manteliöljyä, sekoita huolellisesti ja juo pieninä annoksina koko päivän ajan;
  • tuberkuloosin tai kasvainten kanssa - pitäisi ottaa 10 grammaa kasvien lehtiä, kaada 100 ml kiehuvaa vettä, jätä 2 tuntia infuusiota varten. Ota infuusio 3 kertaa päivässä, 50 ml;
  • jälkikäteen tai vakavien sairauksien jälkeen - sekoitetaan 50 ml tuoretta pinaattimehua ja 200 ml kuivaa punaviiniä. Ota juomaa koko viikon ajan 1 lasi päivässä.

Kun menetät painoa

Pienen kalorimäärän ja monien ravinteiden saatavuuden ansiosta pinaatti auttaa eroon nopeasti ylimääräisistä kiloista. Tässä tapauksessa keho ei tunne epämukavuutta, kaikki tarvittavat ravintoaineet tarjoavat pinaattia.

 Sauteed-pinaatti
Käyttämällä pinaattia ruokalajina voit monipuolistaa ruokavaliota ja päästä eroon ylimääräisistä kiloista.
 Vitamin-pinaatti-cocktaileja
Pinaatista valmistetut vitamiinikokeet yhdessä muiden hedelmien, vihannesten tai marjojen kanssa voivat korvata täysravinnon.

lajittelee

Kypsyysryhmästä riippuen on olemassa tällaisia ​​pinaattilajikkeita:

  • Varhainen kypsyminen (sato voidaan kerätä kahden viikon kuluessa): Virofle, stoic, Godri, linnoitus, Matador, pyöreä tanssi, Dolphin, Cook Misha, Puma, Giant, Rembor;
  • Mid-season (sato on valmis kolmen viikon kuluttua): Papay, Space, Nikitos, Rembrandt, Spokine, Fat-lehti, Emerald;
  • Myöhäinen kypsyminen (sato on odotettava lähes kuukauden ajan): Varyag, Victoria, Rook.

Kasvaa

Pinaatti voidaan kasvattaa lähes ympäri vuoden. Jotta saat hyvin varhaisen sadon, sinun pitäisi istuttaa siemenet kesän lopulla ja peitä se välittömästi tulevista pakkasista. Jo syksyllä ilmestyy pieniä lehtiä, että voin selviytyä talven alla kannen alla ja varhain keväällä voit korjata ensimmäisen sadon. Pinaatti on pakkasenkestävä kasvi, koska se sietää hyvin lämpötilan laskun 6 asteeseen. Kun lumi alkaa sulaa, pinaatti alkaa kasvaa nopeasti ja kahden viikon kuluttua kasvi voidaan korjata.

Usein pinaatti kylvetään syksykaudella ja jopa ennen ensimmäistä pakkaspäivää voit korjata tuoreen sadon. Monet ihmiset pitävät tätä pinaattia parempana, koska sille on ominaista rikkaus ja rapeus. Syksyllä kasvavilla pinaateilla on korkeat saannot, koska vain lehdet kasvavat, joten tulos on enemmän vihreää.

Maaperä

Pinaatti kasvaa hyvin hedelmällisessä, valutetussa maaperässä. Paras ratkaisu on hiekkahiekka tai savi. Ennen istutusta kasvien pitäisi tarkistaa maaperän happamuus, koska korkeat pinaatit eivät voi kasvaa. Pinaatin optimaalinen happamuus on 6,6-7,0. On mahdotonta kasvattaa pinaattia kalkkipitoisilla tai karbonaattisilla maaperillä, koska sitten kasvi ei saa tarpeeksi rautaa. Jos istutukseen käytetään raskasta maaperää, on käytettävä orgaanisia lannoitteita.

lannoitteet

Maaperän hedelmällisyydestä riippuen on laskettava mineraalien ja orgaanisten lannoitteiden määrä. Potash- ja fosfaattilannoitteet tai lanta on tehtävä vain syksyllä, kun maata kaivetaan. Jos pinaatin istutukseen käytetään ei-chernozemin maaperää, kaivamisen aikana on käytettävä 10–12 g / m² typpeä, 5–7 g / m² fosforia, 10–14 g / m² kaliumia. Kasvien ravitsemus on tehtävä hyvin harvoin, koska kasvukauden on lyhyt, ja pinaatilla on kyky kerätä nitraatteja.

kylvö

Syksyllä maaperä lannoitetaan, ja keväällä ennen istutusta viljellään maaperää ja lisätään typpilannoitteita. Voit heti harjoittaa useiden lajikkeiden kylvämistä niin, että vuoden aikana voit käyttää tuoreita lehtiä. Jotta sadonkorjuu saataisiin alkukeväästä, siemenet olisi istutettava kesän lopulla, sitten syksyllä tulee rosettia lehdistä, ja he voivat siirtää talven. Kevään lämmön saapuessa pinaatti kasvaa edelleen, ja kahden viikon kuluessa ensimmäinen sato on mahdollista korjata.

Pinaatin siemenet imevät hyvin huonosti kosteutta, joten ennen istutusta on parempi jättää ne päiväksi veteen huoneenlämpötilassa ja kuivata ne huolellisesti. Kasvien kylvämisessä on tarpeen jättää 20–30 cm rivien ja kasvien siementen väliin 2-3 cm: n syvyydessä.

hoito

Pinaatti vaatii huolellista hoitoa, koska se kärsii ilman riittävää kosteutta, joten kuumassa kuivassa säässä kylvö on kasteltava.Kun pinaatti saavuttaa 10 cm: n korkeuden (kahden todellisen lehden läsnäolo), on tarpeen tehdä se harvennukseksi. Muistakaa myös, että lannoitetaan maaperä sen edelleen löystymisen myötä. Pinaatin kasvillisuuden aikana on välttämätöntä tehdä useita rikkakasveja ja löystymistä.

korjuu

Pinaatti voi alkaa ryhtyä, kun se on 5-8 lehden pistorasiassa. Tämä ajanjakso kestää, kunnes kukinnan versot alkavat kasvaa. Sitten kasvi voidaan niittää tai repiä juuristossa.

Mielenkiintoisia faktoja

  • Pinaatti on maailman kaikkien ruokien suosituin ainesosa.
  • Pinaattia pidettiin rikkaana rautalähteenä, mutta Avon Wolff teki tutkimuksessa virheen, asetti sen väärin. Itse asiassa tässä vihanneskasvissa ei ole 35 mg rautaa 100 grammaa tuotetta kohti, vaan vain 3,5 mg. Vaikka tämä luku on myös hyvin merkittävä, se muodostaa 25 prosenttia tarvittavasta raudan määrästä.
  • Ranskassa pinaattia kutsutaan "vatsan luudaksi" ja "vihannesten kuninkaaksi".
Kommentit
  1. Olga , 11.03.2016

    Viileä idea pinaatin jäädyttämisellä!

  2. marina , 29.03.2016

    Ajattelen nyt säännöllisesti aamulla pinaatin mehua.

 Kommentin kirjoittaja
Viitetarkoituksiin annetut tiedot. Älä hoitaa itseään. Terveyden vuoksi ota aina yhteyttä asiantuntijaan.

yrttejä

mausteet

Pähkinät